先准备：洗净的嫩黄瓜、煮过（达到透明）的粉丝、熟牛肉（确定无污染）、大蒜、醋、酱油、盐、葱、香油、味精、糖，如果有煮熟的鸡胸脯肉则更好。
将嫩黄瓜、熟牛肉切丝，熟的鸡胸脯肉用手撕成丝，与粉丝一起，在盘中分别堆放，还可以有一点胡萝卜、白萝卜丝，形成“彩色”拼盘。
将大蒜捣成泥，加入醋、酱油、盐、葱花、香油、味精、糖等，调和成调料，与拼盘一起上桌。
食前，将调料倒入拌匀即可。
凉拌黄瓜肉片的家常做法 如何做凉拌黄瓜肉片
1、食材：猪肉200克，黄瓜100克，蒜瓣4个，葱2根，辣椒酱15克，生抽15ml，白醋1勺，花椒粉5克，耗油10克，白砂糖15克。
2、将买回来的猪肉洗净，水煮15分钟，期间注意翻面。
3、水煮期间调配好调料。将蒜和葱切丁，放在碟子里。
4、加入适量的辣椒酱、生抽、白醋、花椒粉、耗油、白糖，搅拌均匀。
5、将黄瓜削皮、去心，然后切成片。
6、猪肉煮熟以后，捞出，放凉。
7、然后切成片放入调料中。
8、把黄瓜也倒入，搅拌均匀即可。
凉拌肉的做法
1、黄瓜去皮切片，里脊肉切大片。
2、将里脊肉用蛋清和淀粉，加入食盐腌制起来。
3、烧一锅开水，下入肉片煮熟。
4、煮熟的肉片捞出，放冷水里冰一下，可以保持脆嫩口感。
5、肉片沥水后，加入黄瓜片，放入食盐、蒜汁、凉拌汁、鲜贝露和芝麻油。
6、拌匀，装盘即可食用。
黄瓜拌肉怎么做好吃，黄瓜拌肉的家常做法
1.猪头刮干净洗净；2.在锅里放入清水，煮肉，直到可以用筷子穿过为止。不要煮得太多。吃起来太软太烂，不嚼不腻；3.捞起后放入冰水中立即降温，保持肉质脆嫩，口感会更好；4.将冷却后的肉切适量薄片(最好能吃多少拌多少，更香)，加入所有调料拌匀。味道好，加入葱花和香菜拌匀。中文名冷猪头肉是猪头肉的主要成分，黄瓜是大蒜的辅助成分。目录1详细介绍材料调味品2实践详细介绍和编辑材料腌猪头肉红烧猪头红烧猪头调味品辣椒粉、花椒粉、盐、酱油、醋、味精、香油、白糖、葱花、香菜。练习编辑材料:猪头和黄瓜。辅料:大蒜1.将猪头肉按质地水平切成大小合适的块。2.黄瓜不需要削皮。洗干净，用厨房纸擦干，切成段，捣碎。有人说黄瓜切成象牙块。我觉得散黄瓜更入味。3.将大蒜去皮，用蒜灸捣碎，不要做成泥状，做成大小合适的小块。4.把肉、黄瓜、大蒜放在小碗里，按照3:1的比例加入醋和酱油，自己控制。加入少许香油、鸡精和糖搅拌均匀！1.将猪头切片。2.将葱和辣椒切丝。加入调味料，搅拌均匀红烧猪头配料:猪头肉、香菜叶、酱油、醋、姜粉、蒜粉、鲜胡椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖。练习:1.先把猪头的毛去掉，洗干净，在清水里漂一个小时。然后，再冲洗一遍，放入锅中用清水煮。可以加两片捣碎的姜来调味。2.将煮熟的猪头肉捞出，放凉，切成薄片，放在盘子里。如果你是一个好刀工，当然是切得越薄越好。3.取一个小碗，将酱油、醋、姜末、蒜末、鲜辣椒粉、花椒粉、葱花、辣椒油、鸡精、白糖放在一个小碗中，搅拌均匀，制成调料。配料的用量完全合大家心意。喜欢辣的可以多放点糖和醋，多放点花椒粉和辣椒油。4.将混合好的调料均匀地浇在猪头肉上，再撒上香喷喷的白菜叶。腌猪头肉腌猪头肉咸竹笋猪头材料:熟猪头、咸竹笋、大葱、料酒、酱油。练习:1.准备熟猪头适量，盐笋适量，香葱少许。2.咸竹笋切片，大葱切段，猪头切片。3.锅中倒入油，烧至六成热。先倒入盐笋翻炒片刻。4.倒入猪头，搅拌均匀。5、倒点料酒调味，加点盐搅拌均匀，再倒点酱油上色。6.猪头炒到入味时，放入小葱，放入味精翻炒均匀。洋葱炒猪头配料:猪头、葱、香油、醋、盐、鸡精。练习:1.要准备的材料是猪头肉和嫩葱。2.将猪头切成片。3.把香葱翻过来洗干净。4.韭菜切段。5.把葱和猪头放在一起。6.加入少许盐、鸡精、香油、少许醋调味搅拌。
主料
猪肉
150克
黄瓜
2根
辅料
油
适量
盐
适量
大葱
适量
姜
适量
红辣椒
适量
大蒜
适量
甜面酱
1大勺
糖
1大勺
酱油
适量
步骤
1.材料准备好。
2.黄瓜拍碎切好，备用。
3.蒜末，姜末，和红辣椒切好备用。
4.大葱切好备用。
5.拿一个小碗，把甜面酱，酱油，糖，搅拌备用。
6.猪肉片用热水焯熟。
7.把猪肉片和黄瓜放在一起，加入适量的盐，搅拌均匀。
8.加入调好的酱汁，搅拌均匀。
9.把蒜末姜末和切好的红辣椒放入里面搅拌。
10.乘出摆盘，在上面铺上葱花。
11.热锅放油，加入适量的香油，（喜欢的话加入适量的辣椒粉），加热。
12.把葱花铺在拌好的黄瓜和猪肉上，淋上热油即可。
小贴士
热油的时候加些香油味道更好。
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