高粱米面饺子怎么和面

   2023-01-24 07:42:01 网络1680
核心提示:高粱米面饺子和面方法步骤:第一步:和面步骤:(1)200克高粱面粉,100克白面粉(放白面一是为了口感更好,二是为了更好地包饺子),搅拌均匀,拨到一边,(2)另一边倒入滚烫的白开水,面和水的比例是10:7,(3)用筷子搅拌均匀,(4)趁热和

高粱米面饺子怎么和面

高粱米面饺子和面方法步骤:

第一步:

和面步骤:

(1)200克高粱面粉,100克白面粉(放白面一是为了口感更好,二是为了更好地包饺子),搅拌均匀,拨到一边,

(2)另一边倒入滚烫的白开水,面和水的比例是10:7,

(3)用筷子搅拌均匀,

(4)趁热和成一个中度软硬的面团。我们把面团一分为二,搓成粗长条,切成小笼包大小的剂子擀开即可。

第二步:

做饺子馅方法步骤:

1、1斤红萝卜,1把香菜,一棵葱,清洗干净,3个鸡蛋;红萝卜擦丝,剁碎,香菜和葱剁碎;

2、开火放锅,锅中放入比较多一点的油,油温九成热,倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋碎块,趁热放入葱和红萝卜碎,搅拌至油浸润,放入少量甜面酱、花椒粉、适量盐和香菜,香油;搅拌均匀,这样馅儿就做好了。

包上馅料,放到蒸笼篦子上(如果怕粘连,可以在篦子上刷一层油),放入滚开水的蒸锅中,盖上盖子,蒸10分钟左右。

鸡蛋营养价值:

1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;

2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;

3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。

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高粱米面可以做饺子吃,下面一起来看看做好吃的窍门:

一、材料 高梁米面粉400克、猪肉馅300克、酱油2汤匙、香菇5个、海米50克、韭菜100克、精盐5克、味精3克、五香粉5克、香油5克

二、做法1.将海米洗净,用开水泡上。2.香菇、韭菜洗净,切末。3.猪肉馅中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一个方向用力搅打,至肉发粘成稠糊状。4.加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油,拌匀成三鲜馅。5.高梁米面粉和成面团,饧20分钟,然后搓成面剂,擀成饺子皮,放入调好的三鲜馅,包成饺子,下锅煮熟即可。

营养价值

在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收。

功效与作用

和胃、消积、温中、解毒,主治脾虚湿困、消化不良及小便不利等症。

高粱,禾本科,高粱属。1年生草本。秆实心,中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。

高粱可以做成哪些面点?

1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒

2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时

3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可

4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿

5.把葱花和姜末放入肉馅中

6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可

7.烫面搓成长条,切好剂子

8.擀皮

9.放馅,逐一包好

10.屉上抹油,把包好的饺子放入

11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈

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高粱作为一种常见的粮食,可以制作出多种面点,以下列举几种:

高粱面饼:将高粱面和水揉成面团,饧面15分钟左右。然后将面团分成若干小剂,擀薄后煎制成饼状即可。

高粱米饭:将高粱浸泡3-4小时,磨成高粱米浆。将高粱米浆过滤后放入锅中加热,不停搅拌,直到形成高粱米糊。将高粱米糊调入盐、水以及糯米中,搅拌均匀后蒸制即可。

高粱饺子:将高粱面和水揉成面团,搓成长条,切成小剂。然后将高粱面团皮包入馅料,搓成饺子状,蒸煮后食用即可。

高粱米粉蒸肉:将高粱米浸泡泡两小时,磨成米粉后过筛。将肉馅加入米粉中,搅拌均匀制成肉饼,然后在锅中蒸煮即可食用。

高粱馒头:将高粱面和水揉成面团,饧面15分钟左右。然后将面团分成若干小剂,揉成圆形,放入笼屉中蒸15~20分钟即可。

以上是一些基本的高粱面点做法,可以根据喜好进行调整和创新。

1.加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。

2.高粱面馒头的做法:高粱面加发酵粉放入搅拌桶内。

3.机器1档拌几下,加水揉成面团,开3档搅拌成光滑面团。

4.揉好的面团放入盆内进行发酵。

5.发酵好的面团配上100克左右的面粉,反复按压折叠。

6.揉好的面团分成100克一个。

7.取面团反复按压,表面光滑后揉圆。

8.蒸锅加温水,放入面团,上盖进行二次发酵。

9.发酵至手指轻轻按压,面团很快回弹后上锅蒸。

10.大火20分钟关火闷3分钟即可。

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