材料】：脆炸粉 120克、红薯 2条、面粉 半碗、鸡蛋 1个、盐 少许【做法】：1、红薯削皮，洗净切薄片，尽量每一块都均匀，厚了不容易熟；2、调制面糊：将高筋面粉、脆炸粉、少许盐（可放糖）倒入盆里，然后缓缓倒入清水，搅成糊状的面糊，干稀程度为只要面糊挂勺就行！3、把红薯片放进面糊里打个滚4、锅中多放点油 (不容易糊)，烧至有细细的泡泡，用筷子依次放入裹好面糊的红薯片，然后放进油锅里煎炸，建议一块一块裹，一起倒入红薯片容易粘一起，不方便夹取，红薯块两面糯米粉也不易均匀。5、炸至金黄色捞出，炸好的红薯片酥香可口，炸红薯片捞出来可以放在吸油纸上帮助吸收部分油份，少油更健康。自制炸薯片，淡淡的薯香，酥脆甘甜，简单又美味，红薯片趁热才好吃，不过别烫着嘴巴了。【小提示】：1、红薯要先清洗干净再削皮，如果削皮后再清洗，容易将红薯里的淀粉洗掉。2、因为手工切薯片很难保证每一片的薄厚一致，建议大家使用切片的工具，既节省了准备的时间3、要炸脆的话，一定要切薄片，可以炸的时间稍微长点。4、脆炸粉一般在超市都可以买到，2.3块一盒。
面粉炸红薯片的做法窍门
生活起居中，地瓜是一种较为普遍的食物，地瓜中的蛋白质含量是很高的，地瓜不但有减肥瘦身润肠的功效，并且常常吃红薯还能具有防癌抗癌的功效，大部分人到服用地瓜的情况下，一般全是煮熟了以后，立即服用的，非常少有些人做炸红薯，那用小麦面粉如何制作炸红薯呢？下边详细介绍用小麦面粉炸红薯的做法。
用小麦面粉炸番薯的做法
先选定一个大番薯，随后自来水清洗下
给红薯削皮
削过皮后的红薯先切成片
随后把红薯切割成一小块一小块的
将切完的红薯放进电饭锅蒸20分钟上下
蒸熟后的红薯会变松，将红薯用汤勺碾成糊状
添加小麦面粉和糖，随后携带一次性手套搅拌均匀，假如感觉小麦面粉不足可加上
用力将拌和好的红薯泥搓成猪肉丸状再用手压成饼
先滚油，能用竹筷子试水温，假如竹筷周边冒小泡，此刻就可以放番薯饼了，记牢要开文火，还记得翻过来，要不然非常容易焦。
红薯的功效与作用
1、防癌
合理地抑止结肠癌和乳腺癌的产生。
吃红薯能合理地阻拦糖原变成人体脂肪,有益于减肥瘦身、健体
2、润肠减肥瘦身
吃红薯能合理地阻拦糖原变成人体脂肪,有益于减肥瘦身、健体。地瓜带有很多膳食纤维素,在肠胃内没法被消化,能刺激性肠胃,提高肠蠕动,润肠身体排毒,特别是在对老年性便秘有不错的功效。
3、增强免疫力
红薯叶有增强免疫力、活血、降血糖、祛毒、预防夜盲症等健康保健作用。
4、延缓衰老
抑止色素的造成,避免 雀斑和老年斑的出现。红着还能抑止肌肤老化,维持皮肤延展性,缓解机体的衰退过程。
吃红薯常见问题
1、地瓜的配搭。地瓜缺乏蛋白和人体脂肪,因而配搭一些蔬菜水果、新鲜水果一起吃,才不容易造成人体的营养失调。
地瓜缺乏蛋白和人体脂肪,因而配搭一些蔬菜水果、新鲜水果一起吃
2、地瓜的服用时间。好是在中午的情况下吃红薯,由于地瓜的消化吸收时间较长,而且在下午的情况下更有益于身体对优质蛋白质的消化吸收。
3、地瓜不适合吃太多。地瓜中带有的一些物质会在身体造成二氧化碳,进而出现排气管的难堪状况。此外,红薯吃多了非常容易造成腹胀等问题。
红薯片怎么炸又脆又好吃
面粉炸红薯片的做法窍门。在这里告诉你这面粉的也可以是面粉，也可以用粉欠。就是放少许老抽。生抽。放些五香粉。我想分也可以不放，根据你自己的口味。放点儿盐。先把面糊拌好。炸的时候。用小火或中火炸。你掌握火候。颜色也好看，咋的也透。别炸糊了就出国。这是闲的，你也可以做成甜的甜的，没有多大的讲究。放糖就行了。
炸红薯片又脆又好吃的做法：
食材：
黄心红薯1只500克、食用油100克。
步骤：
1、黄心红薯1只，约500克，去皮洗净！
2、将红薯切成薄薄的片，厚度约2-3毫米。
3、铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油。
4、将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，炸时要用小火，不要用筷子搅动。
5、待一面煎得金黄时，用筷子将其翻个面，煎炸另一面。
6、待二面全部煎得金黄后，用筷子将之夹到盘子中，让其自然冷动。红薯片会逐渐变硬变脆。
7、最后，所有的红薯片就全都炸好啦！待完全冷却后，红薯片变得脆脆的、香香的，一口一只脆。
方法和总结：
1、红薯切片，厚度约2-3毫米。
2、铁锅用小火烧干水分，倒入100克食用油。
3、将红薯一片一片地放入油锅中开始炸，记得用小火。
4、待一面煎得金黄时，炸另一面。
5、待二面全部金黄后，用筷子将之夹到盘子中，让其自然冷动。
6、继续炸其它红薯片。
7、全都炸好后，让其自然冷却，变硬变脆。
8、开吃，一口一只脆。
注意事项
红薯片不要切得太薄，也不要太厚！
黄心红薯更甜，不用加糖；若是白心的，可加些白糖。
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