1，准备好葱姜蒜切段备用，鸡肉切成小块(浸水半小时过掉血水)，菜心，配料：花椒，干辣椒
2，热加油下锅，花椒烹香捞出，倒入干辣椒葱姜蒜，下入鸡块煸炒直至金黄（喜甜可适量放糖）少许温水中火加盐酱油炖煮5分钟至水靠干，大火加入菜心，煸炒出锅即可。3其实也可以根据自己心里想的去做，这样会有所创新的
鸡什的做法与步骤什
1、主料：鸡肾适量，菜心适量。
2、辅料：蒜适量。
3、配料：盐适量，胡椒粉适量，白酒适量，酱油适量。
4、切好鸡肾，放入少量的酒，酱油腌2-3分钟。
5、青菜洗好，大的用刀分两半，容易成熟。
6、蒜拍一下，切未。
7、放多点油，煸干点。
8、放入蒜炒香后，加入酱油，炒得酱油收干。
9、放入青菜，炒熟就行了。
10、盛到碟子上，就可以了。
炒鸡什件
工艺炒
难度
初级入门
人数
2人份
口味咸鲜味
准备时间
10分钟
烹饪时间
<10分钟
用料
主料
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鸡胗350克
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黑木耳10克
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小白菜100克
调料
色拉油
80克
食盐
5克
酱油
20克
醋
3克
味精
5克
葱
25克
姜
20克
蒜
20克
料酒
25克
水淀粉
30克
炒鸡什件的做法
1.把鸡胗两面白色的皮去掉切成片，肝片成片。随之将难胗、肝用料油、酱油和盐腌好，浆些湿淀粉再拌些油。木耳用水发透择洗干净，青采叶切段，茎切成片。葱、姜、蒜均切片。
2.用酱油、料酒、味精、湿淀粉和葱姜蒜、汤在一起对成汁。
3.用炒勺将油烧热后，随下胗、肝翻炒，至将要熟时，把木耳、青菜倒入再继续翻炒，并将对好的汁倾入勺中，并翻炒均匀，滴几滴醋，起锅将菜盛入盘中即成。
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