松茸的做法如下:
一、松茸炖汤
做法:
1、在隔水蒸锅的汤盅里,加纯净水300ml左右,将水煮沸。
2、切好松茸片(30-60克),放入汤中煮至10-15分钟。
3、根据个人口味,可在煮好的松茸汤里加少许盐或者少许味精。这样,一锅鲜美滋补的松茸汤就出锅了,想想都觉得流口水。
二、烤松茸
做法:
1、将烤盘涂上一层植物油。
2、加热到闻到香油时,将松茸片平铺在烤盘上,不停的翻动。
3、让松茸片的两面都均衡受热。
4、等松茸片烤成金黄色,即可食用,这种吃法,堪称色香味俱全。
三、松茸炖鸡
做法:将鸡汤做好,等汤停止沸腾后,按食用人数乘以30克加入松茸片,文火煮10分钟后即可食用。
四、松茸养生粥
做法:将松茸切片或切成1厘米左右的小块,然后放入煲好的粥中,稍加搅拌,文火煲15分钟即可食用,可加入盐等佐料。
五、松茸煎蛋
做法:将松茸切成小块,放入鸡蛋羹中,再加入少量盐和佐料进行搅拌,将搅拌好的松茸鸡蛋羹煎熟,然后切成块状放入盘中即可食用。
新鲜松茸的家常做法大全
小米松茸粥的做法
想要制作小米松茸粥,那么都有哪些好的做法呢?下面是我分享给大家的小米松茸粥的做法,希望对大家有帮助。
小米松茸粥
主料:松爵鲜松茸(云南香格里拉)
配料:山西小米、鱼翅浓汤、藏红花汁
调料:盐、鸡汁
制作:
1、松爵松茸切片备用、小米浸水后取出用蒸笼蒸透,取出备用。
2、锅上火,注入翅汤,放入小米煮沸,用盐、鸡汁、藏红花汁调味,放入松爵松茸片稍滚,取出装入盛器即可上桌。
此小米粥可活血化瘀,凉血解毒,解郁安神。
拓展阅读:小米粥的做法
1.小米南瓜粥
原料:小米150克、南瓜300克
做法:南瓜去皮切丁,小米淘洗干净,放入电饭煲浸泡1小时后,熬煮至软烂即可。
2.红糖小米粥
原料:小米150克、小枣10颗、花生仁、瓜子仁、红糖10克
做法:
1. 小米淘洗干净,放入汤锅中用清水浸泡30分钟左右;红枣洗净,去核,红枣肉切碎备用。
2. 取汤锅,注入适量清水,烧开后放入小米,转小火慢慢熬煮,待小米粒粒开花时放入红枣碎,搅拌均匀后继续熬煮,待红枣肉软烂后放入红糖,花生碎拌匀,再熬煮几分钟即可。
3.小米山药粥
原料:山药45克、小米50克、白糖
做法:
1. 把山药洗净削皮,切成小块;小米用水洗净。
2. 锅中加1000ml水烧开,放入小米煮5分钟,放入山药一起煮,大火煮5分钟,小火煮15分钟,放入适量白糖调匀即可食用。
4.蛋黄小米粥
原料:小米2小把、鸡蛋1个
做法:
1. 砂锅中加入两碗水,烧开;小米洗两遍,沥干水;鸡蛋煮熟。
2. 锅中水开后,放入小米,搅拌几下,中火烧开后,改小火煮5分钟。
3. 鸡蛋剥去壳,取出蛋黄,放碗中用勺子碾碎,小米粥盛到碗内,上面撒上碎的`蛋黄即可。
5小米红枣粥
原料:小米30克、枣10颗
做法:
1. 小米洗净沥干水分;红枣洗净去核。
2. 小米,放入平底锅,用小火炒至干爽,并飘出香味即好。
3. 炒好的小米倒入砂锅,放入去核的红枣,倒入足量冷水,大火煮开,转小火熬至浓稠成粥即可。
6小米玉米粥
原料:小米150克、玉米碎80克、冰糖
做法:
1. 小米、玉米碎淘洗干净,放入锅内,加水,开大火煮。
2. 转小火,用汤勺搅拌一下,再煮至米碎软料黏稠,按自已的喜好放进冰糖即可。
7鸡茸豆腐胡萝卜小米粥
原料:小米、鸡肉、豆腐、胡萝卜
做法:
1. 先把小米粥煮好;鸡胸肉切碎,和嫩豆腐一起放入搅拌机打成鸡肉豆腐泥。
2. 鸡肉豆腐泥放入开水中烫熟做成小小的鸡肉豆腐丸子;胡萝卜切成薄片蒸熟,再碾碎。
3. 把胡萝卜泥混合到粥中,再放入煮熟的鸡肉豆腐碎即可。
8香菇西芹小米粥
原料:小米30克、西芹20克、香菇2朵
做法:
1. 西芹去叶洗净,切小丁,用开水略焯;香菇去蒂,洗净,切小丁。
