黑木耳炖老鸭汤的做法
1、木耳泡发；
2、鸭子洗净切块加姜片、料酒冷水上锅开火，烧开后再煮两分钟，除味除血水；
3、鸭子捞出放入汤锅，加姜片，倒入适量开水煮汤，注意是开水不是冷水，不然鸭子特有的味道会被冷水再次逼进肉里:
4、待汤锅再次烧开后，将泡发好的木耳倒入汤锅，大火烧开，转小火慢炖2-3个小时.即可。
木耳焖鸭肉的功效
主料
鸭肉
800g
鸡爪
500g
黑木耳
150g
辅料
姜
适量
盐
适量
料酒
适量
生抽
适量
步骤
1.鸭肉切块，鸡爪洗净放入电饭锅内。
2.加入姜片，料酒，适量的生抽，盐，没过肉的水慢炖2个小时。
3.这是泡好的黑木耳。
4.在剩余30分钟时加入黑木耳直到结束。
5.做好就可以装盘吃了！
小贴士
黑木耳在剩余的30分钟放就够了，以免太烂不好吃的！
木耳焖鸭肉的功效补气血，减肥便秘，清肠胃，益气补虚滋阴的作用。下面来看看做法步骤：
木耳焖鸭肉做法步骤：
准备食材：鸭1/4、木耳适量、冬菇适量、姜片6片、青红椒少许。
1、冬菇和木耳提前泡发备用，鸭洗干净，切块装盘备用。
2、锅烧热，加入少许的油润润锅。油热后将鸭肉下锅煸炒。将鸭肉煸炒至表面微微焦黄出油的状态，将姜片下锅一同炒香。
3、接着加入1大勺的酱油下锅一同煸炒。加入1小勺的蚝油提鲜。接着将泡发洗净的冬菇跟木耳下锅一同煸炒。
4、翻炒均匀后，加入适量的清水，说不要太多，差不多将鸭肉淹没过即可。接着盖上盖子焖煮。
5、将鸭肉焖煮至软烂即可。（根据鸭肉的老嫩来决定焖煮的时间），鸭肉熟透后打开盖子，下少许青红椒下锅提香点缀，加入1小勺盐调味。开大火翻炒收汁，翻炒均匀至入味，汤汁变浓稠后即可出锅。出锅装盘，这样一道家常版的木耳焖鸭肉就做好啦。
鸭肉性味甘、咸、平，微寒，功可滋阴补血、益气利水消肿。木耳可以把残留在人体消化系统内的灰尘、杂质吸附集中起来排出体外，从而起到清胃涤肠的作用，它对胆结石、肾结石等内源性异物也有比较显著的化解功能。
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