清炖土鸡这道美食非常经典，适用于一年四季，并且做法简单，只要用心烹饪，最后呈现的成果肯定是能令人满意的，不仅味道鲜美，唱起来口感也是极佳的。并且每个家庭在炖鸡的时候都会添加不同的菜品进去，通常我会加萝卜、玉米以及香菇等菜品，味道也会更加醇厚。
步骤讲解做这道菜其实是比较简单的，对于新手来说也不难，准备好土鸡、料酒、葱姜蒜以及适量的盐即可，其他的配菜自己看情况搭配。首先要把鸡肉切成块清洗干净，然后焯水，这主要是为了将鸡肉里面的血水清理干净。直接将鸡肉冷水下锅加入料酒和姜片就行，等水开以后煮三分钟即可，将鸡肉捞出来备用。接下来直接换炖锅，加适量的水，再加入葱姜蒜和土鸡块，用小火慢炖上3个小时，在最后半小时的时候可以将自己喜欢的配菜加进去，比如玉米、香菇或萝卜。
成品出锅经过了几个小时的炖煮，鸡肉和配菜味道相互融合，在出锅前加入一些盐来调味，这样一道清炖土鸡就做好了。有的人可能会说怎么没有加生抽老抽一类的调味，因为是清炖的，所以也没有必要去加那些调味品，反而不能凸显出土鸡的鲜嫩来，并且还有其他的配菜搭配，吃起来就是图一个字——鲜！
烹饪注意事项最后再说一下做这道美食的注意点，首先要选择新鲜的土鸡，这样才能保证最后汤品的成效，并且在焯水以后要用温水将土鸡表面的浮沫清理干净，这样才能保证没有异味，同时在后面炖煮的过程中也更好的入味，最后就是烹饪时间，如果自己有时间的话，也可以多煮一会儿，这样味道也会更加浓厚，同样，添加菜品的时间也需要往后调动。
以上就是清炖土鸡的详细做法，你对这道美食是怎么理解的？还有什么烹饪技巧呢？可以在评论区分享~
清炖土鸡怎么做
土鸡怎么炖才好，这个问题我觉得我回答再合适不过了，本身我就是农村的。家里养了七八只鸡，基本都有三四年了，去年过年的时候，杀了一只老母鸡，真的很香，不用放任何调料。就给点葱姜蒜即可。下面我简单的分享下步骤。
既然是土鸡，你把鸡处理好之后，清洗几遍，如果不想汤太油腻，可以先大火炒1分钟，然后加水，大火烧开，小货慢焙，记得盐一定要最后放，不要问我为什么，我也不知道，但是最后放盐味道总是好一些。炖土鸡，不要心急，越是时间长了的土鸡肉很老，必须要小火慢炖，等肉炖烂了，汤自然也就好了。我家炖土鸡的时候，汤表面没有什么浮沫，也可能跟鸡子生长环境有关，吃的东西有关。
炖土鸡如果想滋补一下可以放些枸杞，红枣，这些食材都是温补，非常适合秋冬季，土鸡汤喝不完的可以蒸米饭，下面条做早餐都可以，总之只要食材好，怎么炖都行，反正是清炖，盐不要放多了就行了
很高兴回答你的问题哦！
一般来说，清炖土鸡以土鸡为主要食材，以油、盐、大葱、姜、枸杞、料酒作为辅料制作而成的家常菜，口味鲜香，有宁夏十大经典名菜之称。
其他的菜品可以根据个人喜好添加，比如现在秋藕上市，可以添加些藕块儿，很好吃的，也可以添加土豆等。
下面一种是清炖土鸡的做法，没有添加菜品，经典版单纯清炖土鸡，你可以参考下。
食材
土鸡1只、大葱3块、生姜1块、盐5克、枸杞3g、香菜1颗、料酒1勺
做法
土鸡清理干净。
斩成块。
鸡块焯水，锅里放少许油，将焯水的鸡块直接放入锅里炒。水分炒干后放入葱和姜。
放入料酒，大火翻炒2分钟。添加适量的清水，水量一次性放足。
