准备芹菜600g、花生米500g、生抽少许、味精少许、醋少许、蒜末少许，操作方法如下：
1、首先将芹菜摘去叶子，洗净，切成段，放在沸水中焯2分钟，捞出过凉水。
2、花生米前一天晚上就泡上，然后把花生米煮熟，捞出沥水。
3、接着在盆内放入芹菜段、熟花生米、生抽、醋、味精搅拌均匀，盖上保鲜膜。
4、最后放置2-3个小时就入味了，吃的时候，盛出一盘食用即可。
胡芹凉菜怎么做
1，将胡芹摘叶洗净切段用开水焯一下。2，花生提前用凉水泡一晚，用开水煮熟，煮时可放八角一枚。3，两者搅拌好，切蒜末少许放到上边。4，热油泼到蒜末上。5，放盐，鸡精拌匀即可。冷藏之后更加可口。
如何办芹菜花生米
准备材料：花生米150克、大料（花生米）2粒、盐（花生米）3克、生抽（花生米）30克、花椒面（花生米）1克、姜（花生米）2片、胡芹180克、胡萝卜30克、盐3克、 味精1克、蒜末15克
制作步骤：
1、花生米洗净。
2、加入生抽，盐，大料和姜片，加超过花生的水就行了。烧开8分钟。好了，就在锅里泡着入味。1小时以上就行，也能凉透。
3、捞出备用。
4、胡芹切喜欢的小段
5、焯水。30秒就差不多。
6、过冷水。
7、焯一下胡萝卜。也过冷水
8、先拌菜，放盐和味精让它们入味一点。
9、再加入花生和蒜末。
10、拌匀。
11、成品图。
芹菜花生米
食材明细
主料
香芹适量
花生米适量
辅料蒜适量
八角适量
桂皮适量
小茴香适量
香叶适量
五香粉适量
配料盐适量
白糖适量
咸鲜口味
拌工艺
芹菜花生米的做法步骤
1
将花生米洗净，锅里放适量水，加入盐，八角，桂皮，香叶，小茴香，五香粉，倒入花生米，煮开，小火焖10分钟，关火，继续焖一会，然后烧开，小火，反复两次即可。总之让花生米充分入味。
2
香芹洗净，斜刀切成小块。
3
锅里烧开水，放少许盐，将芹菜倒入焯熟。
4
焯好的芹菜过一遍凉水，装入碗中。
5
加入盐，白糖，香醋，生抽拌匀腌制入味。
6
煮好的花生米捞起倒入芹菜中拌匀。
7
蒜拍碎，放在芹菜中。
8
起锅烧热油，浇在蒜上。
9
最后再拌入麻油提香。
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