凉拌白菜心怎么做

1 凉拌白菜心

备料：白菜心、大葱、虾皮、精盐、食醋、味精。

制作：选结实的大白菜心，细细的切成丝大葱葱白顺切成细丝。上料加虾皮、精盐、食醋、味精、香油混合，拌匀即可。

功效：开胃消食，有预防感冒之功效，也有减肥的作用。

备料：白菜心、海米、冬笋、水发香菇，葱姜、精盐、白糖、料酒、高汤、香油、味精。

制作：将白菜洗净。顺切成长条，再改刀成段，冬笋切成片，香菇切成两半。

起炒锅，色拉油烧至六成热，加入白菜一炸，倒出，控净油。重新起炒锅，慢火下肥猪油熬炼出油，去掉肉渣。开旺火，用葱姜烹锅，加上冬笋、冬菇炒，再入高汤、调料、海米、白菜烧烂，加上味精，淋上香油即成。

功效：消食下气，对肾虚阳痿有一定效果。

材料:木耳，白菜，粉丝，葱姜，盐，味精

做法:

1、木耳泡发洗净，撕成小朵备用。

2、白菜切片，粉条泡软。

3、热锅倒油，放入葱、姜、白菜翻炒2分钟，放盐继续翻。

4、放入酱油、木耳继续翻炒。

5、放入粉条翻炒一下，因为白菜会出水，所以可以不用加水。

6、稍微炖煮一会，至粉条熟了、没有硬心即可放入盐、味精出锅啦！

伴白菜芯做法大全

白菜最里面一层的就叫做白菜心，白菜心是可以用来炒着吃的一种食物，很多人吃白菜心都会用来和白菜比较老一点的叶子一起炒着吃，其实光炒白菜心来吃的话才会更好吃，更入味，而吃白菜心用来炒着吃的时候做法有很多种，里面还可以放入辣椒，这样炒出来的白菜心也会更加的好吃，白菜心炒的时候方点蒜苗的话从颜色来看觉得非常的美观，有食欲，那么这个白菜心怎么炒好吃呢?

做法一

材料

白菜心，大蒜，红，盐，糖，花椒，辣椒干，烹调油，生抽，醋

做法

1、白菜嫩心洗净切细丝。

2、将切好的菜丝加盐稍腌，抓去水份。

3、炒锅倒油烧热，下蒜粒花椒干辣椒丝炒香。

4、挤过水的菜丝纳盆，加切好的红椒丝。

5、烧热的油同调料一起浇在菜丝上，加一点盐和生抽及醋，拌均匀即可。

做法二

材料

主料：白菜300克，

辅料：干贝100克，

调料：盐2克，味精5克，芡粉5克，植物油15克，鸡油2克

做法

1.白菜取心，洗净对剖干贝摆至锅中蒸透，撕成丝状。

2.热锅加油至五六分热，倒入白菜心，注入高汤6杯，小火焖煮至白菜心熟透，捞起沥干，平铺盘中。

3.干贝放进锅中，注入高汤1杯，加盐、味精，煮滚后加入生粉水10克(生粉5克加水)及鸡油，将干贝汁液淋在白菜心上即可。

做法三

材料

山东大白菜150公克，豆干30公克，姜5公克，蒜头4颗，辣椒1支，香菜5公克，红萝卜5公克，盐味花生5公克，盐1大匙，糖1/2小匙，香油1大匙，辣油1大匙，白醋1小匙，鸡粉1/2小匙

做法

1.大白菜洗净剥开，去叶片部分留白菜梗切丝，浸泡冰水10分钟，沥干备用。

2.豆干、红萝卜切丝，放入沸水中汆烫一下，沥干备用。

3.辣椒、姜切丝香菜切段盐味花生拍碎，备用。

4.将作法1、2、3的材料混合，加入所有调味料拌匀即可。

大家在炒白菜心的时候就按照上面我们所说的这些方法来炒着吃的话，那么就可以很成功的制作出这个白菜心，白菜心用来炒其实还可以加上油渣的，油渣白菜心还更香脆一些，油渣香香脆脆的味道也可以融入在这个白菜心里面，白菜心还可以用来凉拌，还可以用来做干锅吃。

