空心饼的做法：
首先：用热的开水温一下牛奶
第一步：一斤的面粉中加入3g的酵母和一勺的白糖，然后用温好的牛奶和面
接着打一个鸡蛋搅拌均匀后一起加入面粉中，再加入300g的油进去，然后搅拌均匀和面
搅拌均匀之后放置温度高一点的地方，盖上盖子醒发到原来的1.5倍的大小
面醒好了之后，在按板上撒一些面粉抹匀，然后将醒好的面拿出来揉几下，把里面对于的空气都揉出来，之后擀成面饼就可以了。
第二步：拿一个小杯子，然后在面饼上印出一个个的小饼子出来
印完之后，可以把多余的部分拿出来揉下再印，都印好了之后用保鲜膜盖上二次醒发半个小时
第三步：锅中加油，油温5成热的时候放入小饼，然后开小火盖上盖子焖1分钟，一分钟后翻一面再炸，炸至两面金黄就可以出锅了。
面食能够养心气。小麦性平，味甘。中药里面有个“淮小麦”，就是专用来养心安神。这个作用虽然很平和，但如果作为一种食物来说，对体质具有一定的改善也是十分难得的了。都说人要心宽，除了自己对情绪的调节以外，食物的辅助作用也是不可小觑的，凡事容易钻牛角尖的人，可以适当多吃一些面食，能够促进心气平缓。
通常都有面食容易导致发胖的说法，因为面食营养丰富，因此，在大量的食用后容易发胖，但是对于基本的日常三餐是完全没有问题的。
葱花空心饼，柔软筋道还多层，你真的是如何做的吗？
1.先在面粉中加入一勺食用油；
2.加入开水，搅拌均匀，形成光滑的面团；
3.将面团分成30克左右的小份；
4.取小剂量，压平。
5.取8克左右的小剂量，蘸油，往面团中心抹油，四周不抹油；
6.用8克的小剂量把面团包在一起，在面团上蘸点水再蘸芝麻；
7.将面团压平，擀开，放入烤盘；8.烤箱预热到220度，烤10分钟。(如果没有烤箱，可以用平底锅。)你应该用剪刀或小刀开一个口子，用两个手指夹住，口子就开了。你看，里面是空心的，皮薄，特别坚韧！
空心月饼的制作方法
葱花空心饼，柔软筋道还多层，你真的是如何做的吗？
做一个葱段空心饼，绵软劲道还双层，作法比小笼包简易，吃着比炸油条馅儿饼还需要美味，外酥里软咸香味儿美。快跟我一起看一下是怎么做成的吧。
【空心饼】食物：小麦面粉食盐葱段
【做法】1、400克小麦面粉里边加上些许食盐，足够的给他搅拌。后将小麦面粉倒入揉面的盆里边，再少量多餐的倒入210mL温开水，边倒边搅匀。一直搅拌成大面絮，再着手给他揉成团，先简单搓成一个不太光洁面团就行啦。
2、把揉好面团挪到板上，再次搓揉面糊，搓揉时就像洗床单一样，搓揉面糊的这一过程非常长，一直将面糊搓揉成较为细致光洁面团就行啦。
3、把细腻面团搓成才条，后把面糊分为多个尺寸均匀小面剂。把每一个剂子都揉一揉搓一搓，剂子都需要揉成较为平滑的剂子。
4、准备一个没有水的菜盘，菜盘的内腔上均匀刷过植物油，植物油刷过多一点。并把剂子都放进菜盘里边，剂子的井井有序都需要刷植物油，植物油要刷过多一点，那样饧出面剂可塑性比较合适，制成的饼都比较绵软。菜盘盖紧保鲜袋，饧2个小时以上。
5、饧好面团可塑性特别的好，把菜盘里边多余植物油撒到板上，擦抹匀称。
6、取下饧好一点的小面剂，轻轻地拍扁，再用擀面杖摊成煎饼，煎饼尽可能擀的薄一点，由于面糊的可塑性比较合适，完全不用担心将煎饼给擀破。饼擀的越薄，所做出的饼层级越多。
7、煎饼擀好以后，擦抹一些植物油，撒上一些葱段。后将煎饼不规则边沿给切除，切割成一个正方形或是长方形的煎饼。
8、将煎饼先左右折起来，随后上下折起来，最终折起来成一个比较好看的空心饼面坯就行啦。这样对于这里出的空心饼，实际操作非常简单，无方法无难度系数，新手入门一学就会。
9、电饼铛预热涂油，将空心饼面坯放入电饼铛里边，盖上盖烙2min。烙好开启盖子，在饼胚表面刷点植物油，翻个面，再度盖上盖烙2min。
10、空心饼烙至双面发黄松脆，轻按一下能迅速回弹力，就可盛出来开吃了。中空葱油饼那样作法，使用方便，层次分明。吃着外酥里软，绵软劲道还双层，比发面饼简易，比葱油饼炸油条美味。
空心月饼制作方法。
主料：优质面粉、纯净水、优质食用油、黑糖、白糖、核桃仁、花生仁、杏仁、（依据口味）。
步骤：
1、用优质熟油和上好白面来和面。
2、和好的面为什么不用刀切尔用手掐呢。这或许就是乡宁月饼独特之处的其中一重要要素吧。掐块擀片儿~
3、用白糖或红(黑)糖、芝麻、花生仁、核桃仁、杏仁、枣泥、玫瑰、青红丝等做成月饼馅。
4、上模具。打月饼的模具，都是枣木制的，里面雕刻有各种图案，大都是表现团圆吉庆的，还有嫦娥奔月、五女拜寿、封侯挂印、年年有余（鱼）、兔子、月亮等各种形状。
5、上火鏊，火候可是个大学问。正反两面都烤得发点黄，收住皮，然后再用食红在月饼心印出个梅花或者圆形状的红色图案来。
6、再放入鏊下火炉壁内烤，边烤边翻，两面颜色达到黄而不焦，面面均匀，到月饼鼓起，然后取出，这时才是熟了。
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