导语:代表团圆的饺子的馅料有哪些呢,我告诉你猪肉饺子馅做法大全吧。
猪肉饺子馅做法大全做法一、
原料:猪前夹肉500克、莲花白1000克
配料:姜末15克、葱末30克、精盐15克、胡椒粉5克、料酒25克、味精15克、香油25克、精炼油25克
做法:
1、猪肉去皮洗净,切为细粒莲花白洗净,切为细末,再用精炼油拌匀
2、将猪肉粒用姜末、葱末、精盐、胡椒粉、料酒、味精、香油拌匀,再加入莲花白和匀即成。
做法二、
主料:五花肉300g,白菜400g。辅料:油适量,盐适量,味精适量,香油适量。
步骤:
1.五花肉剁碎葱姜切碎。
2.白菜洗净剁碎。
3.倒油。
4.倒酱油面酱搅拌。
5.剁好的.白菜剂剂水倒在肉馅里放盐和味精、6.倒香油搅拌均匀。
做法三、
用料:五花肉200克,花椒水50克,黄豆酱油25克,葱末20克,姜末20克,香油15克,
做法:
1、新鲜的五花肉(肥瘦比例3:7),剁成半个黄豆粒大小的碎末状。
2、葱姜切成细末,花椒洗净放在盖碗里用温水浸泡12个小时(花椒与水的比例是:15:150),泡出浓一点的花椒水,选用黄豆酱油。
3、花椒水倒入肉馅用筷子充分搅拌均匀。
4、倒入黄豆酱油拌匀,静置一个小时以上再放入葱姜末、香油,充分搅拌均匀即可。
猪肉饺子的做法
香葱猪肉煎饺
By 高兴KX
配料:
高筋面粉 500克、猪肉馅 500克、小葱 50克、大豆色拉油 20毫升、生抽 8毫升、蚝油 10毫升、花椒粉 5克、精盐 5克
烹饪步骤:
1.面粉加入适量开水和面,揉成光滑的面团,盖上保鲜膜静止15分钟
2.香葱和姜切成末,猪肉馅中加入,把香葱姜末调匀
3.加入精盐,生抽,蚝油,花椒粉调匀,再加入豆大豆色拉油调匀
4.把面切成小块,擀成饺子皮
5.包成弯弯的饺子
6.包好的煎饺
7.一勺面粉,加入两勺水,调成面汁
8.锅内加入色拉油烧热,码入煎饺,温火煎制,煎至饺子底部金黄
9.加入调好的面汁
10.盖上锅盖,温火煎至面汁收干,大约4分钟左右,焦香软糯的煎饺做好了
香菇猪肉饺子非常好吃,清淡,好学.
雯超轩
用料
猪肉 适量
香菇 适量
生粉 适量
鸡蛋 适量
盐 适量
生抽 适量
姜末/葱花 适量
饺子皮 两斤
香菇猪肉饺子的做法
猪肉剁碎成肉末,加入少许生粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右;
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香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花;将香菇、姜末与葱花放入腌制好的肉末中,继续朝一个方向拌匀;待时间差不多时开始包罗!
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将拌匀的馅料放入饺子皮中央,包成饺子。
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蒸锅中放入适量的水,将饺子放在蒸盘上,,盖上锅盖,大火蒸8分钟;装盘(也可水煮,我本人比较喜欢蒸,这样汤汁比较鲜)
将生姜、大蒜切成末,加入适量的盐、生抽、醋、芝麻油、油辣椒,拌匀做为调料
亲们,开吃吧!
