因为各种各样的原因,比如长时间饮食不正确,很多人出现了营养不良的情况,这类人有很多特点,比如面黄肌瘦,而且抵抗力很差,身体非常虚弱,平时经常会很容易生病,这类人群要通过饮食补充营养,比如可以多吃鸡肉,除了炖鸡汤来吃之外,下面教大家腌制鸡肉的方法。
怎样腌制鸡肉更入味?
材料
主料:鸡腿400克,调料:花椒粉10克,姜5克,大葱8克,辣椒粉15克,白砂糖20克,盐5克,酱油40克,料酒10克,植物油35克
做法
1.将鸡腿肉切成块,加入料酒、酱油腌制3分钟;
2.坐锅点火,放入植物油,将腌好的鸡块倒入锅内划散,炸2-3分钟捞出;
3.坐锅点火,留底油烧热,将葱、姜煸炒出香味后,放入辣椒末、花椒粉、盐、白糖、鸡块翻炒均匀即可出锅。
怎样做鸡汤,鸡肉入味?
可以放料酒,姜片等,用文火慢慢熬,这样做出来的鸡汤容易入味。具体做法如下:
主料:三黄鸡1只。
调料:食盐1小勺,葱1棵,姜3片,料酒1小勺,胡椒粉1小勺,枸杞子1小把。
鸡汤的做法
1.三黄鸡洗净,去掉内脏和鸡油;葱切段,姜切片。
2.枸杞用水泡发;锅置火上加入适量水、料酒烧开下入鸡焯去血沫捞出备用。
3.焯水的三黄鸡用清水洗净血沫;加葱姜、料酒大火烧开。
4.撇去浮沫,转小火煲至1小时;用勺撇去鸡汤上的油脂。
5.加入枸杞再煲10分钟;盛入碗中加入盐和胡椒粉调味即可。
整块鸡肉如何入味
入味主要是熬制时间比较长,并且能够用刀将鸡肉划开。
品名:炖鸡
材料:鸡、葱姜、料酒、盐、大枣、枸杞、南瓜
做法:
1、鸡块用葱姜,一勺料酒腌一下,去腥
2、把凉了的鸡块放进沙锅,倒入水,没过鸡块,放一个大料瓣(一个就够了,多了怕香料的味道夺去鸡本身的鲜味)大火烧开,此时不要怕麻烦,一定要用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去,鸡的味道才会更好
3、转小火,炖至肉熟烂,时间得用将近两小时吧,如果用高压锅会快些,不过味道没有沙锅慢火做的好吃
4、最后放点盐,再炖一会就好,盐要最后放,否则能使肉变硬
5、等鸡肉炖到一半时,加入了一些大枣,枸杞,最后鸡快好了的时候,忽然想起那边锅里蒸着南瓜,就灵机一动,把已经蒸熟的南瓜切下几块,扔进鸡汤里又炖了几分钟。
鸡肉片怎么腌制嫩
腌制鸡胸肉
首先我们把鸡胸肉洗净后,用刀去除掉多余的脂肪和筋膜。然后把鸡胸肉泡入盐水中,盐和水的比例为1:100。浸泡6个小时,这一步的目的是给鸡肉注入了玻尿酸,让鸡肉更加的多汁。
时间到后,取出鸡胸肉用厨房纸吸干水分,随后用刀背敲打鸡胸肉,尽量把鸡胸肉敲打的厚薄均匀备用。
椰香柠檬鸡胸肉
基本配比:椰子油10毫升,香菜5克,洋葱20克,蒜10克,蜂蜜15克,生抽5毫升,柠檬1个,土豆淀粉3克。将椰子,香菜,洋葱,蒜,蜂蜜,生抽,柠檬片(半个柠檬),土豆淀粉放在碗中。然后挤入柠檬汁搅拌均匀,再将它们放到袋子里面,加入鸡胸肉后充分按摩,最后封口腌制3小时即可。
紫苏梅子鸡胸肉
基本配比:植物油10毫升,黑胡椒3克,蜂蜜10克,紫苏5克,梅子10克,柠檬15克,盐3克,土豆淀粉3克。将植物油,黑胡椒,蜂蜜,紫苏,梅子,柠檬,盐,土豆淀粉放在碗中搅拌均匀。然后将其放入密封袋中,加入鸡胸肉充分按摩后,最后封口腌制3小时。
罗勒柠檬鸡胸肉
基本配比:植物油10毫升,罗勒5克,小米辣6克,柠檬1个,黑胡椒3克,盐3克,蜂蜜15克,土豆淀粉3克。将植物油,罗勒,小米辣,柠檬,黑胡椒,盐,蜂蜜,土豆淀粉放入碗中搅拌均匀。然后将它们放入密封袋中同时加入鸡胸肉揉搓按摩,最后封口腌制3小时。
秘制烧烤鸡胸肉
基本配比:植物油10毫升,欧芹6克,蚝油10克,孜然粉3克,辣椒粉5克,胡椒粉5克,蒜20克,土豆淀粉3克。将植物油,欧芹,蚝油,孜然粉,辣椒粉,胡椒粉,蒜,土豆淀粉放到碗中搅拌均匀。然后将其倒入密封袋中,加入鸡胸肉揉搓均匀后封口腌制3小时。
劲辣双椒鸡胸肉
基本配比:植物油10毫升,泡椒10克,小米辣6克,蒜10克,蜂蜜10克,盐3克,土豆淀粉3克。将植物油,泡椒,小米辣,蒜,蜂蜜,盐,土豆淀粉放到碗中搅拌均匀。然后装入密封袋中,加入鸡胸肉后揉成到位,最后否口腌制3个小时。
鸡胸肉片腌制方法 鸡胸肉片腌制方法及做法
鸡肉片怎么腌制嫩
鸡肉腌制方法
主料:鸡肉200g,料酒两勺,盐一勺,黑胡椒粉一勺,葱一段,姜两片,豆瓣酱两勺,孜然两勺,辣椒面半勺
步骤:
1、鸡肉切块。
2、加入料酒和盐、黑胡椒粉,抓匀。
3、放入葱姜切末。
4、放入香油、白醋、生抽、老抽、拌匀。
5、加入豆瓣酱。
6、加入孜然辣椒面,拌匀。
7、盖上保鲜膜腌制两小时。
1、鸡胸肉切成片,用刀背拍拍。
2、半勺胡椒粉,一勺辣椒粉。两勺淀粉,一勺料酒。一勺生抽。
3、搅拌均匀后腌制半个小时即可烹饪。
4、糖醋鸡胸肉的做法:
(1)食材:鸡胸肉适量,糖适量,食用油适量,盐适量,淀粉适量,番茄酱适量,鸡肉切成条状。
(2)可以切小块点容易熟就是裹粉会崩溃,鸡蛋里打散后放盐,把鸡肉放在鸡蛋里裏匀,准备好淀粉在另一个碗里,把鸡肉条放进去均匀裹上淀粉,备用。
(3)锅里放点儿油,准备炸鸡条儿,第一次分批炸定型了就捞出,第二次全部一起再炸一遍,金黄色就好啦,把炸鸡肉剩下的油留一丢丢炒番茄酱糖盐,这时候可以加一点温水哈,酱汁滚了把鸡肉条放进去炒匀,出锅,加芝麻即可!
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