2. 汤锅内加冷水烧开,下入小米熬煮,中火煮至小米粒涨开,放入香菇丁续煮。
3. 盖上锅盖,转小火将小米煮烂,下西芹丁煮开即可。
松茸怎么吃法大全
1、鲜蛋细面,松茸、水发黄花菜、水发木耳、五花肉方、葱段、姜片、八角、香叶、花椒、盐、鸡粉、酱油、老抽、胡椒粉、黄酒、水淀粉、烹调油。
2、汤锅中注入清水,放入葱段、姜片、八角和香叶,然后放入洗净的五花肉煮开,水开后煮15分钟。
3、把松茸切片备用。
4、把水发黄花切段备用。
5、把水发木耳切成小块备用。
6、肉方煮15分钟后捞出晾凉,捞净汤锅中的调料,留原汤备用。
7、五花肉晾凉后切薄片。
8、往原汤中倒入酱油、老抽、胡椒粉,下入黄花、木耳、肉片和松茸,汤烧开后煮5分钟。
9、然后用盐、鸡粉调味。
10、最后用水淀粉勾芡,待芡汁糊化后关火。
11、用手勺炸制花椒油。
12、把花椒炸香后捞出不要,然后把热油浇在卤上。
13、浇好热油后把卤倒入海碗中备用。
14、把鲜蛋面下入开水锅中煮熟。
15、面条煮熟捞入碗中浇上松茸卤便可食用。
16、此面非常鲜美好吃。
松茸的制作方法
松茸吃法大全如下:
一、松茸刺身:松茸最原生态、最能品味松茸的原汁原味的吃法就是“生食”,像吃刺身一样将松茸清理干净后切片,再根据个人口味佐以盐、芥末等。
二、烤松茸:准备好松茸和黄油,松茸洗净,根部的杂根削掉,松茸切片,黄油放锅内,放入松茸片,两面烤熟,撒盐,烤出来的松茸特别香。
三、松茸排骨汤:准备好松茸,排骨,枸杞,把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下。然后锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫。松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的,取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才松茸的水,大火烧开后,转小火来煲制,一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料。
四、松茸鸡汤:松茸煲汤,味道鲜美,且有很好的滋补作用!在藏区,雨季里,松茸是每个家庭的主要经济来源,基本都不舍得吃,但只要家里有孕妇,就一定会用松茸来炖土鸡给孕妇。另外,松茸还可以和鸭等水里的动物一起煲汤,鸭性凉,适合上火、体内生热者食用。
五、松茸面:鲜松茸清洗干净,切片,锅中倒入适量油,加热,放入葱姜爆香,倒入少许生抽,炒匀后倒入足量的水。大火烧开后,放入干面条,放入松茸片。再次煮开后,转中小火,盖上锅盖,煮至面熟即可。最后调入适量盐,少许糖,关火,少许味精,香油,香菜加入拌匀即可。
松茸又叫松口蘑,是一种长在松树类植物外部的野生真菌,松茸具有一种独特的香味,还是一味珍贵的中药。它主要分布在我国东北三省、安徽、四川、云南、贵州等地,松茸的寿命十分短暂,从出生到死亡仅仅一周的时间,并且在成熟后的两天内就会把养分还给松树。
松茸的功效:
1、抗辐射:据记载在1945年广岛经历了原子弹后,松茸是唯一存活的多细胞真菌类植物。由此可以看出松茸的抗辐射能力是多么出众,所以各位电脑工作者,多多食用松茸可以有效的抗辐射。
2.、抗癌抗肿瘤:松茸含有一种特殊的活性物质叫松茸醇,这种物质能自动识别肿瘤细胞所分泌的毒素,然后主动地向肿瘤细胞靠近并发起攻击。
3、养颜抗衰老:松茸多糖能增强身体的抗氧化能力,进而提高人体抗衰老能力,并且,松茸还有美容美白功能。
松茸,被称为“菌中之王”,是一种纯野生的珍贵食用菌。不论口感和功效,都堪称一绝。特别是《舌尖上的中国》播出后,在国内更是掀起一番热潮。
《舌尖上的中国》说:“高端的食材往往只需要采用最朴素的烹饪方式!”