水烧开后将鸡肉和汤全部倒入汤煲中。
小火慢炖一个半小时，出锅前15分钟放盐和枸杞。出锅后撒香菜即可。
欢迎关注六叔哦，每天分享各种好吃哒，大家有什么不同的想法，或者吃过哪些好吃的，也欢迎在评论区讨论哈！
我老家农村的，现在一家人在外地打工。有时想炖点鸡汤喝，但是每次炖的都没有老家里的好吃，做法也一样，材料也放的一样。
我估计关键还得看原材料土鸡，农村老家每年我们回家过年，婆婆都会养几只公鸡和母鸡，品种有乌鸡和平常的肉鸡，基本上都是一年以上。
公鸡用来烧鸡公，炒辣子鸡都好吃，乌鸡母鸡清炖，抛开鸡肚子，满满的鸡油，鸡肉紧实，因为都是走地鸡，散养的。然后就切成大块，或者整只放入砂锅中，放入红枣，枸杞，料酒，姜，偶尔加点干香菇，放在老家常用的煤火上炖个两小时，起锅的加点盐就好，别的都不用。揭开锅的瞬间肉香四溢，汤上面泛着油光，喝一口那感觉无法形容。
现在马上就要过年了，特别想回家炖上一只
既然是清炖土鸡，选材方面肯定要从简了，要不然就不应该说清炖。
清炖土鸡的话，主材料“鸡”一定要选好的、适合清炖的鸡。鸡的品质有很多种，要做清炖的话一定要选细骨，矮脚的鸡而且一定要是母鸡，首先一号黄岑溪“古典鸡”，选“古典鸡”首选禾丰“古典鸡”。大骨高脚的鸡均为大种鸡，内部油脂都会比较多，不适合炖汤。
清炖（清水）鸡在辅材料上并不需要放那么多，甚至生姜都不用放，清水加盐炖出来就无任何的腥味，鸡肉入口细腻醇香。
清水（清炖）鸡
材料：禾丰岑溪“古典鸡”一只、山泉水（矿泉水）1000ml、盐、小份生姜。
杀鸡放血，清洗干净后把鸡砍晨光小块；起锅把山泉水（矿泉水）烧开，放入姜，鸡肉大火炖10分钟（不要盖盖子）即可，此时的鸡肉香滑韧口，入口香醇；不要炖太久，炖久了鸡肉会老，肉质会“发丝”。（喜欢吃鸡血的话，在杀鸡前拿个碗子装点清水加点盐，把鸡血放到碗里搅均，过几分钟后鸡血会凝固），把鸡血喝鸡肉一起倒锅里煮即可。
大家好，我是好山水，非常高兴的同大家分享，清炖土鸡怎么炖，里面都放放些什么。首先：鸡的选择，土鸡，而不是圈养鸡。土鸡一般选择一年以上的鸡，而且，越老越好。最好是当场斩杀，马止就炖，千不可放置冰箱。其次，最好是选择紫砂锅类型的锅，它们耐温，温度又高。而且鸡汤又不易散发。再其次，香料：我不主张用很多香料，主张只用生姜，胡椒，食盐就可以了，辅助食材，可用些药材，使鸡汤变成药鳝，调养身体。但我家里最喜欢用冷竹尹炖鸡，味香可口，全家人都非常喜爱。还有一点值得一说：炖鸡时间。时间太短，鸡肉未好，鸡汤味很淡，时间太长，鸡肉又化成汤了，没有口感。最好是温火炖至2个小时后即可。谢谢大家！
鸡肉也是我们生活中经常吃的肉类，味道鲜美，营养丰富又好吃，像我们农村都是自己养的鸡，鸡肉好吃有嚼劲， 既然是清炖，就不能放过多的调料，火候要掌握好，可以根据自己的喜好放一点山药、枸杞、红枣、虫草花等。
鸡肉相信很多人都很喜欢吃，特别是土鸡肉，味道鲜美，肉质紧实，好吃有嚼劲，用来爆炒、炖汤都非常的好吃，特别是炖汤，非常的鲜美好喝，我是农村的，小时候家里穷，没有钱买肉，妈妈就会给我们炖鸡汤，特别喜欢喝妈妈炖的鸡汤，下面就来分享一下清炖土鸡怎么炖？里面都放什么？
