卤鸭肠
所需食材：鸭肠250克 老抽1汤匙 花椒1撮 姜3片 香叶1片 桂皮1小块 八角1个 生抽2汤匙 干辣椒3-4个 料酒2汤匙 葱白30克 糖2克 大蒜4瓣 醋少许 盐适量 食用油适量 清水约800克
制作步骤：
1.首先将鸭肠用流动水多冲洗几遍，再加盐和黄酒揉洗，或者浸泡半个小时再冲洗干净，也可以用开水焯烫一下，我洗的挺干净的，所以没焯水。
2.准备好要用到的各种辅料和调味料，大蒜用刀按扁就行，不用切碎。
3.锅中倒适量食用油烧热后，放入葱、姜、蒜、八角、桂皮、干辣椒、花椒粒和香叶，小火炒出香味。
4.再调入生抽、老抽、糖、料酒和醋翻炒均匀。
5.然后添入清水，这个水量最好一次加够，如果中途汤汁干了再添水会影响成品的口感。
6.待锅中水烧开了放入鸭肠，改中小火炖煮至剩余少许汤汁。
7.按照个人的口味调入适量的盐，然后改大火收汁即可。将鸭肠挑到盘中，锅内剩余的调味料可以丢弃不要了。
8.一道色香味俱全的卤鸭肠就做好了，当下酒菜或者小零食都很不错哦！还有偷偷告诉你，这个放置一段时间更加入味呢
卤麻辣鸭肠怎么做好吃
粗处理过的鸭肠一份。
2.
清理干净鸭肠的油，杂物等。
3.
坐锅烧水，水中加料酒，少许花椒，给鸭肠再次淖水。
4.
在流动的水下，冲洗干净沥水备用。
5.
老卤水，其它配料准备。
6.
砂锅中先加入老卤水，开小火。
7.
待老卤水煮溶化的时候，下准备的香料。（特辣王提前剪开）
8.
加生抽酱油。
9.
加老抽酱油。
10.
加卤水汁。
11.
加入五香粉和精盐。
12.
大火烧开后转小火熬煮5分钟。
13.
加沥水的鸭肠。
14.
卤煮15分钟。
15.
关火盖上盖子浸泡2小时，捞出即可享用啦。
烹饪技巧
1：精灵用的特辣王，不太能吃辣的可以减少份量，或换成一般的干辣椒。
2：鸭肠上面粘附的油筋全部清
鸭肠的做法 怎么做香辣鸭肠
主料
鸭肠
500克
辅料
油
适量
干辣椒
适量
麻椒
适量
卤汤
适量
步骤
1.先把鸭肠用水冲即便，再用水泡10分钟。
2.把水分空净。
3.到入卤过鸡爪的汤中。
4.放入适量的水，盐。大约煮30分钟。
5.把卤好的鸭肠捞出。
6.准备 麻椒，干辣椒。
7.锅中热油。
8.放入麻椒炸香。
9.炸好后把麻椒捞出。放入干辣椒炒香。
10.放入鸭肠，快速炒均匀即可。
11.装盘。
香辣鸭肠
主料
鸭肠500g 辣椒200G
香辣鸭肠的做法步骤
1. 鸭肠，买回后用盐、生粉，反复清洗
2. 去除多余的油
3. 用卤料，卤一小时
4. 卤好后，切小段
5. 青红辣椒加蒜、姜炒，加盐、胡椒，加入卤好的鸭肠，加入料酒和生抽，炒三分钟，可出锅
以上就是关于鸭肠怎么卤制全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
