高粱米面饺子和面方法步骤:
第一步:
和面步骤:
(1)200克高粱面粉,100克白面粉(放白面一是为了口感更好,二是为了更好地包饺子),搅拌均匀,拨到一边,
(2)另一边倒入滚烫的白开水,面和水的比例是10:7,
(3)用筷子搅拌均匀,
(4)趁热和成一个中度软硬的面团。我们把面团一分为二,搓成粗长条,切成小笼包大小的剂子擀开即可。
第二步:
做饺子馅方法步骤:
1、1斤红萝卜,1把香菜,一棵葱,清洗干净,3个鸡蛋;红萝卜擦丝,剁碎,香菜和葱剁碎;
2、开火放锅,锅中放入比较多一点的油,油温九成热,倒入鸡蛋液,炒成鸡蛋碎块,趁热放入葱和红萝卜碎,搅拌至油浸润,放入少量甜面酱、花椒粉、适量盐和香菜,香油;搅拌均匀,这样馅儿就做好了。
包上馅料,放到蒸笼篦子上(如果怕粘连,可以在篦子上刷一层油),放入滚开水的蒸锅中,盖上盖子,蒸10分钟左右。
鸡蛋营养价值:
1. 鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质,蛋白质为优质蛋白,对肝脏组织损伤有修复作用;
2. 富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;
3. 鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用。
高粱面蒸饺的做法,高粱面蒸饺怎么做好吃,高粱
高粱米面可以做饺子吃,下面一起来看看做好吃的窍门:
一、材料 高梁米面粉400克、猪肉馅300克、酱油2汤匙、香菇5个、海米50克、韭菜100克、精盐5克、味精3克、五香粉5克、香油5克
二、做法1.将海米洗净,用开水泡上。2.香菇、韭菜洗净,切末。3.猪肉馅中放入香菇末,分4次倒入50克泡海米的水,朝一个方向用力搅打,至肉发粘成稠糊状。4.加入姜末、海米、韭菜末、精盐、味精、香油、五香粉、酱油,拌匀成三鲜馅。5.高梁米面粉和成面团,饧20分钟,然后搓成面剂,擀成饺子皮,放入调好的三鲜馅,包成饺子,下锅煮熟即可。
营养价值
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在谷物中,高粱蛋白质中赖氨酸含量最低,因而蛋白质的质量也最差;高梁的尼克酸含量也不如玉米多,但却能为人体所吸收。
功效与作用
和胃、消积、温中、解毒,主治脾虚湿困、消化不良及小便不利等症。
高粱,禾本科,高粱属。1年生草本。秆实心,中心有髓。分蘖或分枝。叶片似玉米,厚而窄,被蜡粉,平滑,中脉呈白色。圆锥花序,穗形有带状和锤状两类。颖果呈褐、橙、白或淡黄等色。种子卵圆形,微扁,质粘或不粘。性喜温暖,抗旱、耐涝。按性状及用途可分为食用高粱、糖用高粱、帚用高粱。高粱是制醋、提取淀粉、加工饴糖的原料。
高粱可以做成哪些面点?
1.将面粉放入盆中,快速倒入开水,用筷子向一个方向不停搅动,至盆中无干粉状颗粒
2.稍微温凉后用手揉成光滑的面团,表面盖湿布醒半小时
3.利用这个时间来调馅。肉馅放入盆中,用筷子朝着一个方向搅拌上劲,加入少量清水,再继续搅拌,反复三次,至肉馅比较粘上劲即可
4.大葱只要葱白部分,切成葱花。姜切末儿
5.把葱花和姜末放入肉馅中
6.加入胡椒粉、酱油、饺子馅调料、盐搅拌均匀,最后加入香油搅拌均匀即可
7.烫面搓成长条,切好剂子
8.擀皮
9.放馅,逐一包好
10.屉上抹油,把包好的饺子放入
11.水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了哈
高粱面怎么和面做饺子,高粱面怎么和面
高粱作为一种常见的粮食,可以制作出多种面点,以下列举几种:
高粱面饼:将高粱面和水揉成面团,饧面15分钟左右。然后将面团分成若干小剂,擀薄后煎制成饼状即可。
高粱米饭:将高粱浸泡3-4小时,磨成高粱米浆。将高粱米浆过滤后放入锅中加热,不停搅拌,直到形成高粱米糊。将高粱米糊调入盐、水以及糯米中,搅拌均匀后蒸制即可。
高粱饺子:将高粱面和水揉成面团,搓成长条,切成小剂。然后将高粱面团皮包入馅料,搓成饺子状,蒸煮后食用即可。
高粱米粉蒸肉:将高粱米浸泡泡两小时,磨成米粉后过筛。将肉馅加入米粉中,搅拌均匀制成肉饼,然后在锅中蒸煮即可食用。
高粱馒头:将高粱面和水揉成面团,饧面15分钟左右。然后将面团分成若干小剂,揉成圆形,放入笼屉中蒸15~20分钟即可。
以上是一些基本的高粱面点做法,可以根据喜好进行调整和创新。
1.加发酵粉和适量温水揉成光滑面团即可。
2.高粱面馒头的做法:高粱面加发酵粉放入搅拌桶内。
3.机器1档拌几下,加水揉成面团,开3档搅拌成光滑面团。
4.揉好的面团放入盆内进行发酵。
5.发酵好的面团配上100克左右的面粉,反复按压折叠。
6.揉好的面团分成100克一个。
7.取面团反复按压,表面光滑后揉圆。
8.蒸锅加温水,放入面团,上盖进行二次发酵。
9.发酵至手指轻轻按压,面团很快回弹后上锅蒸。
10.大火20分钟关火闷3分钟即可。
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