日本和果子的简易做法
和果子，一种日式点心，以小豆为主要原料。将煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成； “落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。下面就来和我一起看看日本和果子的简易做法吧。
材料
10个份的材料
葛粉 80G
砂糖 200G
水 320CC
豆沙馅 超市都有买的 200G
做法
1 准备小碗 碗里放入保鲜膜
2 将葛粉 砂糖 水 放入另一个大碗里
3 搅拌搅拌搅拌
4 搅拌好之后倒入奶锅（或者深一点的汤锅）
5 开火继续搅拌搅拌
6 当葛粉变得有些半透明了就可以关火了
7 将煮过的葛粉放入1的小碗里面
8 将豆沙搓成一个个小球放入7里
9 然后再在豆沙上面盖一层葛粉
（通俗点就是用葛粉做的豆沙汤团）
10 记得之前碗里都放了保鲜膜么 将保鲜膜打结
不要让葛粉小丸子掉出来的状态
11 放到水里煮 当葛粉变全透明的时候捞起放入冰水里放凉
12 将保鲜膜去除装盘上桌
和果子的种类
1.花生大福
采用最高级品质的糯米，和香甜美味的`黄豆粉，所精心制成的麻糬外皮，内馅则采用最顶级的花生馅料，吃得到的花生搭配独特的外皮，香香的黄豆粉、QQ糯米外皮、美味的花生、谁人能比。
2.草饼
采用最高级品质的糯米和草香恰到好处的艾草所炼制成，带有淡淡青草香味的香Q外皮，内馅则采用最佳的绿豆馅，滑口的馅料加上带有吉祥象征的麻糬外皮，好吃的感觉在嘴里、幸福的感觉在心里。
3.柚子上用
以大和芋及米等原料，配金桔等副原料所制成之外皮，具有十分特殊的口感与造型，内包着高品质的大粒红豆所制成的粒馅，两者协调而不冲突，绝妙的组合，一定要试试。
4.黄金薯
采用本岛特产上等红肉蕃薯及日式独特配料，经慢火熬炼所制成香甜的馅料，外皮则使用小麦原料及肉桂粉烘烤出软硬适中的外皮，薄薄的外皮加上份量十足的馅料，集可口、美观于一身的畅销商品。
5.丸子三兄弟
QQ雪果子外皮，三种不同的色彩表达三种不同内涵，使用各具特色的内馅，红色的绿豆馅、白色的红豆馅、绿色的抹茶馅、三者象征着樱花、人与绿色的大地，亦代表天地人万物。
6.黄金芋
使用本岛顶级芋头及日式独特配料，经长时间的炼制，所制成的口感丰富的内馅，薄薄的外皮则使用小麦原料及肉桂粉，精心调制而成芋头形状的日式烘烤点心。
怎样制作一枚软萌的和果子？
和果子是日本的一种小吃，一般区分的话就是干果子和生果子。今天我做的是需要烤制的干果子。这道甜点非常适合跟小朋友一起做，妈妈可以先把面团做好，之后等小朋友来自己包，可以任意发挥。和果子是茶点，最好的搭配是红茶，所以单吃起来会觉得稍微有点干，也有一些人吃的时候会把和果子在茶水里泡几秒钟，更是别有一番滋味。(收起)
食材
主料
炼乳
160g
蛋黄
1个
低筋面粉
180g
辅料
香草精
3滴
盐
1g
泡打粉
4g
豆沙馅
适量
熟芝麻
适量
可可粉
适量
水
适量
步骤
1.炼乳，香草精，盐和蛋黄倒入容器
2.用手工打蛋器搅拌均匀
3.低粉和泡打粉混合，翻拌成面团，凡是有面粉加入的做任何烘焙的时候都要用翻拌不能搅拌
4.将面团放入冰箱1个小时左右
5.这个时候可以先准备蛋黄液，另外把可可粉和少许水调和成比较浓稠的酱（图里用的是蛋清，蛋黄我准备好以后，被我家猫舔了。。。）
6.白芝麻用中火炒制2分钟
7.拿出面团分为15-17克一个~ 下面就可以开始包了，把圆面团摁扁，中间放入豆沙馅，收口后整形为三角形或自己发挥
8.把圆团按平，加入豆沙馅
9.收口
10.整形成兔子身体
11.用剪刀剪出小耳朵
12.放入烤盘的时候的时候要注意，每个之间留一定的空隙，底部刷一层蛋黄液，粘白芝麻
13.顶部用可可酱刷，不要来回的刷，一次即可
14.烤箱170度，烤制20-25分钟，即可
小贴士
1.形状自己发挥，但是要注意薄厚度差不多
2.和果子可以跟月饼一样回油，回油以后味道会有不同，回油的时间大概需要10个小时，密封在保鲜盒里放进冰箱冷藏即可
日本和果子的制作方法
和果子，一种日式点心，以小豆为主要原料。
