虫草花炖瘦肉的功效,具有 滋阴 健脾的功效的虫草花炖瘦肉非常适合这个季节食用，而且简单易做味道鲜美。值得一试。想要了解更多虫草花炖瘦肉的做法，那就和我一起来看看吧!
制作虫草花炖瘦肉的 食材
虫草花炖瘦肉简单的步骤
1.虫草花洗净后加入开水泡十分钟左右备用
2.淮山提前泡发开，红枣去核，北芪和枸杞子洗净备用
3.瘦肉切成片，焯水洗净血水备用
4.把瘦肉、淮山、红枣、北芪、枸杞子和姜片以及虫草花依次放入炖盅中，注入适量开水，盖上保鲜膜入蒸锅中炖两个小时左右即可!
虫草花炖瘦肉的 营养 价值
虫草花含有丰富的蛋白质、18种氨基酸、17种 微量元素 、12种维生素： A、B1、B2、B6、B12、C、D、E等含量高于菇类，经香港、韩国、日本、加拿大、美国以及国内国十多个单位等世界各国的研究和检测证明，北虫草是传统冬虫夏草的最理想代用品。
瘦肉所含营养成分相近且较肥肉易于 消化 。约含蛋白质20%，脂肪1-15%，无机盐1%，其余水分。猪肉含饱和脂肪较高。同时含无机盐丰富,尤以含铁(红色瘦肉)、磷、钾、钠等较多，唯含钙较少。瘦肉也是维生素B1、B2、B12、PP的良好来源，瘦猪肉中的维生素B1含量相当高。猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性 贫血 。猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、 便秘 和难产。具有 补肾 养血，滋阴润燥之功效主治热病伤津、消渴羸瘦、 肾虚 体弱、 产后 血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
虫草花炖瘦肉的食用禁忌
人的体质有寒热之分。偏热体质的人，身体有热感，怕热，脸色红赤，容易口渴舌燥，喜欢喝冷饮，小便色黄赤而量少，大便干燥或秘结。 中医 认为阳盛则热，阴盛则寒。偏热体质的人体内阳盛火旺，而虫草性味甘温，如果盲目进补虫草，以温治热，容易助生温热病，可能出现 上火 症状。虫草花炖瘦肉不宜与其他补品或者 保健 品同吃。
从现代营养学观点来看，豆类与猪肉不宜搭配，是因为豆中植酸含量很高，60%--80%的磷是以植酸形式存在的。它常与蛋白质和矿物质元素形成复合物，而影响二者的可利用性，降低利用效率。还有就是因为豆类与瘦肉、鱼类等荤食中的矿物质如钙、铁、锌等结合，从而干扰和降低人体对这些元素的吸收。故猪肉与黄豆不宜搭配，猪蹄炖黄豆是不合适的搭配。中医云：“猪肉共羊肝和食之，令人心闷。芫荽辛温，耗气伤神。猪肉滋腻，助 湿热 而生痰。古书有记载：“凡肉有补，唯猪肉无补”。一耗气，一无补，故二者配食，对身体有损害。猪肉和牛肉不共食的说法由来已久，《饮膳正要》指出：“猪肉不可与牛肉同食”。
另外还要注意，忌与鹌鹑同食，同食令人面黑忌与鸽肉、鲫鱼、虾同食，同食令人滞气忌与驴肉同食，同食易致 腹泻 忌与荞麦同食，同食令人落毛发忌与菱角、蕨菜、桔梗、乌梅、百合、巴豆、大黄、黄连、苍术同食。也不宜食用未摘除甲状腺的猪肉，不宜食用未剔除肾上腺和病变淋巴结的猪肉。服降压药和降 血脂 药时不宜多食猪肉，服磺胺类药物时也不宜多食。
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煲花胶瘦肉汤的做法
1.花胶用冷水浸泡12小时
2.泡发好的花胶切块
3.瘦肉洗净切块
4.虫草花用温水冲洗
5.准备好炖盅，依次放入花胶/瘦肉/虫草花和适量的水
6.炖盅设定蒸炖2小时
7.炖好加入适量的盐即可食用
8.这是没喝完的汤，放冰箱汤汁都成果冻了。每一口都是胶原蛋白哟
花胶瘦肉汤怎么做
花胶亦即鱼肚，是中国四大补品之一，有海八珍之称。花胶含丰富的蛋白质及胶质，具滋阴养颜，补肾，强壮机能。腰膝酸软，身体虚弱，最适宜经常食用。有很高的营养价值，固本培元，养血颜样样皆能。 下面我给大家带来煲花胶瘦肉汤的做法，欢迎大家阅读。
篇1：煲花胶瘦肉汤的做法
用料
花胶 适量
瑶柱 6颗
瘦肉 适量
蜜枣 两个
姜片 适量
食用油 小许
清水 800~1000ml
步骤：
1.挑选好需要的花胶。
2.放进凉水中浸泡8小时左右(待花胶完全浸软即可)注：不要用热水浸泡，虽说用热水浸泡能够加快泡软，不过同时花胶里面的胶原蛋白和其它营养物质都会被热水泡出来浸泡时间不能过长，不然花胶的营养会流失，泡至完全变软即可。
3.捏一下，变软了就捞起来。
4.把花胶剪开，大小按照个人喜好，用清水把花胶洗干净，花胶内部有些脏东西的把它切掉。
5.飞水，开锅把适量姜片放进热水中，水开后熄火，随即把花胶倒进去，10分钟左右。目的：辟腥。
6.把花胶捞起来，过冷河，沥干后放着备用。
7.把需要的其它食材洗干净。蜜枣：喜欢甜一点的放两个，不爱太甜的放一个瑶柱我自己是放6颗的，800ml的水，放多了汤会比较咸瘦肉我用的是猪剪肉，切成小小一块，放3块就OK姜片适量，辟腥。
8.先把瘦肉、瑶柱、蜜枣、姜片放进炖盅，加入800~1000ml清水(凉水)，把盖子盖上。
9.先放锅里面炖1小时，花胶在1小时后再放进去一起炖40分钟。原理：花胶如果一开始就放进去一起炖的话，炖的时间太长，花胶会化掉，就不能整块吃了
10.炖汤过程所用时间100分钟。大功告成!