下面给大家介绍松茸的家常做法
一、松茸排骨汤的做法
用料 :松茸排骨枸杞盐
1、把松茸,排骨,还有枸杞清洗一下
2、锅里烧开水,把排骨焯一下去掉血沫
3、松茸换水继续泡发,记住,这时候泡蘑菇的水就不要丢掉了,等一会做汤的时候加进去,味道很好的
4、取一砂锅,把所有的材料扔进去,加清水还有刚才泡蘑菇的水,大火烧开后,转小火来煲制
5、一个小时后煲好了,加少许盐就可以了,不用加任何调料
二、黄油煎松茸的做法
1、新鲜松茸洗净切片,松茸表面的黑色不用完全洗白,这是所谓的松茸醇非常有营养价值。
2、切一小块黄油备用
3、平底锅下黄油融化
4、切片的松茸下锅煎制,小火
5、煎至边角处微焦即可出锅
6、放一撮食盐在盘边,或用手适量撒几颗盐几颗,不沾盐吃也好吃
三、炒松茸的做法
用料
松茸适量,青椒一条,湖南椒两条,蒜蓉一条,茭白两条,胡椒粉适量,蚝油、盐,酱油适量
1、全家福
2、松茸洗净后用小刀轻轻刮掉松茸表面的泥 洗净后切片 茭白滚刀切片 辣椒切丝蒜蓉切粒
3、热锅后放油,爆香蒜后放入辣椒跟茭白再放入松茸。炒至松茸软化后放入盐酱油跟蚝油。
四、松茸饭的做法
用料
新鲜松茸4个,大米1杯(0.5杯米可做一碗饭),油(葵花籽油或玉米油)2小勺(10ml),盐(玫瑰盐或盐之花)适量,酿造酱油适量
1、首先,大米洗净,浸泡20分钟-30分钟,计好时,不要过短或过长松茸饭的
2、泡米的同时,处理松茸,首先用刀削掉根部带土的部分,然后如果懒的话就用水快速冲洗掉松茸表面的泥土,千万不要浸泡。如果勤快的话就用干净湿布慢慢擦掉表面泥土(可能需要花费较长时间)处理松茸的刀,竹片刀或陶瓷刀最佳,如果没有的话材质好的不锈钢刀也行,千万别用铁菜刀。
3、松茸中间可以切完整的片,两边或颜值低的部分就切1厘米的丁就好啦。
4、记住,一定要先把松茸煎或炒香!首先热锅倒油,煎松茸片,两面煎到有一点金黄,取出待用(如果你用电饭锅也可以,先用一个没有铁锈味的锅来做煎松茸这一步)
5、加进来拌匀,再加1.5倍的水(水量与锅有关系,铸铁锅1.5的水正好,如果你用电饭锅就加平时做米饭那个比例的水)盖上锅盖,开中火烧10分钟左右(用电饭锅的同学就把松茸丁和米都倒电饭锅里就好了)
6、这个时候饭的表面看不到水了,开盖,把煎好的松茸铺上去,继续盖上锅盖,转最小火焖10分钟的样子,关火再焖10分钟(电饭锅这一步骤相同)
五、松茸油(留住美味,四季享用)的做法
用法:新鲜松茸250g、玉米油/葵花籽油500毫升
1、清洁松茸,用干净半湿的布将松茸表面泥土擦干净,侧重点是松茸的帽子部分,如果不想熬好的油偶尔吃起来有沙子土什么的,请仔细~也不要用水洗,会损失大量的香味
2、然后用削皮刀,削掉帽子以下部分薄薄薄的一层皮,有人讲究用手撕的,两种都尝试过,相信我,只要削皮刀没铁锈味儿,不会影响松茸的味道,当然陶瓷削皮刀更好。靠近根部的会有比较多的土在里面,大胆的用刀削掉。松茸处理完毕。现在它的样子应该是除了伞帽部分其它部分都白白嗒(有人不削皮,如果你能有把握清理干净泥沙。我想也没什么问题)
3、用刀(陶瓷刀最优)把松茸切均匀的薄片,这样可以缩短熬油时间,薄厚不均可能会造成有的熬糊了有的还没熬尽水分
