香菇肉丝面的做法步骤
1
准备好面，瘦肉，红辣椒，小葱。
2
在煮锅中加入适量水烧开。
3
将准备的材料切好。
4
炒锅中倒入油烧热，倒入切好的瘦肉和红辣椒。
5
炒一分钟，加入一匙盐，继续炒一分钟。
6
倒入香菇，炒两分钟。
7
加入适量老抽使其着色，加入半匙鸡精，炒一分钟便可起锅。
8
将炒好的香菇肉丝装盘待用。
9
烧开的水中加入适量面。
10
加入适量盐，煮四分钟左右，加入适量老抽，鸡精，煮一分钟关火。
11
将面盛于碗中，加入炒好的香菇肉丝，撒上小葱便可以吃了。
无锡雪菜肉丝面的做法
关于雪菜肉丝面怎么做，看到过很多个版本，还是最忠于苏式做法。有着苏州人喜甜的口味，汤头中带有着丝丝的甜味，有着一股江南的气息，将雪菜肉丝浇头拌入，咸甜可口。
主料： 面条200g、猪瘦肉、雪菜 各100g 配料： 料酒1小匙 生抽 1大匙 糖1/2匙 盐1/2匙 葱花、姜末少许 油1大匙
做法： 1、雪菜洗净，切成碎末，猪瘦肉洗净，切细丝。
2、锅烧热后倒入油烧热，烧至于六成热爆香葱花姜末，放入肉丝大火炒，变色后加入料酒，再加入雪菜翻炒，最后加入盐即可。
3、锅内入少许油，烧热后加入葱花爆香，加入生抽和糖、适量的水，煮沸后加入面条放入滚水中煮熟，盛入碗中，加入雪菜肉丝即可。
小贴士： 1、雪菜一定要洗净，以免会有酸味道影响口感。 2、喜欢吃辣的，可以加入少许红辣椒同炒。 3、炒肉丝时要用大火，动作要快一些这样肉丝的口感才不会柴。
雪菜肉丝面的做法
主料
雪里蕻
50g
小青菜
30g
肉丝
10g
面条
100g
辅料
油
适量
盐
适量
鸡粉
适量
香油
适量
淀粉
适量
生抽
适量
步骤
1.小青菜洗净后沥干水分
2.雪菜漂洗几遍，去掉多余的盐分
3.肉丝加入生抽，盐，水，搅匀，加入淀粉搅匀后再淋入少许油，静置30分钟入味
4.热锅冷油放入肉丝，翻炒，如果干锅可少量点水。炒变色后盛出
5.另起新锅，热油放入小青菜炒变色后加入热水
6.水滚后下入面条搅散
7.待面条半熟后放入雪里蕻
8.面条熟后放入肉丝，搅匀
9.最后加盐，鸡粉，香油即可
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