此菜香味浓郁，咸鲜适中，整道菜制作中不加一滴水，使其更醇香；土菜食材营养健康。
原料：
鸡翅中250克，红薯750克，南瓜250克，豆角、玉米各150克。
调料：
葱段、姜片各5克．八角2克，湿淀粉5克，嘎巴锅酱150克，嘎巴锅油1千克，色拉油1千克（约耗160克）。
嘎巴锅酱配方（批量）：
蚝油2千克，东古一品鲜1.5千克，鸡汁1千克，蘑菇精、鸡粉各225克，味溢匙乙基增香剂（某宝有售）100克，放入容器搅拌均匀。
嘎巴锅油配比：
鸡油、猪油、色拉油3:2:2。
制作方法：-
（1）净锅下入色拉油，待160℃时将鸡翅下入，炸至五成熟，红薯改为1.5厘米左右见方的长条，南瓜改成三角块，豆角去头去尾备用。
（2）锅入色拉油100克，下入葱段、八角、姜片煸香，下入原料，再加入嘎巴锅酱炒匀，下入湿淀粉倒入高压锅中。
（3）另起锅，将嘎巴锅油烧至五成热，倒入高压锅中，大火压制3分钟，滤去余油，出锅装盘即可。
最后说一下食品添加剂的事情
只要是做餐饮的，基本上都得用食品添加剂，1是为了调味，让你的食品更好吃，其实我们平常老百姓的调味品也都是食品添加剂，比如说味精，味极鲜酱油等都是添加剂，2也是为了节约成本，有的香料在第二次使用的时候功效会大打折扣，所以这时候就需要添加剂，好用又省钱。
地瓜鸡翅的做法
1
鸡翅中洗净、剁开两半！红薯去皮、切滚刀块。
2
鸡翅中、香叶用平底不沾锅，煎金黄色；或炒锅炒至金黄色。
3
倒入生抽炒亮，再放料酒、醋。
4
倒入可乐，至鸡翅齐平，不要没过鸡翅。
5
鸡翅中易熟，加入红薯、黑胡椒，中小火、盖盖子，烧炖15分钟左右！中间翻次身。
6
大火收干汤汁！可加点蒜、香葱，没有也不影响味道。
7
我加点泡好枸杞子、韭菜粒，装饰一下。
红薯炖鸡翅的做法红烧
鸡翅炖红薯
材料
鸡（全）翅4个，红薯2个，调料：干红辣椒3根，姜半块，大蒜2瓣，料酒25ml，蚝油25ml，生抽20ml，老抽15ml，盐3g，白糖5g
做法
1）红薯去皮洗净后切小块儿备用。鸡翅剁成小段，洗净后沥干水分。姜、蒜切片。
2）把鸡翅倒入碗中，放入姜片，料酒和蚝油，搅拌均匀后盖上盖子，腌制15分钟。
3）锅中倒入油，大火加热至7成热时，放入干红辣椒、姜片、蒜片，爆香后倒入鸡翅，用铲子不断翻炒至鸡翅表面变色。
4）倒入热水没过食物的表面，调入生抽和老抽，继续用大火加热，待汤面出现浮沫时，用勺子撇干净，再倒入。
5）调入糖，盖上盖子，调成小火，焖制15分钟。
6）打开盖子，调入盐，搅拌均匀，改成大火收汤，待汤汁变浓稠后关火，即可出锅盛盘。
以上就是关于怎样用红薯玉米南瓜做嘎八锅这道菜？全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
