高粱面的十种吃法

   2023-03-13 19:37:22 网络2300
核心提示:高粱面的十种吃法有荞麦高粱面煎饼、高粱面馒头、手工高粱面面条、煎高梁米面饼、高粱面花卷、高梁面红枣发糕、高粱面松饼、高粱面三色蒸糕、高粱面红豆粥、高粱面蛋糕。高粱面可以做成面食,也可以做成饼干,面包都是可以的,高粱面搭配上一些鸡肉,会非常好

高粱面的十种吃法

高粱面的十种吃法有荞麦高粱面煎饼、高粱面馒头、手工高粱面面条、煎高梁米面饼、高粱面花卷、高梁面红枣发糕、高粱面松饼、高粱面三色蒸糕、高粱面红豆粥、高粱面蛋糕。

高粱面可以做成面食,也可以做成饼干,面包都是可以的,高粱面搭配上一些鸡肉,会非常好吃。本身高粱面搭配一些做好的卤会比较好吃,搭配在一起吃是非常好的,还可以做成粗粮饼干,也会非常好吃。

高粱面松饼制作方法

1、准备好所需食材:高粱面60g 、普通面粉40g、 牛奶100ML 、鸡蛋1个 、色拉油20g 、细糖15g、泡打粉1g。

2、色拉油、牛奶混合倒入大碗里,用手动打蛋器充分搅打均匀。

3、搅打均匀后的牛奶混合液里磕入1个鸡蛋,再次充分搅打均匀。

4、鸡蛋液混合物里放入细糖,再次搅拌均匀至糖与液体完全融合。

5、普通面粉、高粱面粉放入大碗里,混合均匀,加入1小勺泡打粉混合均匀。

6、面粉混合物分次筛入液体混合碗里。

7、用手动打蛋器称Z字形拌均匀,Z字形拌的方式可避免面粉起筋。

8、平底锅不粘锅不需要预热,直接舀入一小勺面糊。

9、开中小火盖上锅盖,煎至饼的表面开始出现很多小洞时。

10、翻面继续煎至两面金黄色即可。

高粱面怎么做好吃

最好和白面兑在一起吃,因为红面单独和面劲太小。可以和白面和在一起,蒸馒头。

高粱面粉的食材做法:

1.准备好所有的食材。

2.所有材料放入搅拌桶中加入清水。如图:

3.面粉成团后。如图:

4.再加入少许油继续揉至光滑。如图:

5.然后发酵两倍大备用。如图:

6.发酵好的面团揉均匀光滑。如图:

7.切成等份小剂子。如图:

8.每个小面团都揉至片刻至光滑滚圆成为馒头生坯。如图:

9.把馒头生坯稍微整形放入蒸锅。如图:

10.继续发酵15分钟。如图:

11.然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟。如图:

12.焖至2-3分钟即好。如图:

高粱面怎么做好吃法

高粱面这样做比较好吃:做成高粱面鱼、高粱面馒头、高粱面发糕、杂粮粥、红豆高粱米饭都比较好吃。

1、高粱面鱼

高粱面鱼是高粱面团放在案板上用手搓制成光滑如“小鱼”般的形体,是山西晋中、吕梁、晋北忻州地区百姓粗粮细做的经典面食,尤其是忻州一带,这是人们招待客人的“佳肴”。因山西人叫“高粱面”为“红面”,因此,“高粱面鱼鱼”也叫“红面鱼鱼”。

2、高粱面馒头

用高粱面、色拉油、酵母、元贞糖等材料做成馒头。把馒头生坯放入蒸锅,继续发酵15分钟,然后再用干棉布包住盖子开大火蒸制20分钟,蒸好焖至2-3分钟即可。

3、高粱面发糕

用面粉、高粱面、大枣、鸡蛋、牛奶、酵母、白糖、食用油做成发糕,放入蒸锅加水,大火蒸20分钟即可出锅切块食用。

4、杂粮粥

粳米、小米、高粱米、荞麦清洗备用,锅里面加入1200克鸡汤,去掉所有浮沫和油脂,然后将杂粮米放入锅中,大火煮开后,开盖子小火煮稠即可。

5、红豆高粱米饭

高粱米提前浸泡一个小时,锅中加入适量的水,先下入花生和芸豆煮开,煮5分钟左右,下入浸泡好的粘高粱米煮至米熟,煮熟后直接捞出,锅中加入适量多的水,盆中的米饭上屉蒸半小时左右出锅,这饭米香软糯。

高粱有一定的药效,可以起到及其胃、健脾、消积、温中、涩肠等功效。经常食用高粱,有利于缓解体内海质的消耗,对中老年人的骨质疏松是很有帮助的。

高粱面的做法如下:

高粱面馒头菜谱做法:

1、高粱米分四次放入研磨机中,每次研磨时间2分钟左右。磨出的高粱面稍黄,但比玉米面浅。

2、做豆浆剩的豆渣,即豆浆机所带的一杯干豆榨出的量。

3、将高粱面、豆渣混合,加入酵母、适量水,蒙上保鲜膜发酵。

4、将面盆放在了装有热水的大蒸锅中,夏天40多分钟发酵好。

5、在面盆中将面揉一下,分成若干个小面团,中间捅空,做成窝头。

6、做好的窝头蒸之前醒20分钟,中高火蒸20分钟关火。

7.馒头就蒸好了,偶尔吃点粗粮馒头还是很好吃的。

高粱具有温中健脾、固肠胃、止吐泻的作用。

1、健脾:适用于脾气虚弱,运化无力所致的脘腹胀满,大便溏泄,食欲不振,肢倦乏力等症。

2、和胃:中和胃酸,缓解胃痛。

3、止泻:适宜脾虚型腹泻患者,症状是:久泻不愈、面色萎黄、食欲减退、大便稀薄且有不消化食物。

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