富硒大米经权威机构检测有机硒含量达150微克/公斤左右，一江秋“富硒米产自具有优良生态的无公害、无污染优质稻田，水稻所生长土壤，天然富硒。硒元素含量在0.1—0.28mg/kg之间。
健康周刊丨富硒食品受青睐，科学补硒有门道
富硒茶是有国家标准和地方标准的，硒的含量达到相关的国际标准要求（0.25mg/kg~4.0mg/kg）的茶叶，才能称为富硒茶。在中国比较有名富硒茶是紫阳富硒茶 ，硒含量高达0.26—25.50mg，特别是高硒区生长的茶，硒均值为6.42mg，不论最大值还是平均值，均为世界之最，是世界上第一个通过科学鉴定的特种保健功效优质绿茶，原因不仅在于它茶香浓郁,而且它有龙井等十大名茶不具备的富含硒。
硒是一种化学元素，化学符号是Se,一种非金属。可以用作光敏材料、电解锰行业催化剂、动物体必需的营养元素和植物有益的营养元素等。硒是人体必需的微量元素，在自然界中存在的丰度在化学元素中为第70位，其含量仅为地壳质量的10-5％。因此，硒是稀有元素。据WHO公布的资料，全球有40多个国家属于低硒和缺硒地区。
我国调查表明，有72%的县(市)属低硒和缺硒地区，从黑龙江、内蒙、甘肃、青海到四川部分地区严重缺硒，因而那里有克山病、大骨节病发生，还有一些癌症高发区(如江苏启东市)也属低硒区，就是只有陕西紫阳和湖北恩施是属于两大高硒地区，陕西紫阳属南水北调重要水源涵养地，中国最清洁的河流汉江纵贯全境，出境断面水质达国家Ⅱ类标准，被誉为“硒谷之乡”。
北有秦岭阻隔，南有巴山屏障，冬无严寒，夏无酷暑，山清水秀，风光旖旎，是天然休闲度假胜地，有“汉江画廊”美誉。这里川腔秦韵交乳，茶文化、道教文化、民歌文化、汉水文化融汇，是文化部命名的“中国民间艺术之乡”。紫阳民歌曲调优美，传唱千年，被列为国家首批非物质文化遗产，是闻名的“民歌之乡”。
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富硒大米、富硒苹果、富硒地瓜、富硒酱油……大概是从“富硒鸡蛋”开始，“富硒”的概念便逐渐流行起来，越来越多的富硒食品被端上餐桌，甚至还出现了富硒杯、富硒锅等打着 健康 旗号的富硒产品。那么，富硒食品你真的吃对了吗？
物以“硒”为贵，贵在哪？
硒是一种化学元素，1972年被世界卫生组织和国际营养组织认定为人体必需微量元素。1988年，中国营养学会将硒列为人体必需的15种每日膳食营养元素之一。研究发现，硒是人体内重要的抗氧化剂，可以清除体内有害自由基，防止血管老化，预防心脑血管疾病的发生。另外，硒还可以改善免疫功能，增加机体抵抗力，肿瘤患者适量补硒后，可以增加机体对化疗和放疗的耐受能力。由此，“硒是一种好东西”的观念逐渐被大众认可，富硒食品也随即出现。
所谓的“富硒食品”可分为三类，一是硒强化食品，即在食品中添加硒化合物，例如富硒酱油、富硒饼干等；二是天然富硒食品，即利用富硒地区丰富的硒资源所开发生产的天然富硒食品，例如海南的富硒桥头地瓜、湖北恩施的富硒茶等；三是人工转化的富硒产品，即通过微生物或动植物将无机硒转化为有机硒，从而提高硒的生物利用率，例如食用含硒饲料的禽畜生产的富硒蛋、富硒奶等。
当下，海南澄迈、定安等地独辟“硒”径，大力发展富硒地瓜、富硒米等富硒特色农业。“不同作物的含硒量有所不同，除了看土壤硒数，也会通过补充营养剂等方式增加硒含量。”海南省农业科学院热带园艺研究所副所长郑道军介绍。
随着各类富硒食品需求旺盛，部分商家也顺势将宣传做到极致，将“富硒”作为卖点大肆吆喝，富硒食品的“身价”逐渐提升。“我到超市里买的富硒大米，价格要比一般大米贵差不多一倍。我还买过富硒地瓜，但是价格差距就不是很大，有时候做活动还能再来点优惠。”海口市民杨女士说。
“硒”味补充，越多越好？
“我看网上好多信息说补充硒元素对身体好，所以就买多一些囤着吃。”在海口某一果蔬团购群里，王女士是富硒地瓜、富硒荔枝的常客，抱着“富硒食品多吃有益”的想法，她一遇到商品上新就总想着参团。
富硒食品真的多吃有益吗？其实不然，补硒也要得当。
海口市人民医院临床营养科主任徐超介绍，1935年黑龙江地区曾出现一种因缺硒导致的严重心脏疾病——克山病，但上世纪末已基本被消除。随着营养补充剂的逐渐完善，目前严重缺硒的情况已很少见，若是过分补硒，一旦超过极限，就容易导致硒中毒的情况。
“千万不要觉得某种富硒食品好，就一天三顿都吃，没有那个必要。”徐超说，虽然硒元素对人体有一定的抗氧化等作用，但也不能盲目乱补，合理摄入才是补硒的合理之道。
除了“多补”的误区外，还有不少消费者容易被商家“硒能抗癌”的卖点所误导。实际上，硒具有抗氧化活性，在动物实验中对一些癌细胞显示了抑制作用，但“含有能够杀死癌细胞的成分”并不等同于“吃了就能抗癌”。“硒有一定作用，但肿瘤疾病的致病因素很多，不能仅靠吃富硒食品来解决。”徐超说。
科学补硒，怎么补？
根据国家卫生行业标准，成人每天硒平均需要量为50微克，最高摄入量为400微克，推荐摄入量为60微克。虽然目前严重缺硒的问题已鲜少发生，但仍然存在亚 健康 状态。
对于部分青少年儿童来说，偏食、挑食可能会导致缺硒的问题，从而导致免疫力降低。而针对部分患有恶性疾病的人群，例如肿瘤患者，可能会因为放疗、化疗导致食欲下降、饮食结构发生变化，导致硒元素缺乏。
针对以上状况，徐超建议，可以以食物补充为主，例如海洋性食物、内脏类食物、谷薯类等含硒丰富，蔬菜水果类则含硒量不多。而除了以上两类人群，普遍的成年人只要保持良好的饮食习惯，营养均衡，身体所需元素也能在一定程度上得到满足，无需刻意补硒。
面对如今市面上纷繁复杂的富硒食品，如何甄别也是一大关键。徐超表示，单从外观辨别有一定难度，可以通过认定统一的国家地理标志商标来进行购买和食用。但无论如何，营养均衡才是保持身体 健康 的一大关键。补硒不求多，达到人体所需含量，做到科学补硒、合理补硒，才是真正意义上的物以“硒”为贵。
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