拌大白菜心——预防便秘促进食欲

凉拌白菜心

原料：大白菜心一个、香菜、葱、干红辣椒。

做法：

（1）白菜心切成细丝备用；

（2）香菜和葱切成碎末，干红辣椒切成小段备用；

（3）切好的白菜心和香菜葱末混合；

（4）起油锅，下入干红辣椒段小火慢炸出香味，直接拨到菜里；

（5）辣椒油和菜拌匀后，添加适量盐、糖拌匀即可。

白菜炖豆腐

主料：白菜约一斤、豆腐一盒

辅料：姜丝、盐、味精、白胡椒粉

做法：

（1）白菜洗净切粗丝

（2）豆腐取出，切块

（3）锅上火加热，加油，加入姜丝煸香

（4）加入白菜煸炒，加水烧开，加适量盐、白胡椒粉

（5）倒入豆腐块，烧开转小火，焖约二十分钟到半小时

（6）加味精调味，撒葱花盛出

白菜炖粉条

主料：白菜400g、油适量、盐适量、葱适量、辣椒适量、酱油适量、猪肉适量、粉条适量、鸡精适量

做法：

（1）白菜洗净，用手撕成小块。

（2）猪肉切片。

（3）粉条用温水泡发。

（4）葱和辣椒切好备用。

（5）锅中放油，倒入肉片炒至肉片发白，倒入葱和辣椒炒香，再加入适量酱油炒匀。

（6）倒入白菜，加盐翻炒片刻。

（7）再倒入泡好的粉条。

（8）添加少许水炖上片刻，出锅前放入鸡精调味即可。

白菜炒肉

原料：肥瘦猪肉250克，大白菜心1公斤，香菜梗250克。植物油100克，香油15克，面酱40克，精盐10克，葱丝50克。

做法

（1）将猪肉切成丝大白菜洗净切成丝香菜梗洗净切成小段待用

（2）将油放入锅内，放入肉丝煸炒断生，加入葱丝、面酱炒匀，然后放入白菜翻炒，至白菜七成熟时，加入香菜梗翻炒均匀，淋入香油即成。

白菜肉卷

原料：白菜叶75克，肉馅50克，鸡蛋半个，花生油适量，香油面粉、精盐、味精各适量，葱、姜末各少许

做法：

（1）将白菜叶用沸水烫软肉馅放入碗内，加入精盐、味精、葱姜末、香油，搅匀待用。

（2）将烫过的白菜叶，切成长10厘米、宽7厘米后，在菜板上铺平，抹上肉馅，卷成直径3厘米的卷。

（3）锅置火上，放入花生油烧至七八成热，将白菜卷依次蘸上面粉、鸡蛋，入油煎至微金黄色捞出。

（4）原锅内留底油少许，投入葱姜丝炝锅，烹入高汤，放入煎好的白菜卷，加入精盐、味精，待汤汁将干时淋入香油即成。

辣白菜

主料：白菜2000g、海盐10个、梨子1个、苹果1个、白萝卜半个、姜1块、蒜1头、鱼露1大勺、白糖2勺、辣椒粉2勺、辣椒酱100g

做法：

（1）2000g左右的白菜切成4瓣，用海盐腌10个小时，攥干水分；

（2）准备1个梨子、1个苹果、半个白萝卜、1块姜、1头蒜，这些材料刨成丝；加入1大勺鱼露、2勺白糖、2勺辣椒粉、100g辣椒酱调匀；

（3）把酱料一层层铺进白菜里；

（4）卷紧放入密闭的容器里，冷藏40个小时后就可以了。

如何凉拌白菜心

大白菜很常见的蔬菜，而且价格比较便宜，一年四季都可以买的到哦。吃大白菜的好处有很多，可以有润肠的作用，补充丰富的纤维素和维生素的哦，可以有促进食欲的功效，大白菜的食用率比较高，可以有很多的食用方法哦，来看看拌大白菜心的做法吧。

拌大白菜心

食疗功效:利肠胃、除胸烦、解酒、解毒营养价值:维生素A、胡萝卜素、蛋白质、钙、铁、镁

适宜人群:肺热咳嗽、便秘、肾病患者易多食。

禁忌人群:胃寒腹痛、气虚胃寒、大便溏泻及寒痢者不可多食。

拌大白菜心所需材料

主要食材大白菜、葱丝、香菜、红辣椒、盐、酱油、醋、糖、香油

拌大白菜心的做法

1、将大白菜心洗干净，切成细丝香菜洗净，切短段。

2、在将白菜丝、葱丝放入大碗中，撒上盐，轻轻拌和，腌渍10分手，倒掉水分。

3、将腌后的白菜丝，葱丝以及香菜段一起放入盘中，加入其余调料拌匀即可。

拌大白菜心的功效与作用

大白菜心偏寒冷，入口后容易消化，能起到一个保护肠胃的功效。容易心烦浮躁的患者，食用大白菜心后能起到平心静气的作用。拌大白菜心是餐桌上不错的一道菜，在酒后吃这道菜，能助你千杯不倒。解酒解毒。拌大白菜心的口感清爽，可以有解油腻的作用，而且也可以有解酒的功效，对于促进食欲和消化有好吃，同时也可以有健脾胃的效果。

拌大白菜心的制作方法很简单哦，而且也可以有促进食欲的作用，开胃消食的同时也可以帮助消化，可以解油腻，而且也可以清热去火，对于食欲不振啊或者是便秘的情况有改善的作用和效果，不妨试试这样的家常食谱吧、

拌凉拌白菜心的做法:

材料:

材料:白菜300克。

辅料:盐4克、葱1根、姜1根、干辣椒2根、白糖1茶匙、白醋2茶匙、辣椒10个、食用油1汤匙。

第一步:准备好原料。

第二步:取出白菜心。

第三步:将大白菜切成细丝。

第四步:撒少许盐，腌制30分钟。

第五步:倒掉水。

第六步:加入白糖和白醋拌匀。

第七步:放入葱丝、姜丝和胡椒粉。

第八步:炒锅倒油，放几个辣椒炒。

第九步:趁热把油倒在辣椒丝上，拌匀。

练习1:

材料:卷心菜700克。

调料:芝麻酱50克，白糖30克，醋20克，香油10克。

如何将卷心菜与芝麻酱混合:

1.将白菜心洗净，切成细丝，放入盘中。

2.芝麻酱用香油稀释，浇在大白菜上，撒上白糖，再浇上醋，拌匀。

练习2:

原材料:

一个大白菜核(300克)

调料:

彩油1大勺，大葱一段，白糖1大勺，老陈醋1/2大勺，生抽1小勺，盐1小勺，香油少许。

练习:

1.大白菜洗净，充分沥干水分，切成细丝。

2.加入1/2茶匙盐，抓匀静置5分钟，然后挤出水分，加入白糖、老陈醋和酱油。

3.锅里烧1汤匙油，五成热后放入葱花，炒香。

4.把香油倒在白菜上，滴几滴香油。

大家可以按照上面的做法，把白菜拌上芝麻酱，自己动手做好吃的芝麻酱白菜。这是一种让我们很多朋友感到兴奋的食物，白菜也富含很多维生素。多吃对身体大有好处，一定要重视。

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