蛋羹和鸡蛋花是不同的概念，下面来看看蛋花汤的做法：
食材：芸豆适量，鸡蛋1个，玉米油少许，白胡椒粉少许，盐少许，香油少许，鸡汁鲜适量
方法：
1. 锅里放入适量的清水，水烧开后先来煮面条，煮面条的时候用筷子搅拌可以防止面条粘连在一起，中间烧开后再加两次清水，面条就煮熟了，取出用凉开水过一下，会让面条的口感更好，
2. 芸豆去豆筋，清洗干净，切成粒，
3. 锅里放适量的玉米油，油热后先放葱花爆香，再放芸豆粒进行翻炒，
4. 芸豆粒翻炒变色后，加入适量的清水煮至芸豆完全熟透，
5. 鸡蛋放到碗里打散，
6. 芸豆煮熟后，加入白胡椒粉，鸡汁鲜，盐调味，
7. 最后把鸡蛋液倒入锅里，等成形后再用勺子搅拌一下，关火，
8. 如果想要吃面条，把煮好的汤浇到面条上，撒上香菜，滴几滴香油，芸豆鸡蛋面就煮好了。
芸豆也叫豆角，它的种类也可多了，这种短一些，圆一些的豆角很嫩，很适合做汤，但一定要记住要煮熟了，蛋花很美味才能吃啊。
月子鸡蛋羹的做法大全
材料
水500毫升，酒酿1盒360克，糯米粉小圆子1袋350克，鸡蛋2个，姜片若干，红糖若干
做法
1、姜片放入水中用大火煮，水沸腾后把姜片捞出来。
2、把酒酿倒入沸水中，小火继续煮开。
3、鸡蛋打散，备用。
4、将小圆子倒入沸腾的酒酿中，煮至小圆子浮起。
5、加入鸡蛋，顺时针搅拌。
6、最后加入红糖，搅匀后就可以了。
月子鸡蛋羹的做法
1、香菇番茄鸡蛋羹
材料：番茄一个、鸡蛋一个、香菇两三朵、瘦肉少量
步骤1
将番茄二八开切开，把里面的软软的那部分掏出，不要抠番茄的肉哦。
步骤2
香菇泡发好切成丁，瘦肉也是洗完切丁或小条
步骤3
鸡蛋打散，加入香菇 瘦肉 少量盐，喜欢的也可以加入番茄掏出的番茄汁。
步骤4
将鸡蛋糊倒入掏空的番茄里
步骤5
入锅蒸10-15分钟。火候和时间根据自家情况自己把握，因为有生肉，所以时间比一般鸡蛋羹要稍微长一些。
二、 香滑鸡蛋羹
食材：
鸡蛋2个、水150克、生抽3克、麻油2克、食盐3克、细香葱1根
58到家保姆教你步骤：
1、鸡蛋打散，调入食盐拌匀
2、兑入150克凉开水拌匀，倒入另一个碗中，滤去蛋筋和浮沫
3、将虑好的蛋液倒入容器中，盖上保鲜膜，用牙签戳几个小孔
4、锅里烧开水，隔水用中大火蒸15分钟左右，虚火焖3到4分钟蒸好后撕去保鲜膜，调入生抽和麻油，撒上葱花即可。
三、三色蒸蛋
食材：
鸡蛋2个、松花蛋1个、咸鸭蛋1个、食盐1/8小勺、水适量
58到家保姆教你步骤：
1、皮蛋、咸蛋黄切成小丁，鸡蛋打入碗中
2、皮蛋、咸蛋黄丁摆入蒸盘底部，放平
3、将鸡蛋加盐，放入等量的凉开水，搅拌均匀后过滤倒入装有蛋黄的蒸盘中
4、冷水上锅，大火烧开
5、转小火蒸10分钟关火，稍稍放凉
6、从蒸盘出取出蒸好的三色蛋，按照自己喜欢的形状切一下装盘，即可食用。
以上就是关于蛋羹汤怎样做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