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猪肉饺子的做法一
主料
肥瘦猪肉馅2斤、小香葱一把、香油适量、色拉油适量、酱油适量。
做法
1、小葱洗净,肉馅解冻待用。
2、小葱切小碎段,一点点剁呀剁呀剁。
3、将剁好的葱放入肉馅里,倒入色拉油,酱油,香油,盐,准备开始搅拌。
4、这一步就是搅拌搅拌搅拌,搅拌到你三次觉得手累了,就好了。
5、案板上撒干面粉,面皮准备好,开始包吧。
6、先把馅料放进面皮里,然后把中间捏紧,再把两边开口的地方向里捏两个褶子,最后捏实就好。
7、最后,我做了煎饺~其他的冻在冰箱里,随时想吃随时拿。
猪肉饺子的做法二主料
猪肉500g、面粉300g、大葱适量、姜适量、食盐适量、十三香适量、酱适量、香油适量、鸡精适量、味精适量、鸡蛋适量、鲍鱼汁适量。
步骤
1、新鲜猪肉一块,洗净去皮将猪肉切小块。用刀慢慢剁碎。
2、将大葱洗净用刀拍一下,使葱变扁,这样剁馅的时候,免得葱花四溅。
3、将拍扁的大葱剁入肉里,同时加入姜一起剁馅。
4、将葱姜慢慢剁融合于肉里,剁成肉糜即可。
5、将剁好的肉馅装入调料盆中。
6、面粉放入盆中,加入一只鸡蛋和食盐,食盐用量可自行把握,多少无所谓的。
7、和成光滑的面团静置10-20分钟备用。
8、揉搓的时候按照面团从外往里集中的方法进行,和制作馒头揉馒头整形的手法一样。
9、从面团的中间穿开。
10、双手在中间的洞里,均匀用力,将面团逐步拉成均匀的条状。
11、掐断面剂子,放在面板上整形。用刀切成大小均匀的面团,准备擀制饺子皮。
12、用擀面杖逐个擀成圆圆的饺子皮。
13、左手托饺子皮,右手取饺子馅放在皮里面抹匀。
14、然后用双手的大拇指和食指一起捏住饺子的中间部门,然后分别向两端拉伸捏紧,一个饺子就制作完成了。
15、锅内放足够量的水,烧开后,先用勺子将锅内的水划动,这样做的好处是饺子下锅后可以随着水的流动而转动,避免粘锅。
16、饺子下锅后,继续用勺子反过来划动锅底,让锅内的`水继续流动,然后盖盖煮饺子。中途不要等水开,再继续用勺子把饺子推动一下,不要让它停留在锅底,这样做的好处是避免煮出烂饺子。
17、是第一次锅滚开后,打开锅盖,用勺子舀起锅内的汤水反过来再浇到锅里,反复做这样的动作,这个时候,锅内的水便不会再沸腾,可以盖盖继续煮,反复这样的动作,直到闻到饺子的香气出来,饺子即熟。
猪肉饺子的做法三主料
五花肉300g、白菜400g、油适量、盐适量、味精适量、香油适量。
步骤
1、五花肉剁碎葱姜切碎。
2、白菜洗净剁碎。
3、倒油。
4、倒酱油面酱搅拌。
5、剁好的白菜剂剂水倒在肉馅里放盐和味精。
6、倒香油搅拌均匀。
7、面提前和好饧好做剂擀皮。
8、开始包饺子。
9、锅开煮饺子4分钟出锅。
猪肉饺子的做法四主料
猪肉末500g、韭菜400g、饺子皮400g、葱适量、姜适量、料酒适量、花椒粉适量、酱油适量、盐适量、糖适量、鸡粉适量、芝麻油适量。
步骤
1、葱姜切末。
2、猪肉馅中加入姜末、酱油、料酒、花椒粉、盐、鸡粉及少许糖。
3、用筷子顺一个方向搅拌上劲儿。
4、加入葱末后,将芝麻油适量淋在葱末上后稍微搅拌,均匀即可。
5、将韭菜摘洗干净,控净水后,顶刀切成末。
6、将韭菜末加入到肉馅中。
7、轻轻翻拌均匀即可,不要搅拌过度哦。
8、将适量韭菜猪肉馅料放在饺子皮中。如果是买市售的饺子皮,最好在饺子皮边缘(半圆即可)刷少少量的清水,这样更容易粘合,包好的饺子煮的时候就不会破裂了。
9、对折稍微捏一下边缘。
10、双手虎口夹住饺子皮的边缘稍稍用力捏一下。
11、包好了。
12、全部包好。
13、入开水锅中煮熟即可。
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