香辣菠菜的做法
1.【原料】
菠菜、盐酥花生米、辣椒、蒜、盐、香醋、香油
2.【做法】
1、菠菜择洗干净；辣椒切段；大蒜切蒜茸；花生米拍碎
3.2、菠菜焯水
4.3、辣椒用小火焙棕红色
5.4、菠菜加花生碎、辣椒段、蒜茸、盐、香醋、香油拌匀
脆辣菠菜的家常做法
菠菜 1斤
剁椒 1少
大蒜 3片
方法/步骤
准备食材，将新鲜的菠菜洗净，入沸水焯一遍
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捞出来，沥干水分后，再切好，待用，大蒜也要切好，待用
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热锅中倒油，将大蒜和菠菜一起入锅，再放一勺剁椒进去
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翻炒均匀，加一点点水，盖上锅盖焖一会儿
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大约3分钟后掀开锅盖，放盐等调料，翻炒均匀，出锅
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味道真的很鲜美，喜欢吃菠菜的朋友也可以试试这种做法
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菠菜的12种家常做法
主料2人份
菠菜300克
辅料
大蒜2瓣
干辣椒6-8个
辣椒粉1小勺
花椒20颗
色拉油15毫升
香油15毫升
食盐5克
香醋1大勺
步骤1
材料集合图：
步骤2
大火烧开一锅水，加入2克盐，将择洗干净的菠菜整把倒入水中汆烫约40秒后捞出用凉开水冲至凉透
步骤3
选8-10根菠菜，整齐地铺在打开的寿司帘中
步骤4
将寿司帘一端卷起，将菠菜卷成圆筒状，两手抓住卷好的寿司帘，轻轻挤压，沥干菠菜中的水分
步骤5
将寿司帘打开，按照菠菜上印上的寿司帘纵向的纹路，将菠菜切成同等长度的小段，摆放在盘中
步骤6
蒜切成蒜末与盐、辣椒面拌匀后，均匀撒在菠菜段上
步骤7
热锅中倒入食用油和香油，热锅凉油倒入花椒粒、干辣椒，中小火熬出花椒与干辣椒的香味后，将花椒、干辣椒沥除，将热油迅速地浇在菠菜段上，食用时将所有原料拌匀即可
菠菜的做法大全
菠菜的12种家常做法有：酱菠菜、拌菠菜、拌辣菠菜、芥末菠菜、麻香菠菜、麻酱拌菠菜、香菠菜、拌菠菜泥、姜醋菠菜、菠菜炒粉条、菠菜糯米饼、菠菜鸡蛋饼。
1、酱菠菜
原料：菠菜500克，大酱、植物油各适量。
作法：将菠菜择洗干净，切成段，用开水烫一下，待用。把大酱用热油炸熟，与菠菜段拌匀，装盘即成。
2、拌菠菜
原料：菠菜400克，盐、醋、香油、蒜泥各8克。
作法：将菠菜择洗干净，用开水烫一下取出，用凉水过凉，控干水分，切成小段。把菠菜与盐、醋、蒜泥、香油拌匀后装盘即成。
3、拌辣菠菜
原料：菠菜500克，白糖3克，盐、麻油各5克，醋15克，味精1克，辣椒油20克。
作法：将菠菜洗净人开水锅中焯熟，用冷水冲凉，挤出水分，切成寸段，放盘内。将各种调料先在碗内拌匀后，再淋到菠菜的盘中，食时拌匀即可。
4、芥末菠菜
原料：菠菜500克，芥末20克，盐5克，味精1克，醋10克，麻油15克。
作法：将菠菜洗净，人沸水锅中焯熟，用冷水冲凉，挤去水分后切成寸段，放盘中。将芥末用少许开水调匀，再盖好盖儿焖20分钟，再加所有的原料调匀，与菠菜拌好即可。
5、麻香菠菜
原料：菠菜S00克，盐5克，白糖3克，味精1克，葱花15克，麻油10克，植物油25克。
作法：将菠菜洗净，控净水分，切成寸段。锅置旺火上，加人油、盐、葱花等炒出香味，投人菠菜炒至快熟时，加人味精、白糖、麻油炒匀，即可出锅装盘。
6、麻酱拌菠菜