一、清炖土鸡怎么炖？里面都放什么？
1、清炖土鸡怎么炖，既然是清炖，炖的时候就不能放过多的调料，不然会影响鸡汤的鲜美味道，鸡肉要处理干净，凉水下锅焯水，这样炖出来的鸡汤才会味道鲜美。
2、炖鸡汤的时候，水要一次性加够，炖煮的时候，火候和时间要掌握好，炖的时候，可以根据自己的喜好放虫草花、山药、红枣、枸杞等，炖出来营养丰富又好喝。
二、清炖鸡汤做法
1、准备食材：老母鸡一只、虫草花、山药、红枣、枸杞、盐、黄酒、姜、葱
2、把老母鸡处理干净，鸡皮烧一下，可以很好地去除腥味，剁成小块，用水清洗几遍，把血水洗干净沥干水分，姜葱洗干净，姜切片、葱切段，虫草花提前用水浸泡一下，浸泡好后洗干净。
3、把鸡肉凉水下锅焯水，加入姜片、葱段、黄酒，大火烧开，把浮沫撇干净，煮几分钟，焯好水后捞出来用温水冲洗干净，把鸡肉放进砂锅中，加入适量的温水，红枣洗干净放进去，再加入姜片。
4、把虫草花也放进去，大火烧开，转小火炖煮，炖煮一个半小时，山药洗干净去皮，切成小段，鸡汤熬制时间到后，把山药放进去，继续小火炖煮半个小时，提前十分钟把枸杞和盐放进去，汤黄浓郁，鲜美好喝。
总结：这下大家都知道清炖鸡汤怎么炖了，清炖鸡汤不用放过多的调料，鸡肉要处理干净，火候时间要掌握好，可以根据自己的喜好放食材，我也是经常在家清炖鸡汤，家人都很喜欢喝，喜欢的可以试试。
这是自己家养的鸡，没吃过饲料的鸡，汽锅蒸鸡，无需放水，蒸出的鸡汤浓郁，肉质软烂配上新鲜的各种菌菇，鸡汤的浓香和菌类的鲜甜完美结合，营养美味！
清炖土鸡有甜的，有咸的。喜欢哪一种，咸的可以放点醋，醋闷鸡
清炖土鸡怎么做好吃
材料：光乌鸡1只（700克），当归20克，黄芩20克，沙参30克，大枣10颗，枸杞子20粒。
调料：葱段、姜块、料酒、盐、味精各适量。
做法：
1．乌鸡剁成块，放入清水中浸泡。清洗捞出，入沸水锅中焯水后控干。
2．将当归、黄芩、沙参浸泡洗净，用纱布包成药料袋。大枣、枸杞子洗净。
3．蒸盆中放入洗净的鸡块，加清水淹没鸡，加药料袋、葱段、姜块、大枣、枸杞子、料酒入蒸锅，用旺火蒸1．5/小时，取出，加入盐、味精调味，拣去药料袋即成。
平菇鸡汤
材料：平菇150克，熟鸡块250克。
调料：葱段、姜片、清汤、黄酒、盐、味精、色拉油各适量。
做法：
1．平菇洗净，切成厚片，入沸水锅焯水。
2．油锅烧热，放入葱段、姜片、平菇片稍煸炒，加入鸡块、清汤、黄酒，烧沸后撇去浮沫，加入盐、味精，拣去葱段、姜片即可。
鸡肉海参汤
材料：水发海参100克，鸡脯肉150克，虾仁50克．黑木耳50克。
调料：蛋清1个，湿淀粉、盐、酱油、黄酒、清汤各适量。
做法：
1．海参洗净，斜批成片。鸡脯肉切成长方片，用盐、黄酒、蛋清、湿淀粉抓匀上浆。虾仁洗净，挤干，也用蛋清上浆。黑木耳入沸水锅氽透，捞出放冷水中。
2．沙锅内放清汤、黄酒、酱油、海参， 用旺火烧开，氽入鸡片、虾仁，放盐、黑木耳即可。
艾梗老鸡汤
特色：清香四溢，味苦辛，对身体保健特别有益处。
原料：鲜艾梗150克（晒干的艾梗可以减半）；老母鸡1只（大约1500克左右） ；精盐适量； 生姜10克； 清水适量；
制作：
1、将老母鸡放血宰杀，拔毛、去内脏，然后洗净、切成大块。
