内地人吃扇贝，大多数时候是这样的
最近吃过几个酒席，席间都有蒜蓉粉丝蒸扇贝，对于内地人来说，吃到这个菜，感觉酒席立马上了档次，真心是物以稀为贵啊，见的少吃的少就以为很贵了，在内地沾上海鲜的边都觉得很贵也是正常的。事实上真的不贵，而且现在有半成品的粉丝扇贝，回家配上料蒸好就可以吃了，倒是很方便。相对于鲜品，味道肯定会差些，能吃到总比吃不到好吧。
那咱们这一篇就重点讲讲怎么炒蒜蓉吧，扇贝买半成品的，粉丝和贝肉都已经摆好了，倒是也很省事儿。这个蒜蓉酱可以通用，除了粉丝扇贝，还可以蒸虾，蒸白菜，蒸鱼肉，举一反三就能做出好多菜了。大多数海鲜都可以搭配粉丝用蒜蓉调味，没有扇贝用大虾用无刺鱼柳也都非常好。
主料：粉丝扇贝半成品
配料：大蒜 葱 辣椒 姜
调料：盐 生抽 蚝油 糖 色拉油
做法：
食材明细
粉丝扇贝、葱、辣椒、大蒜、姜、盐、生抽、蚝油、糖、色拉油。
1、准备粉丝扇贝半成品，海鲜店里通常都有卖的。摆在盘子中直接上笼蒸上，已经化冻的十分钟就可以，没有化冻的要延长时间。准备大蒜 、辣椒、葱、姜，这里的大蒜是主料，其它用量都很少。将大蒜、辣椒、葱、姜切碎。准备生抽和蚝油。炒锅倒油，油温热时下入蒜碎等炒香，注意油温不要太高，避免蒜碎一下锅就
2、准备粉丝扇贝半成品，海鲜店里通常都有卖的。
3、摆在盘子中直接上笼蒸上，已经化冻的十分钟就可以，没有化冻的要延长时间。
4、将大蒜、辣椒、葱、姜切碎。准备生抽和蚝油。
5、炒锅倒油，油温热时下入蒜碎等炒香，注意油温不要太高，避免蒜碎一下锅就糊掉了
6、将蚝油生抽下锅，拌炒均匀，
7、将料汁浇在粉丝扇贝上面，上笼蒸上，十分钟就好了。
粉丝扇贝怎么做
扇贝粉丝的做法：
用料：扇贝肉适量、绿豆粉丝1小把、食用油3勺、蒜一头、酱油（味达美生抽）2勺、醋1小勺、盐5克、蚝油一勺、白糖1勺、醋1勺。
步骤：
1、扇贝肉解冻泡开。
2、锅里烧热水，水开后关火，把粉丝放进去，烫软，过凉水沥干水分备用。
3、把扇贝肉然后放在粉丝上。锅里水开后上锅蒸八分钟。在蒸扇贝和粉丝的过程中，我们来准备调料。
4、用辣蒜器把蒜打成蒜末。
5、在小碗里放蚝油，生抽，食用盐，醋，白糖，搅拌均匀备用。
6、锅里放食用油，把蒜末放进去爆香。
7、再倒入刚才我们搅拌好的调料，煮开即可。
8、将炒好的这个调料倒在蒸好的扇贝和粉丝上即可。
9、扇贝粉丝肉做好了。
粉丝扇贝最正宗的做法
粉丝扇贝制作方法：
主料：扇贝8个、绿豆粉丝适量、大蒜一颗、香葱一颗、红辣椒适量。
辅料：盐适量、蒸鱼豉油一勺、花生油适量。
步骤：
1、锅中放入适量的清水烧热，将绿豆粉丝放入热水中浸泡至发白，捞出来控干水分备用。
2、扇贝用刷子将外壳充分刷洗干净。
3、沿着扇贝的缝隙将小刀伸进去，贴着扇贝的内壁隔断扇贝柱，扇贝就能非常轻松的打开了。
4、将扇贝边缘的残渣用清水冲洗干净，将黑色的内脏去掉。
5、将粉丝切成小段，铺在扇贝壳中，再将扇贝肉铺在粉丝上面。
6、锅中放入适量的花生油，将蒜末放入锅中小火翻炒出香味，往锅中放入小半勺生抽，翻炒均匀。
7、将炒好的蒜蓉淋在扇贝肉上。
