鱼翅煲汤的做法

   2022-09-02 14:40:10 网络500
核心提示:鱼翅煲汤的做法如下:1、准备好干鱼翅2、用纯净水,葱姜一起泡发鱼翅48小时,中间要换3次水,平均安排好时间,有条件的话每次可以换葱姜,不要舍不得,鱼翅很腥。3、泡好后,加新的葱姜,蒸1个小时。注意水位,需要全程大火。4、蒸好后,剪去翅头肉,

鱼翅煲汤的做法

鱼翅煲汤的做法如下:

1、准备好干鱼翅

2、用纯净水,葱姜一起泡发鱼翅48小时,中间要换3次水,平均安排好时间,有条件的话每次可以换葱姜,不要舍不得,鱼翅很腥。

3、泡好后,加新的葱姜,蒸1个小时。注意水位,需要全程大火。

4、蒸好后,剪去翅头肉,尤其是金钩翅。

5、烧开水,鱼翅下锅,中小火煮,一边捞翅丝。要有耐心等翅肉化干净,如果不追求翅丝美观的话请忽略。

6、1-2个小时后,翅肉会逐渐化掉,剩下翅丝。

7、捞出翅丝备用。

8、排骨和鸡腿分别焯水出血沫,捞出清洗干净。

9、准备砂锅,放入清洗后的排骨和鸡腿,加葱姜,料酒炖一个小时。

10、这个时候需要放入鲍鱼,如果是干的,提前要泡好,炖20分钟,再放入鱼翅丝,炖40分钟。出锅前加盐和白胡椒粉。

11、关火稍微闷一下,这个时候泡好枸杞。盛出,点缀枸杞即可。

12、满满一碗鱼翅,一口下去口感非常奇特。

鱼翅汤的做法

鱼翅骨菜干汤

材料:菜干50克、鱼翅骨50克、鸡壳半个、瘦肉100克、蜜枣2个、罗汉果半个、姜适量、水10碗1、菜干用冷水稍泡五分钟,然后洗干净,再用温水泡半小时,用力搓几下菜干,把这次泡的水倒了不要,菜干备用。

2、鱼翅骨洗干净,用温水泡一小时,鸡壳和瘦肉洗干净,姜切片.

3、把全部材料都放在煲里,大火煮开后,再大火煲半小时,转小火煲两小时。

4、最后按自已喜好放少盐。

鱼翅羊肚菌鸡汤

材料:鱼翅、、猪展肉、姜、葱、羊肚菌、竹笙、鸡

做法

1、鱼翅先浸泡二十四小时软下来后会看到翅边有白色不透明的部分,用刀片刮掉,那是不能吃的鱼肉。

2、清理干净后电饭锅煲开一锅水,把鱼翅放入煮十几分钟,然后用保温功能让鱼翅在锅中焗一晚上后捞出沥干水。

3、再用姜葱水煲十几二十分钟去腥味,取出沥干水。

4、羊肚菌用水冲一下再浸泡十几分钟,把浸泡的水沉淀后用来煲汤。

5、然后反复洗净菌脚带泥部分剪掉,竹笙也浸泡先净,鸡半只用开水焯过。

6、把鸡和菌类加上几片姜放入沙锅中,加入适量水煲开,加入半斤猪展肉再煲开后转小火煲两小时,加入发好的鱼翅煲几钟后调味。

鱼翅煲汤怎么做

鱼翅汤的做法如下:

主料:鱼翅(干)20克、排骨500克。

辅料:料酒2汤匙、盐适量、葱1段、姜1块、胡椒粉少许。

1、鱼翅冷水泡发24小时,泡软撕开后小火煮30分钟后换水再煮30分钟。

2、排骨焯水。

3、焯水的排骨洗净备用。

4、砂锅放入料酒、葱、姜、排骨、鱼翅。

5、大火煮开后改小火炖1小时。

6、炖至排骨软烂后放入葱末、胡椒粉、盐,鱼翅汤即可制作完成。

人类对鱼翅的食用,致使鲨鱼数量大幅下降,对自然生态已经造成威胁。鱼翅煲汤

用料

母鸡    1只  

筒骨或排骨    1斤  

鱼翅    1只  

枣    4颗  

干贝    若干  

姜片    6-8片  

黄芪、党参    若干片  

鱼翅煲汤的做法

泡发鱼翅和干贝。

泡发鱼翅的方法: 

1、干鱼翅加入姜片倒入热水泡发直至水变凉再倒掉水。

2、重新加入新姜片和水,水要没过鱼翅,上锅隔水蒸至鱼翅变软即可。

3、鱼翅凉后带着姜水放入冰箱冷藏,一般15小时左右鱼翅变得根根分明,就算是泡发好了。

泡发瑶柱(干贝):干贝比较简单,直接姜片清水泡发15-20分钟就可以。

1、带蛋母鸡、排骨、干贝、鱼翅、红枣、姜片都洗干净待用。

2、烧一锅热水把排骨和鸡一起焯水。

1、清水中加母鸡、排骨、姜片、黄芪、党参(我家党参没了所以没放)、红枣,大火烧开转小火慢炖2小时。

2、2小时后加入干贝、鱼翅小火炖1.5小时,关火前加入适量盐即可。

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