自从入手烤箱以后，我对烘焙的兴趣日渐增长，大有根本停不下来的节奏，我喜欢各种折腾，烤蛋糕，烤鸡腿，烤茄子烤蛏子……然而今天我的突发奇想，用香蕉和面粉想做一道香蕉饼，结果阴错阳差的成就了一道另类美食小吃，还别说，做出来的这道美食小吃不论是卖相还是味道亦或者是口感都非常不错，表皮微焦，吃起来酥脆，里面因为香蕉做馅儿，气味儿香甜松软，咬上一口，香蕉的清甜在口腔四处蔓延至喉咙，感觉真的是太棒棒了……
首先要集齐好的材料有：面粉200克，白糖10克，酵母2克、香蕉一根，芝麻少许。
做法步骤如下：1、取200克面粉放入一个大盆中，依次放入2克酵粉，10克白糖然后拌几圈之后，取适量温水，一边搅拌面粉一边倒入温水，呆面粉搅拌成有点糊后即可停止倒水。2、把搅拌成形的面粉慢慢搓匀成一个外表光滑都面团之后，放入大碗中，盖上一层透明膜让面团在常温下自然发酵1小时（也可以用烤箱发酵），待面团发酵成之前俩倍大之后取出面团，在粘板说撒上适量干面粉，紧接着打一下让面团空气排掉再搓成长条。3、面团搓成长条之后，切成小段，把切好的小面团用手搓成中交厚四周薄的面皮，放一勺捣好的香蕉馅（香蕉馅直接用勺子压成泥状即可）然后像包饺子一样封口就可以了，之后一次把剩下点小面团包好香蕉馅。4、包好的香蕉面团放入烤盘中 ，均匀刷上一层食用油，然后撒上适量白芝麻（黑芝麻也可以，我的芝麻是以前炒熟剩下的，）让香蕉面团发酵15分钟之后，放入烤箱中，一般上下温度调整为180度，烤20分钟即可（无需进行预热，但是每家烤箱温水脾气不同，实际情况以自己家烤箱温度脾气为准）。
外皮焦香酥脆，里面香甜松软，尤其是里面香蕉馅的汁水咬一口，太好吃了，端上桌子的的时候口水都快流出来了，快来试试吧。
香蕉饼怎么做
主料： 面粉230克
配料： 香蕉三根 鸡蛋一个 奶粉20克 黄油20克 酵母粉3~4克 蜂蜜一勺 白芝麻适量
辅料： 白糖20克 盐2克
制作步骤
1. 准备好所需要的材料。
2. 香蕉捣成泥与除黄油之外的所有材料混合。
3. 揉成外表比较光滑的面团。
4. 加入黄油揉至扩展阶段。
5. 盖上保鲜膜发酵至两倍大。
6. 把面团排出气体，分成几等份，团成圆形松弛10分钟。
7. 取一份面团擀成一头略尖的面皮儿。
8. 把面皮向尖的一头卷成卷儿。
9. 做好的面包卷排放到刷过油的烤盘里再次发酵。
10. 表面刷全蛋液，撒上白芝麻，放入预热好的烤箱中下层，175°上下火烤20分钟。即可
<p ><font face="Arial">第一步:将香蕉去皮切片，然后切成小方块，放入大碗中备用。</font></p><p ><font face="Arial">第二步:我们再拿一个碗，往碗里倒一把葡萄干，倒入温水，加入适量的普通面粉清洗葡萄干，洗几次，这样葡萄干里面的灰尘就可以彻底清洗干净了。</font></p><p ><font face="Arial">第三步:葡萄干洗后，控制水分，然后把葡萄干放在面板上，用刀切碎，放入一大碗香蕉丁中，倒入15g白糖(因为香蕉是甜的，这里不需要放太多糖)，然后打入两个鸡蛋搅拌均匀，分几次加入少量300g糯米粉，用筷子搅拌均匀，揉成软面团。</font></p><p ><font face="Arial">第四步:我们从面团中取出一小块面团，先揉成小球，然后用手轻轻压平，蛋糕坯就做好了。然后，蛋糕坯表面沾一点水，两面都沾上面包屑(家里不用面包屑)。</font></p><p ><font face="Arial">第五步:电饼铛底部刷油，油热时放入饼坯中，小火翻面，翻面至一面金黄，再翻面至另一面金黄，反复翻几次(经常翻面可防止锅烧)，翻面至两面金黄酥脆。快按反弹，就可以出锅了。</font></p><div><br></div>
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