用料
鱿鱼干 一只
盐 适量
姜 三片
蒜苔 适量
红菜椒 1个
生抽 1勺
做法步骤
1、鱿鱼提前泡好,把表面一层膜处理掉,我是泡了一晚上
2、处理好的鱿鱼干切条状
3、切配菜,姜片,蒜苔,红菜椒,
4、锅烧热倒适量油,放姜片鱿鱼干爆炒,喜欢吃辣可以放点辣椒,加蒜苔,红菜椒翻炒,加一点生抽,盐调味即可,一道简单家常的爆炒鱿鱼干完成了,超级下饭
爆炒鱿鱼干的家常做法
1、准备食材:干鱿鱼丝150g、油适当、甜椒适当、姜片适当、辣椒干适当、生抽酱油适当、酱油适当、味精适当;四季豆400g、干鱿鱼丝200g、油适当、小香葱适当、朝天椒1条、大蒜适当。
2、姜片洗干净再切一片,干鱿鱼丝浸泡好后捞起来清洗干净,再切割成匀称的丝,以后把水倒进锅中煮沸,放进鱿鱼丝焯30秒后捞起来
3、以后把油倒进锅中烧至湿热,放进生姜片煸炒出香气,再倒进鱿鱼丝,倒进米酒,放进辣椒干,倒进生抽老抽,放进甜椒煸炒匀称后用味精调料就可以。
4、干鱿鱼如何泡开:
(1)冷水:一般家中都是立即用冷水侵泡,觉得那样更省时省力,而且能够迅速就将大鱿鱼泡胀,但是你能发觉用清小水泡干鱿鱼口味可能稍弱一些。
(2)食用碱:先把温水倒进小盆里边,以后放进干鱿鱼侵泡12个钟头,捞起来后扔掉小盆里边的水,再次都水,另外放进食用碱,侵泡三个小时后捞起来,再用饮用水清洗十分钟就可以。
(3)浓度较高的碱:先把碱放进小盆里边,倒进水,碱和水的占比是1:2,以后把干鱿鱼放进冷水里边侵泡两小时,捞起来后放进食用碱里边泡开三个钟头,捞起来后反复浸洗就可以。
(4)芝麻油:把碱放进温开水里边,倒进少量芝麻油,翻拌后倒进干鱿鱼侵泡软后捞起来清洗干净就可以。
干鱿鱼的家常做法
爆炒鱿鱼干
用料
蚝油 1勺
盐 适量
料酒 1勺
老抽 1勺
青辣椒 2条
朝天椒 4个
大蒜 2根
蒜米 6颗
姜片 10小片
花椒 适量
爆炒鱿鱼干的做法
鱿鱼干先泡一晚,热锅烧油,放入花椒粒,烧热后放入切好丝状的鱿鱼
炒干鱿鱼的水分后,放入青红辣椒,继续翻炒,辣椒断生后放入适量盐,老抽,继续翻炒
快熟时放入生抽和蚝油,炒匀后起锅即可。
鱿鱼中含有一种特殊的物质-牛磺酸,它可以起到促进幼儿大脑发育;可以保护视力、提高视力;可以降血压、降血脂、降胆固醇,预防心脑血管疾病;可以保护肝脏,预防胆结石等等功效。还含有丰富的蛋白质及多种人体必需的氨基酸,可以补充营养,缓解疲劳;含有的硒元素及多肽,可以抗病毒、抗辐射;含有的多种矿物质,可以促进钙的吸收,起到强壮骨骼的功效。鱿鱼当中富含有丰富的优质蛋白质,对于促进肌肉力量的生成、提高机体免疫力的功效会非常明显。鱿鱼当中还富含有丰富的矿物质,比如构成骨骼和牙齿重要成分的钙质非常丰富,因此适当的食用鱿鱼,在强壮筋骨方面的功效会非常明显。鱿鱼当中富含有丰富的牛磺酸,而牛磺酸对于调节脂肪代谢方面的作用非常积极,因此适当的吃一些鱿鱼,在辅助降低血脂以及预防动脉粥样硬化、心肌梗塞等疾病方面的功效也会非常的强。
炒干鱿鱼的家常做法
干鱿鱼的家常做法做法有很多,下面介绍一款家常鱿鱼干炒圆椒做法:
食材:鱿鱼干2个、蒜头2瓣、圆椒2个、生姜2片、蒜苗2棵。
辅料:盐适量、鸡精少许。
具体步骤:
1、鱿鱼干提前一天用温水泡发,洗净切花刀备用。
2、圆椒切块,蒜头切碎,生姜切丝,蒜苗切段备用。
3、锅中加入油,大火烧热,放入蒜末和姜丝煸出香味。
4、倒入鱿鱼干大火不停的翻炒。
5、炒至水分收干,下入圆椒翻炒。
6、炒至圆椒变色,调入盐和鸡精翻炒均匀。
7、下入蒜苗翻炒至断生即可关火。
8、出锅装盘。
用料
鱿鱼干 4
青红尖椒 各一个
香芹 1条
姜葱蒜未 适量
料酒 适量
生抽 适量
耗油 适量
盐 适量
白 糖 适量
爆炒鱿鱼干的做法
鱿鱼干提前用水浸泡五小时或以上~
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把鱿鱼清理干净
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整个鱿鱼切花刀后再切成小块
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备好配菜:青红尖椒、香菜。
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姜,葱白,蒜剁碎备用
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锅水注水烧开,下鱿鱼焯水,二十秒以内捞起,不能焯太久
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锅注油烧热,爆香姜葱蒜
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下鱿鱼爆炒片刻,然后注入适量料酒,生抽,耗油翻炒
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倒入配菜翻炒片刻
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调入适量盐,白糖,鸡精翻炒入味即可起锅
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