将煮沸小豆后制成豆馅，混入甜砂糖。豆馅通常用年糕包住，制成各式各样的精美点心。特色和果子如“善哉(ZENZAI)”，将小豆和年糕加入粘稠甜味的汤制成；“落雁”是将砂糖压入木雕模型而制成，里面没有小豆；羊羹也是特色之一。
经过了数千年的历史，日本人早就已经将和果子与他们的文化和民族精神紧紧的结合在一起了。以他们的国花樱花为例，许多和果子的制作灵感都是取材于此，如：粉嫩的粉红颜色、花瓣的形状，甚至是材料上也取用樱花花瓣或是盐渍的樱花叶，所以小小的和果子代表的，其实正是日本人的文化与精神。在日本，和果子基本上是依附在茶道中副产品，也就是佐茶的茶食，茶道老师苏信义表示，日本人喝抹茶配食甜腻的和果子，多少有养生的意义在，因为糖份可以抵消生茶刮胃去油的功效。
下面小编和大家分享一种和果子的做法：
和果子工具：三角棒，擀面杖，各种切模、剪刀，活动羊羹模、筛子、针型工具、球形工具、各种整形工具（翻糖）、小刀、口水巾、片栗粉扑。
用料：练切，求肥：白玉粉和少量水，白芸豆。
1、白芸豆泡水12个小时，水是豆的2-3倍，去掉皮，过筛后上蒸锅，上汽后蒸四十分钟，再炒干水份。
求肥：白玉粉加常温水，一点一点加，揉成团，不能太干也不能太湿。
把白豆沙放入饭盒内，上面铺上厨房用纸，放入微波炉甩干水分，时间90秒，一共三次。
求肥放入微波炉里加热，每次30秒，共三次，要让求肥完全变淡黄色，最后一次盖上保鲜膜扎几个洞加热，加热
一次，搅拌一次
2、把300克白豆沙和20克求肥放在一起，把白豆沙揉圆，中间挖个洞，把求和放里一起揉，直到揉光滑。
3、揉好后分成三份，顺虎口把面团揪成小团，再重新揉成大团，这样重复三次，放在蒸布上揉。
4、分成若干份，加上自己喜欢的颜色（色素），揉均匀，分别用保鲜膜包好，防止面团变硬。
5、下面几种例子大家要是不喜欢的也可以自己百度查哦：
此名红梅：（模具）红色15g，黄色少许用筛子碾成中间花蕊，馅10g
红梅
此名山樱花：粉色15g，黄色少许做花蕊，馅10g
先在中心点个点，用三角棒五等分
山樱
2.五瓣分别揪出花瓣，每瓣中间用针压到印，用针点个点，每个花瓣中间用三角棒压道印，最后中间放花蕊
山樱
和果子怎么做
工具/材料
豆沙、糖、白玉粉
01先将豆沙炒粘稠，把豆沙和白砂糖混合后倒在锅里，加入少许的清水，用小火翻炒几分钟。
02把翻炒后的豆沙放到一个碗里，带上手套，开始制作和果子的形状，和果子一般是以圆形和方形为主。
03做和果子形状的时候可以在里面加入一些红豆沙，使和果子更加美味，做好形状之后放入平底锅里煎。
04记得每一面都要煎一下，大概10分钟左右，可停火，取出和果子查看是否已经定型，定型了就在和果子刷一层白玉粉。
05最后再将刷了白玉粉的和果子在油锅里煎几分钟，等到白玉粉不会掉落时就可以起锅了，起锅后还可以添加一些色素在上面。
制作和果子
【葛粉】是由一种名为「葛」的植物根部所提炼出来的淀粉，日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。 替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉
【蕨粉】是由植物「蕨菜」的根提炼而成的淀粉，可用来制作饴糖、糕饼、粉条等，成品的口感与葛粉相似。替代材料：太白粉、莲藕粉、绿豆淀粉、地瓜粉
【白玉粉】白玉粉是由糯米去壳直接加水研磨成浆，再经过脱水乾燥而成。多用在制作具有Q软口感的和果子上，如白玉、求肥、大福等
替代材料：元宵粉
【道明寺粉】起源於大阪府的道明寺村宗尼姑庵，将糯米乾燥后磨成粗粒粉状。日本和果子经常使用葛粉来做类似麻糬口感的点心。
替代材料：糯米粉
如果要利用替代粉类的话，视制作的成品性质不同，要使用的粉类与比例也会不同。例如太白粉作出来的东西透明度较差但质感会软滑黏Q；莲藕粉则具有自己特殊的风味，较难去除；地瓜粉是以树薯或马铃薯提炼而成，黏度较太白粉更高，可制作出Q黏有弹性的口感。
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