2、把生姜洗净（不要去皮），再拍扁。
3、瓦锅洗净，放进老母鸡、艾梗、生姜；加入清水。
4、先用猛火烧开，煮约5分钟后，转换成小火煮，以水面有滚沸为度，约煮1.5~2小时即可。
5、调入适量的精盐即可饮用。
鲍鱼鸡汤
食材： 新鲜鲍鱼仔6个，三黄鸡1只，生姜几片，枸杞，红枣6颗，盐适量。
做法：
1、新鲜鲍鱼仔用清水清洗干净，用小刀从鲍鱼壳边缘插进去。
2、将鲍鱼肉和壳分离出来。
3、鲍鱼壳上留下的鲍鱼肠去掉，将壳上的泥清洗干净。
4、鲍鱼肉加少许盐抓匀，再用清水洗净后沥干水。
5、三黄鸡洗净斩成鸡块。
6、锅内放适量水，将鲍鱼仔、鲍鱼壳、鸡块、姜片、枸杞、红枣一起放锅内。
7、大火烧开后转中小火煮60-90分钟，加盐调味即可。
板栗红枣鸡汤
板栗红枣鸡汤
板栗红枣鸡汤
材料：老母鸡600克、红枣50克、党参10克、黄氏10克、当归10克、枸杞5克；
调料：姜、食盐
做法：
1、鸡肉洗净后将其切成块，板栗去壳去皮，生姜去皮洗干净后切片；
2、锅内放入少许色拉油预热，随即倒入切好的鸡肉以及生姜进行小炒，大约炒至鸡肉泛黄时关火装盘（5分钟左右）；
3、将洗好的辅料切同鸡肉一块放入炖锅，放入已经备好的板栗，加白开水炖煮，放入适量的盐，半个小时后即可食用。
清炖土鸡的做法 清炖土鸡简单做法
食材
主料土鸡1500g 辅料大葱一根生姜30g花椒一撮小茴香一小撮草果2颗肉蔻1个八角2个桂皮少许香叶4片干辣皮子1个枸杞适量香菜2根盐15g
步骤
清炖土鸡的做法步骤11.土鸡一只约1500克，不要从胸前剖开，从鸡屁股处伸进手去掏洗干净，控干水分。
清炖土鸡的做法步骤22.准备好调料清水冲洗备用。
清炖土鸡的做法步骤33.用纱布把洗好的各种调料包起来，大葱除外。
清炖土鸡的做法步骤44.枸杞洗好出锅前半小时放入。
清炖土鸡的做法步骤55.香菜出锅后放。
清炖土鸡的做法步骤66.将控好水的土鸡放入砂锅，加水至距砂锅口一厘米处，开大火。
清炖土鸡的做法步骤77.大火烧开后撇出浮沫放入调料包。
清炖土鸡的做法步骤88.放入料包后继续大火沸煮20分钟，跑完腥味。
清炖土鸡的做法步骤99.再加盖转中小火炖1小时，最后转小火炖。出锅前半小时放入盐和枸杞即可，盐根据自己的口味放入即可。
清炖土鸡的做法步骤1010.加盖两个小时后鸡肉就差不多可以吃了，鸡肉炖的太烂不好吃。
清炖土鸡的做法步骤1111.炖好的土鸡不能久泡在汤中，捞出来撕着吃，鸡胸肉还可以做鸡丝面。
清炖土鸡的做法步骤1212.鸡汤可以撇去浮油加入香菜直接喝，清淡有营养，也可以用来做鸡汤面。
1、土鸡杀好后，剖肚，洗净；
2、将土鸡切块；
3、锅内放入适量油，油热入姜片、葱段、干辣椒炝锅，炝出香味放入鸡块翻炒，待鸡块变色加入蒜瓣和大料；
4、将鸡块翻炒两分钟，加入适量酱油和料酒，翻炒；
5、加入适量盐，翻炒两分钟；
6、移入电炖锅中；
7、加入适量清水和枸杞，转到高火，慢炖两个小时；
8、出锅前品尝味道，调好咸淡出锅。
以上就是关于清炖土鸡怎么炖？里面都可以放什么？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
