材料：银鳕鱼块，豆腐，姜片，葱花，盐，胡椒粉，料酒
做法：
1. 把银鳕鱼块从冰箱冷冻箱取出。（这种鱼收到后，要直接冷冻在冰箱里保存的。）
2. 包装袋里面有好几块鳕鱼块，我取出一半，放在外面自然解冻，其余的放回冰箱继续冷冻，下次吃。
3. 把解冻好的鳕鱼块冲洗一下，豆腐切半块。
4. 鳕鱼和豆腐切小块，姜切片，葱切葱花。
5. 锅内下油，加入鳕鱼块，中小火煎。
6. 一面煎至金黄以后，翻面，至两面煎至金黄色，加入姜片。
7. 加入开水。
8. 加入豆腐块，少许胡椒粉和料酒，大火煮开后，转中小火煮10分钟左右，最后加盐调味，撒葱花，有香菜也可以加一点。
开吃吧，鲜美异常，欲罢不能！
鳕鱼豆腐汤的制作方法
1、食材：鳕鱼500克、豆腐200克。
2、鳕鱼化冻后洗净切块，豆腐切块，葱姜蒜切片。锅中烧开水放入豆腐煮上一下捞出备用。
3、炒锅到油放入鳕鱼块中小火煎至两面金黄备用。
4、放入葱姜蒜片炒香，再把煎好的鳕鱼放入。炒锅洗净再到一点油放入花椒小火炸出香味，去掉花椒。
5、加入蚝油，酱油，糖，料酒，香醋，清水大火煮开，中小火炖煮10分钟。
6、把豆腐放入继续炖煮至汤汁快干，最后撒蒜苗和香菜关火。
7、鳕鱼煎至的时候不要急着翻动，会很容易碎，一面定型金黄后再翻面。
8、炖煮的时候也是一样，鳕鱼豆腐都是很容易碎的食材，不可用锅铲翻炒，只能轻轻推动才能保证鱼肉和豆腐的完整。
鳕鱼豆腐汤 主料：鳕鱼一块、韧豆腐一块。辅料：葱一小段，姜3片。调味料：盐，糖，醋，米酒，牛奶，胡椒粉 1、先将豆腐用开水焯一下，捞出沥干水分。 2、鳕鱼洗净后搽干水分。 3、炒锅坐火上烧热，倒油，油热煎鳕鱼至黄金色。 4、倒入两勺米酒一勺米醋。 5、倒入适量的开水，烧开后加入焯好的豆腐，放入葱、姜，盖盖儿焖5分钟。6、再放入牛奶，盐，糖，待开锅关火，撒胡椒粉出锅即可。
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