1、红烧鸡腿
红烧鸡腿绝对是比较具有代表性的一种做法，红烧鸡腿做出来的味道是很浓香的，而且制作起来也并不是非常的困难，首先需要准备适量的新鲜鸡腿，然后将准备的新鲜鸡腿在水中浸泡，彻底的洗净，洗干净以后用刀在鸡腿上划几道口子，撒入一些盐和五香粉，腌制几分钟，锅里面放入植物油烧热，再把处理好的鸡腿放进去进行翻炒，在倒入红烧酱油，料酒以及少量的茴香和盐，最后倒入一碗清水，盖上锅盖焖熟即可。
2、油炸鸡腿
油炸鸡腿是很多年轻人都非常爱吃的，油炸鸡腿的做法也很简单，只要准备适量的新鲜鸡腿，洗干净以后在鸡腿的表面划上一些口子，撒入一些调味料，再蘸满面粉，然后直接放到烧沸的油锅中，将其油炸成金黄色即可。油炸鸡腿非常的清香可口，但是油炸鸡腿不宜多吃。
3、蘑菇炖鸡腿
我们听说过小鸡炖蘑菇，其实也可以用鸡腿来炖蘑菇，把蘑菇和鸡腿放在一起炖熟了，吃的话口味也是很鲜香的，首先需要准备适量的鸡腿洗干净，然后在鸡腿上划上一些口子，撒入一些调味料，再把它放到碗里面，准备几个香菇浸泡清洗干净放进去，隔水将其炖熟后就可以吃了。
简易版的小鸡炖蘑菇，红烧鸡块要如何做才好吃？
小鸡炖蘑菇是东北四大炖菜之首，想必大家都不陌生，鸡肉和蘑菇都属于高蛋白低脂肪食物，炖在一起，不光味道鲜美，营养更是丰富，非常适合减肥食用。寒冷的冬天，做一锅犒劳自己和家人吧！
用料
土鸡 半只600g干榛蘑 60g老抽 10g生抽 25g花雕酒 30g葱 半根姜 4片蒜 4瓣大料 1个桂皮 1g香叶 3片白芷 1g干辣椒 5个冰糖 7g盐 适量油 7g
做法步骤
1、准备所有食材。
2、把榛蘑剪去根部，清洗干净后泡水30分钟以上。
3、把鸡子切块，凉水下锅放姜片3片和黄酒20ml（姜和黄酒不在配料表内，另算）。
4、水开后撇去浮沫，捞出鸡块。
5、炒锅烧热后放食用油7克（这个油的用量算很少了，为了降低热量），放入葱姜蒜中小火煸至微黄色，出香味。
6、下入香料（这是所有的香料，给大家一个图片看一下，因为有榛蘑的香味，所以不需要太多的香料，只要少许来提味即可，否则会抢了蘑菇鲜味）
7、接着下入鸡块翻炒，
8、加入冰糖7g，
9、加花雕酒30克，翻炒一会儿，使鸡肉微微发黄，炒出鸡油，微微有点焦糖色。
10、然后加生抽和老抽调色，炒匀，炒上3分钟左右，让肉入一下颜色。
11、炒鸡肉的同时另外做一个锅，把泡榛蘑的水烧开。
12、把烧开的泡榛蘑的水加到鸡肉里（炒热的鸡肉不能加凉水，如果加凉水就会把鸡肉激住不易炖熟），如果水不够，再另外加开水到锅里，淹过鸡肉2厘米。
13、水再次烧开后加入榛蘑。
14、盖锅盖改小火炖半个小时，然后加适量盐调味。
15、继续小火慢炖10-20分钟左右（每种鸡的成熟时间不同，自己掌握时间），鸡肉成熟后大火收汁即可。
16、可以装盘开吃了。
小贴士
选土鸡味道更好。 香料不必苛求，如果没有只加一两个八角也可以。 没有花雕酒加别的黄酒或料酒或啤酒都可以。 中途如果水不够的话，可以适当添加开水，不能加凉水。
鸡腿的18种家常做法
小鸡炖蘑菇可以说是东北菜之首了，如果你到了东北，相信热情的东北人都会用小鸡炖蘑菇来招待你的，鲜香的鸡肉，滋味十足的榛蘑，简直好吃到爆，但是好吃的菜品往往都是需要很长的时间来制作，今天给大家推荐一种简单好做的红烧鸡块。