8、将盘子放入蒸烤箱自带的蒸盘中，10分钟后可以吃了。
扇贝粉丝怎么做好吃又简单
前言
做法比较简单，味道香辣，并且保持了原有的海鲜鲜味。但是扇贝属于凉性，不适合多吃。
材料
主料：扇贝4-6、粉丝一小把；
辅料：食用油少量、生抽少量、盐少量、糖一点点、瓣蒜半头、小米辣按个人口味
粉丝扇贝
1
把新鲜扇贝表面刷干净，用作托盘。开壳去腮去内脏，洗清沙和肠子里的脏物。
2
小米辣，蒜切成碎粒备用。
3
一小把粉丝提前用开水泡发，如图，变柔软后，分出小缕卷起放在扇贝上。
4
放好粉丝后，在上面放上提前准备好的蒜末和小米辣碎.浇上提前调好的汁。（汁是用生抽加少量的盐和糖调和，按个人喜好可加蚝油、鱼露等调味品）
5
上锅蒸，上汽后再蒸10分钟，出锅撒上葱花。
6
最后，用少量油把剩下的蒜末和小米辣爆香淋在蒸好的扇贝上。
7
成品看起来颜色很美，味道也很不错哦！
在买冷冻海鲜的时候，商家经常会推荐的就是粉丝扇贝，说它味道鲜，回家上锅一蒸就能吃了，看到成品后，就下定决心不买，因为自己做的成品比商场卖的更好，关键是更便宜。其实这个还是比较简单的，对于一个厨艺爱好者来说一会就能做好了。扇贝是海鲜，肉质比较紧实，配上顺滑的粉丝，再加上自己配的蒜蓉酱，味道更香了。不管是上锅蒸还是用火烤，味道都不错哦
【菜名】： 粉丝蒸扇贝
【食材所需】： 扇贝7个、粉丝1小把、红辣椒2个、大蒜1头、食用油1勺、生姜1小块、生抽2勺、蚝油1勺、白砂糖半勺
【烹饪过程】：
1、买的扇贝用清水多清洗几遍，然后用小刷子将扇贝的外壳刷洗干净，在刷的时候一定要刷的仔细点，尤其是坑洼的地方。
2、1把粉丝用流动水清洗一遍，然后浸泡到清水里，将粉丝泡软即可捞出，控水沥干待用。
3、用工具将洗干净的扇贝的外壳撬开，丢掉一边没有扇贝肉的壳。然后将扇贝肉的内脏去掉，然后清洗干净。
4、每个扇贝壳放上适量的粉丝，用手将粉丝整理整齐的放在外壳里。
6、 每个外壳上都垫上一层粉丝，然后在粉丝的上面放上一个扇贝肉，准备好放置一边，准备待用。
7、辣椒用温水浸泡五分钟，捞出 控干水后切碎，生姜洗净切成末，大蒜扒皮后切成蒜末。
8、炒锅里加入适量的食用油，油热后倒入辣椒碎、姜末和蒜末，开大火翻炒出香味来。然后调入2勺生抽、1勺蚝油以及半勺白砂糖，用锅铲翻炒均匀，就可以关火盛出。
9、蒸锅里加入适量的清水，将准备好的扇贝放到蒸笼里，然后将炒好的酱汁放到扇贝肉上。然后开大火将水煮开后转中火，大约蒸上十分钟就可以了。
一盘香辣美味的粉丝蒸扇贝就做好了，一口一个，非常的好吃。每次我们家都要做上好几笼，要不然都不够大家吃的。
【烹饪小贴士】：
1、这道菜最主要就是将扇贝清洗干净，并且将扇贝肉的内脏给清理干净，颜色比较黑的地方就是内脏了。
2、辣椒、大蒜和生姜的用量不确定，根据自己的口味来定，喜欢吃什么就可以多放什么。
3、因为粉丝提前浸泡好，所以不需要蒸太久。
4、用同样的方法也可以蒸海蛎子，同样好吃。
以上就是关于成品速冻扇贝粉丝做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
