制作材料主料:羊肉800克
辅料:黄豆芽150克
调料:盐15克 味精2克 胡椒2克 姜10克
制作方法1. 将黄豆芽淘洗干净
2. 将羊肉块成3厘米长的节,用沸水氽去血水
3. 烧鲜汤炖羊肉,待软离骨
4. 最下黄豆芽,煮至断生后加入盐、味精、胡椒、老姜即可.
黄豆芽羊肉的做法
1、新鲜羊血一块、嫩豆腐一块切成长条、黄豆芽洗净、粉丝泡水。
2、锅倒油,下干椒炸出味,放蒜片爆香;
3、入黄豆芽翻炒,加水,放入豆腐大火煮开;
4、转中火煮五分钟,放入黄叶菜,羊血略煮关火;
5、最后放花椒粉,盐,味精调味即可。
羊血怎样做好吃
豆芽羊肉怎么炒好吃
这道菜非常有营养,对肾很好,还可以补血。搭配一些调味料、酱油,口感更好。在做的时候,首先要准备好材料,羊肉、黄豆芽。配料芝麻、醋、料酒等。
首先,将肉洗干净,最好买一些羊的里脊肉,将它切成片状,再放入碗里,放在一边备用。再将料酒和酱油等调味料放在一起搅拌,加些清水、淀粉,拌均匀就可以了,也可以放些芝麻。然后放油进锅里炒,有香味时,再倒入羊肉翻炒,等到它变色后,再放葱、蒜、豆芽一起炒。炒熟后,就可以吃了。吃起来很香,却不油腻,特别适合老人、小孩吃,口感很好。
注意的是,豆芽一般放进去炒的时候,不会那么容易熟。所以要用开水烫一下,一分钟后再拿出来炒,会更容易熟。而且羊肉会有一些腥味,想要口感更好。在切的时候,要切薄一点。如果没有时间,可以去超市买一些羊肉卷,做起来更方便。
在选豆芽时,最好选那些比较短的,会更容易熟,口感更好。还可以放些醋一起炒,吃起来会更脆。如果喜欢吃辣,也可以放一些辣椒,味道会更好。在洗时,要将一些烂的豆芽去掉,如果太长,用剪刀剪掉。在洗的时候,它的皮会浮在水上面,多洗几遍就干净了,不影响口感。
辣炒羊血的家常做法大全
羊血怎么吃
辣子蒜羊血
这是辣的,喜欢吃辣的福利来了。
主料:羊血1块
辅料:蒜1头,辣椒面1汤匙,盐适量,醋适量,酱油适量,食用油适量,花椒面,适量。
先把所有材料准备好,把羊血切成小块,大蒜切末,切多点也好,味道更好,把煮锅中加水煮开,下入切好的羊血块。稍微煮一会,然后捞出备用。接着炒锅中放油,烧8成热,不用全热,在热油的同时,把捞出的羊血块中放入花椒面、盐、酱油、醋,将辣椒面放最上面,放刚好的量,然后拿布握住锅柄,把热油泼在辣椒面上,在他滋滋响的同时,放上蒜末,接着搅拌均匀就可以了。
上面我介绍了辣的,这个就清淡一点,喜欢清淡的口福来了。
羊血豆腐汤
主料:羊血适量,豆腐适量,看自己想吃多少,就放多少。
辅料:葱适量,姜适量,香菜适量,八角适量
配料:盐适量,鸡精适量
将豆腐冲洗一下,切成方块,你要是要切成其他形状也可以,把羊血洗净,也切成方块。葱切段,姜切片,香菜分一半,一半切小段,一半切末,在锅内加适量水,然后放入八角、葱段、姜片、豆腐块。大火煮开,他上面会有浮沫出来,把它撇走,然后再加羊血块略煮片刻,加盐、鸡精调味,最后洒入香菜段,美味又没有腥味,孩子们都爱喝。
羊血的营养价值
1、羊血他也就是羊的血液,它主要成分除含有4/5的水分以外,其他都是多种蛋白质,主要是血红蛋白,血清白蛋白,血清球蛋白以及少量的纤维蛋白,这些对我们人体的营养都是很好的。
2、另外尚含有少量磷脂、胆固醇等脂类及葡萄无机盐等成分,有时候会低血糖的可以吃一些,他能补补葡萄糖。
羊血的适宜人群
羊血他是一般人群都可以食用的,它更适合血虚眩晕、血虚头痛、肝火眩晕、肝血虚证、产后血虚热这些对那些症状都有一个很好的帮助。
也很适合短暂性眩晕、体位性眩晕,贫血,眩晕小儿生理性贫血,用动物的血补充人体的血,营养会吸收。
羊血可以放冰箱冷冻吗
有的人把羊血买回来,便像平常一样把它放进冰箱去冻,但其实是新鲜的羊血不能直接冷冻处理,因为羊血里含有大量水分,一部分的血块,放在冰箱里冷冻了就把里面的水分冻住了,也就是把他的水冻住了,只剩下血块在哪里,而等水化了之后,血液没有了水,也就会变成了粉末状,谁都不想从冰箱拿出来都是一摊粉末吧,不过不用担心,只要添加适量的水和盐后,用手用力搅拌直到起大量的泡沫,然后捞去泡沫让它静置,待凝固后放入凉水锅慢慢加热让它熟透就可以了,建议不要放冰箱。
好吃的羊血家常制作方法分享,猪血、鸡血、鸭血都可以这样做
我多年前认识一个陕西的朋友,有一次去他们家里玩,刚好赶上吃晚饭,其实那时候单身,我就是去蹭饭的。朋友正在做晚饭,于是我便去楼下买了几瓶啤酒,上到楼来,已经做好了,一人一大碗冒羊血,其实就是陕西比较出名的油泼辣子蒜羊血。
说实话,那味道吃起来真是过瘾,看起来就有食欲,就着啤酒,吃着带浓郁辣子香味的羊血,口感极佳。
冒羊血的做法非常简单,其实就是把羊血煮好以后,放上辣子,用滚油淋下,就成了。
好吃就在于羊血的鲜美,加上油辣子的浓香,混合以后扑鼻而入的香味,非常的诱人,现在回味起来都口水直流,只是在深圳的市场上貌似比较难买到羊血了。
分享一下家常的制作方法,希望喜欢吃的油泼辣子的朋友自己也可以在家里制作一番。
第一步:烧一锅开水,把淘洗干净的豆芽放入开水中煮熟,捞起控干水分后铺在大碗底部打底。
第二步:在锅中放入姜片和料酒,羊血切成块,放入开水锅中煮2分钟,捞出滤干水分后,铺在豆芽上。
第三步:铺上辣椒面,花椒面,盐少许,淋上少许酱油,撒上葱花,青蒜苗碎,蒜末。
第四步:起锅开大火,倒入1两油,油温烧至8成,关火,均匀的淋在辣椒上即可。
用高温油烫过的辣椒不会太辣,但是非常香,混合了花椒面的麻味,中和掉了油腻,充分的发挥出了羊血的鲜美。
Q弹的羊血,不能煮太久,吃起来嫩滑的口感刚刚好。
做法非常简单快手,学会的朋友赶紧去试试吧
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