味道堪称是简易版的小鸡炖蘑菇，而且还不用花费很长时间去制作，如果是厨房新手的话大家可以来试一试，非常简单，耗时短，味道好，全家都爱吃。
蘑菇用的是地道的东北榛蘑，榛蘑的味道是特别鲜味的，是一种非常珍贵的菌类，因为我就是地道的东北人，还记得小时候经常被妈妈拽到山上去和她一起采蘑菇，东北的榛蘑是特别多的，然后回来将榛蘑晾晒成干，等到冬天的时候，取出来和自家养的老母鸡大铁锅中一顿，简直就是太美味了。
吃不了小鸡炖蘑菇就用我这道简易版的小鸡炖蘑菇来解解馋吧，味道也是非常好的，大家快试一试吧。
【菜品】：红烧鸡块
【烹饪食材】：鸡胸肉1块、榛蘑适量、八角1个、香叶1片、桂皮1小块、葱适量、生姜4片、蒜适量、料酒适量、生抽1勺、老抽1勺、盐适量、白芷1片
【烹饪步骤】：
1、干的榛蘑用清水浸泡，直到完全泡开了就可以了，准备一小块鸡胸肉。
2、准备好所有的配料，八角、葱段、白芷、姜片、桂皮。
3、将鸡胸肉切成小块，然后加入一勺料酒少许的盐和一点生抽，最后再加入一点淀粉，最后再加入一点食用油搅拌均匀，然后腌制20分钟，将泡好的榛蘑挤干水分备用。
4、泡榛蘑的水大家不要倒掉，留着要用。
5、锅中加入适量的食用油，然后放入准备好的香料，大火爆香。
6、将腌制好的鸡胸肉放入锅中，翻炒均匀。
7、然后把榛蘑放入锅中，和鸡块一起继续翻炒。
8、加入一勺料酒、一勺生抽、适量老抽还有适量的盐急继续翻炒均匀。
9、 最后翻入泡榛蘑的水，如果水量不够的话大家再加入一点温水，大约水量就是和食材一平就可以了。
10、 将汤汁炖至浓稠了就可以了，喜欢用汤泡饭的话可以多留出一些汤汁。
【烹饪小贴士】：
1、鸡胸肉本身是有一点干柴的，大家一定要腌制20分钟，这样做好的鸡胸肉味道才好。
2、泡榛蘑的水大家一定不要倒掉，留着炖的时候用，这样也不会将榛蘑的营养流失了，而且炖好的菜品中还有很浓的蘑菇香味。
3、菜品中的调味料用量大家可以根据自己的喜好来添加，喜欢重一点口味的就适当增加一些，最后出锅的时候撒上葱花和小米椒，这样看着就很有食欲。
大鸡腿怎么做好吃又简单
鸡腿可以做成可乐鸡腿、日式照烧鸡腿、盐焗鸡腿、葱油鸡腿、卤鸡腿等。
日式照烧鸡腿的做法如下：
主料：鸡腿300克。
辅料：五香粉1克、料酒10克、生抽15克、盐2克、食用油5毫升、蜂蜜5克。
1、鸡腿去骨，扎小孔，然后将鸡腿放入容器中，加入五香粉、料酒、生抽、盐，搅拌均匀，腌制30分钟。
2、锅中倒油，放入鸡腿，煎至两面金黄。
3、加入清水，大火收汁。
4、给鸡腿均匀地刷上一层蜂蜜，撒上白芝麻。
5、出锅装盘，日式照烧鸡腿即可制作完成。
做鸡腿好吃又简单的做法如下：
鸡腿炖土豆材料：鸡腿500g、土豆300g、油适量、盐适量、酱油适量、姜适量、蒜适量。
做法：
1、买回来的鸡腿用刀切成块块。
2、放盐和酱油鸡腿肉腌一下。
3、葱姜蒜备用。
4、锅里热油，葱姜蒜炝锅，把腌好的肉放进去炒一下。
5、炒得差不多啦，加入适量的水。
6、土豆去皮洗净，切成小块。
7、鸡块开了锅，把土豆放进去在炖二十分钟。
8、盛出来可以吃了。
以上就是关于红烧鸡腿好吃的做法全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
