黄鱼烧豆腐的正宗做法

   2023-02-15 11:49:08 网络1070
核心提示:用料:黄鱼、豆腐、水发木耳、青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量、黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。步骤:1、黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油;2、豆腐从盒中取出切小

黄鱼烧豆腐的正宗做法

用料:黄鱼、豆腐、水发木耳、青菜心、葱段、姜片、盐、味精、花生油、料酒各适量、黄鱼、豆腐、葱姜、水淀粉、料酒、盐、酱油、白糖、醋。

步骤:

1、黄鱼去鳞、鳃、内脏,用清水冲洗干净,用厨房纸巾将鱼身内外擦干,以免煎炸时溅油;

2、豆腐从盒中取出切小块,入沸水氽一下备用;

3、大火将煎锅烧热,放入油,烧至5成热时手拎鱼尾将黄鱼轻轻滑入锅中煎炸;

4、黄鱼一面煎好后,用锅铲小心地将鱼翻面,炸另一面至两面都呈金黄色;

5、锅内留底油,入姜丝、葱段煸香;

6、将煎好的鱼放入,烹料酒去腥,调入盐、酱油、白糖和少许醋,加清水没过鱼身,大火烧开;

7、放入豆腐、盖上锅盖改小火炖煮。约10分钟后揭开锅盖,淋入水淀粉,改大火将汤汁收至浓稠即可。

黄鱼烧豆腐的做法

大黄鱼炖豆腐做法:材料需要大黄鱼、香菜、香葱、生姜、豆腐、精盐,先把鱼去除内脏和鱼鳃洗净放在盘子中,然后将锅刷干净,放入适量的水,将鱼放入锅中小火炖,等鱼肉熟的时候加豆腐再炖,10分钟以后加绍酒、葱末、香菜、盐、生姜片进行调味即可。还可以用别的方法,就是将黄花鱼去鳞剖腹去内脏和鳃洗净控干,在鱼身双面侧打花刀,豆腐切大块,葱切段姜切片备用。然后起油锅放八角、葱姜蒜、干红辣椒爆香。在加两勺豆瓣酱,在加鱼加水,没过鱼身大火烧煮就行,调入料酒、糖、醋,汤汁基本收干调入味精出锅。

黄鱼的肉质很嫩,而且营养丰富,含有蛋白质、维生素B1、脂肪、钙、磷、硒、烟酸、铁、维生素B2等等,对人体有补养元气、调理气血的功效。经常食用黄鱼还有防治脾胃疾患、尿路结石等疾病,还有对肺结核、再生障碍性贫血、消化性溃疡辅助调养作用。黄鱼烧豆腐是个很好的搭配,其中蛋白质可以起到互补的作用。豆腐所含的蛋氨酸较低,与黄鱼一起能够提高蛋白质的生理功效。而且豆腐中含有钙、维生素、卵磷脂等,有增强免疫力、促进机体代谢的作用。

黄鱼烧豆腐的做法

黄鱼烧豆腐,是江浙一带的地方传统名菜。下面,我为大家分享黄鱼烧豆腐的做法,快来学学吧!

主料

黄鱼1条

辅料

豆腐1块

调料

色拉油适量 食盐少许 酱油2大勺 姜适量 蒜适量 料酒1大勺 小葱适量 黄酱1大勺 白糖1小勺 胡椒粉适量

做法步骤

1.黄鱼打理干净后,擦干水分,在两侧鱼身上各斜切2刀豆腐切小块,葱切段、姜切丝、蒜切末备用

2.热锅加入3大勺油烧热后放入黄鱼,煎至两面金黄

3.放入葱段、姜丝、蒜末爆香

4.再放入黄豆酱,并淋入其它调味料和开水煮滚

5.加入豆腐煮开后转中小火,继续煮15分钟左右到汤汁略收干就可以了

黄鱼的营养价值

黄鱼对人体的滋补很有作用,因其肉质中含有多种维生素、微量元素,且高蛋白。体质不好的人和中老年人,尤其适合食用黄鱼,可做为食疗。

适宜人群: 一般人群均可食用

适宜贫血、失眠、头晕、食欲不振及妇女产后体虚者

黄鱼是发物,哮喘病人和过敏体质的`人应慎食。

食物相克:

吃荞麦的时候就不要吃黄鱼了,令外,服用中药荆芥的时候,不要食用黄鱼。

以上就是关于黄鱼烧豆腐的正宗做法全部的内容,如果了解更多相关内容,可以关注我们,你们的支持是我们更新的动力!

 
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