4、把油倒入锅中,加入切好的松茸片(油一定要选用本身没特殊味道的油,如葵花籽油和玉米油,否则会遮盖松茸本身的味道)开小火,搅拌一下,让油盖过松茸,持续用小火加热40分钟到一小时(不要盖锅盖,期间注意观察搅拌,待松茸片变成深金黄色(待松茸颜色金黄就需要密切关注锅中情况,以免熬糊了前功尽弃嘿嘿嘿嘿),筷子触感发硬,即可关火,将锅子移开燃气灶,防止余温继续加热,晾凉,装入准备好的干净无水密封瓶保存即可。
六、松茸汤的做法
配料:鲜松茸3-4个、清水适量、盐少许、香葱少许
1、松茸去根去泥沙,用面粉或淀粉水洗净,再用清水冲洗干净,切片。香葱洗净切粒。
2、砂锅中加入2-3碗清水,放入切好的松茸片,大火烧开转小火炖15分钟,出锅前加入少许盐和香葱碎即可。
3、如果有的话可以加一点鲜鸡汁会更有味道。
七、松茸炒饭的做法
用料:干松茸、米饭、小青菜、胡萝卜、豌豆、虾仁、香葱、盐、酱油
1、松茸浸泡在水里泡发
2、准备一些家里有的蔬菜、海鲜等,并处理成相仿的大小
3、热锅里面加入适量橄榄油,依次先放入准备好的食材,记得比较难熟的食材先放入,菜炒的差不多后加入盐调味
4、然后加入米饭,点入2勺浸泡松茸的水,让米饭焖一下,然后翻炒均匀
5、最后加入一点酱油调味,撒上香葱即可
八、松茸鲍鱼鸡汤的做法
用料 :活鲍鱼8~10只、土鸡 一只或半只、鲜松茸3朵、红枣、枸杞各5粒、姜葱盐适量
1、鸡飞水,捞出温水洗净沥水。
2、另烧一锅开水,放入鸡、红枣、姜大火烧开转小火炖约1小时。
3、鸡汤煲好时放入松茸片、枸杞炖10分钟,再放入鲍鱼炖开后转小火炖5分钟。
4、放入葱结,调入盐即可。
5、自然醇香,营养丰富!
九、松茸竹荪汤 | 清淡,养胃的做法
配料:松茸2个、竹荪3个、柴鱼花片4-5片、盐一小勺
1、柴鱼花片放入冷水中,大火煮至即将沸腾;
2、捞出柴鱼花片,放入泡发好的竹荪和切片的松茸,大火煮10min;
3、关火后放入少许的盐,和刚才煮过的柴鱼花片即可,特别特别的清单!
4、松茸也可以直接切成片,涂少许的橄榄油,撒少许的海盐,放入箱200度烤10min即可
十、松茸山药汤的做法
配料:松茸、山药、枸杞适量
1、干松茸用矿泉水泡一小时左右,洗净,用小刀将干枯的部分削去
2、山药去皮,斜切片,厚度3mm左右
3、枸杞干适量,挑去干枯的
4、加入松茸、山药,放入矿泉水至8分满;
5、大火烧开,去泡沫,加盖小火煮25分钟,此时会有阵阵清香弥散
6、加入枸杞,再煮5-10分钟,放入少量盐即可
十一、松茸粥的做法
用料:干松茸一把、米150克、盐
1、米泡10分钟,干松茸泡发
2、锅中加适量水,放入米,大火煮干,加入切小块的松茸
3、小火继续煮,煮的过程中,顺着一个方向搅,这样煮出来的粥才会稠
4、大概小火慢慢熬45分钟,加入盐就可以起锅了
十二、松茸刺身的做法
用料:松茸300g、芥末、寿司酱油、寿司调味醋
1、松茸洗干净,切薄片
2、根据个人口味制作沾料
忌:为了口感,吃松茸刺身不要泡水
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