篇2：煲花胶瘦肉汤的做法用料
花胶 1只
猪肉 250g
连头的葱 1棵
姜皮 几块
步骤：
按需要选取花胶。图中大小的花胶适合4、5个人分量。
步骤1：按花胶大小用常温水泡，小的泡一两个小时，大的'则需要泡一个晚上。
步骤2：按一下花胶觉得变软就是泡发好了。然后把整颗葱和姜皮，用常温水一起开煮花胶，作用是去腥味。小只的花胶可以忽略这个步骤。
步骤3：大概煮10分钟后，捞起花胶，如果花胶能切开或者能用剪刀剪开就是已经好了。
步骤4：去腥后的花胶切开放一旁待用。
步骤5：瘦肉下锅前要用热水烫一下，去血水，这样没猪骚味。先放瘦肉开炖，电炖锅选炖3个小时。1.5小时后再放入花胶一起炖。
步骤6：炖好后放点盐调味即可。
小贴士
花胶一般炖1.5个小时为宜，这样吃起来会Q弹，炖太久的话花胶会溶掉。
如果大只的花胶一次吃不完，在去腥步骤后把花胶放凉，然后把多出的花胶放在冰箱冷藏，留着下次吃。
篇3：煲花胶瘦肉汤的做法用料
花胶
瘦肉
玉竹
沙参
姜片
盐
步骤：
1.花胶清水泡几个钟头
2.瘦肉切块，花胶剪块，玉竹、沙参、姜片洗净。
3.所有材料放容器里加放清水，隔水炖一到两个小时，最后加盐。
篇4：煲花胶瘦肉汤的做法用料
花胶 60G
瘦肉 450g
虫草花 10g
沙参 30g
玉竹 20g
红枣
姜片
盐
料酒
步骤：
1.花胶提前一晚用水泡软
2.瘦肉切大块备用
3.锅中放适量清水，下姜片和料酒，再下瘦肉和花胶一同焯水，再过清水洗净
4.虫草花用清水泡一下后加入开水泡5分钟备用
5.沙参，玉竹，红枣洗净备用(红枣要去核，不然会比较燥热)
6.把焯好的瘦肉入炖盅，花胶切厨房剪剪成适量大小段
7.入姜片，虫草花(以及泡虫草花的水)，沙参，玉竹，红枣等
8.然后注入开水至炖盅的八分满后按电子炖盅的说明操作在外围也加入开水，盖好盖子
9.炖约3小时左右，食用前加盐调味即可!
小贴士
1、这里用的是大花胶一个，称了一下约60克，小花胶就多放两个好了!这个炖出来的汤都比较有胶质了，喝不过放到冰箱第二天全都凝固了呢!?
2、冬草就是虫草花，叫法不一样而已，用的新会虫草，效果品质相对较好～?
3、我用的炖盅是大个的，容量约25L。
花胶即鱼肚，是各类鱼鳔的干制品，以富有胶质而著名，其别名为花胶。胶又名鱼肚，是从鱼腹中取出鱼鳔，切开晒干后而成含有丰富的蛋白质、胶质等，食疗滋阴、固肾
食材
主料猪瘦肉150g
辅料油适量盐适量花胶适量红枣适量姜适量虫草花适量
步骤
1.花胶提前8个小时泡发（加清水后放冰箱泡发，不能用热水）
2.瘦肉剁碎加入炖盅，放进姜片
3.花胶切片放入炖盅
4.将适量的红枣、枸杞子、虫草花洗净加入
5.放进开水，放进锅里隔水炖3个小时
6.加入适量的盐
7.装起就可以食用
小贴士
花胶提前8个小时泡发（加清水后放冰箱泡发，不能用热水）
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