原料：菠菜400克，麻酱15克，芥末、盐、香油各8克。
作法：将菠菜择洗于净，用开水烫一下，取出用凉水过凉，控干水分，切成3厘米长的段，装人盘内；芥末用开水调匀，加盖儿焖5分钟待用。将菠菜上面加人盐、麻酱、香油、芥末，拌匀即成。
7、香菠菜
原料：菠菜、香糟各300克，香油、白糖各15克，酱油20克，盐2克，味精1克。
作法：将菠菜洗净，放沸水锅中烫熟，捞出沥水，晾凉，切成寸段，放盆中加盐拌匀。将香糟放人纱布袋中，然后将香糟袋盖在菠菜上，盖上盖儿。2小时后开盖儿，去掉香糟袋，在菠菜内放入盐、酱油、白糖、味精拌匀，最后再加香油拌匀，盛入盘中即成。
8、拌菠菜泥
原料：菠菜500克，五香豆腐干1块，熟笋肉25克，盐、姜末各5克，白糖、味精各1克，香油25克。
作法：将菠菜择洗干净，在开水锅中焯透后捞出挤干水分，晾凉，切成细末后放盆中。香干和笋肉也切成末，放人菠菜的盆中。将盐等调料放入盆中拌匀，装盘即成。
9、姜醋菠菜
原料：菠菜500克，姜末30克，醋20克，盐5克，白糖 S 克，味精1克，麻油15克。
作法：将菠菜洗净，人沸水锅中焯熟，用冷水冲凉，挤去水分后切成寸段，放盆内。用一只碗，放人姜末、盐、醋、白糖、味精、麻油调匀，淋人菠菜上拌匀，装盘即可。
10、菠菜炒粉条
原料：菠菜200克、粉条100克、植物油、盐、辣皮子、大蒜2瓣、生抽5克、味精1克。
做法：把菠菜洗净，下开水里，加几滴植物油，烫到变色快速捞起，大约30秒即可。下凉水快速搅拌均匀过凉捞起，挤干水分，切段。把大蒜切末，辣皮子泡泡切末。把干粉条下开水里，烫到变软捞起，过凉水凉透捞起，这样粉条劲道不碎，粉条不要太长了，可以剪成小段。
热锅凉油，烧到8成热，下大蒜末和辣皮子末翻炒出香味。加粉条快速翻炒均匀出香味。加生抽翻炒均匀。加菠菜段快速翻炒均匀出香味。加盐翻炒均匀。加味精翻炒均匀即可出锅了。
11、菠菜糯米饼
原料：菠菜、 糯米粉、 豆沙、植物油、白糖粉。
做法：把菠菜洗净去掉杆，把叶子加少许水放进料理机打碎成汁。同菠菜汁和糯米粉、白糖粉揉成面团，分成小剂子，用手压扁。加豆沙馅 ，封口搓圆，压扁即成糯米饼坯。电饼铛通电，预热刷上一层植物油 ，加饼坯，按下馅饼键，滴滴的响声，翻面继续煎到两面金黄色即可。
12、菠菜鸡蛋饼
原料：菠菜、鸡蛋、面粉、花生油、盐。
做法：菠菜去掉根部洗净，放在开水里加盐烫烫，捞起过凉。切段，放在料理机里加少许的水，榨汁。鸡蛋打散，加面粉菠菜汁盐加水一起拌均匀，加花生油拌均匀成厚面糊。
平底锅加少许的花生油，用勺子舀上面糊，轻轻的晃动平底锅，让面糊转圆。用小火慢慢的煎，左右晃动平底锅，翻面继续煎熟即可。
菠菜拌粉丝、猪血菠菜汤、菠菜煎豆腐、香辣菠菜。
菠菜拌粉丝
菠菜摘洗干净，锅中放水烧开放几滴油和少许点盐，然后放入菠菜烫2秒钟捞出，放入凉水中浸泡2.粉丝放入热水中泡软，将菠菜捞出，将水挤干，切成段放入干净的盆中，加入泡软的粉丝3.再将红尖椒切成细丝放入盆中，将葱末、蒜末、干辣椒段放在菠菜粉丝上，将植物油烧开浇上后，再放入生抽、醋、虾皮、香油、白糖、盐拌匀即可
猪血菠菜汤
1.猪血洗净，切块；葱冼净，葱绿切段，葱白切丝；菠菜洗净，切段。
2.锅置火上，放少许油烧热，放入葱段爆香，倒入清水煮开。
3.放入猪血、菠菜，煮至水滚，加盐调味，熄火后淋少许香油，撒上葱白即可
菠菜煎豆腐
1.锅烧热加油
2.豆腐切片放入油锅两面煎黄
3.加上配料，烧1~2分钟
4.再加菠菜即可
香辣菠菜
1.菠菜洗净，入沸水锅烫一下捞出，投凉，沥水。
2.将菠菜切成3厘米长的段，装入盘内。
3.将芝麻、辣椒油、白糖、米醋、精盐、味精、香油放入一碗内调匀，浇在菠菜上，食用时拌匀即成
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