高粱粑
食材用料
高粱米 100克
糯米 150克
红糖 30克
白糖 40克
玉米油 适量
高粱粑的做法
1.准备材料：高粱米提前泡一晚上
2.把高粱米放料理机里打成浆，米与水的比例2:1
3.打出的浆汁是白色的。
4.高粱浆里加入红糖，搅拌至融化
5.慢慢加入糯米粉，搅拌
6.直到可以揉成光滑的面团
7.揪一团搓成圆球
8.压瘪
9.放面粉里打个滚
10.全部做好了
11.蒸锅里加入冷水，上铺干纱布，把饼放上去，大火蒸20分钟。
12.熟了是酱色的
13.放通风干燥处凉4个小时
14.热锅放油，放入高粱饼，小火慢煎
15.煎至两面变色，加入20克白糖，少量冷水，滋一下，翻面，让高粱饼两面都粘上糖浆
16.装盘
小贴士
高粱饼蒸熟了就可以直接吃，口感软糯，但煎了之后更好吃，软糯焦香。刚蒸出来的饼比较粘，放通风处晾凉，就不粘了，稍硬。
高粱糍粑的做法
已经结婚生子的你，是否发现孩子经常挑食.厌食。你是否担心这样会影响他们的成长发育呢？而身为家长的你，该怎么办呢？其实只要你变着花样做好吃的就可以了。那么，下面就让小编来给你介绍一下高粱粑的做法。
1.有机高粱米适量。
2.放入搅拌机。
3.打成粉末后过筛。
4.过筛后，再打磨一遍，再过筛，这样粉末细腻口感好。
5.用开水调成面团，揉匀。
6.分成4份，先揉成圆球，再按扁成饼状。
7.平底锅注少许油，放入饼胚，小火煎。
8.煎至焦黄，翻面再煎至焦黄，得了。
经常在外吃饭，对我们的身体健康可是不好的，小编为你介绍的这道自家的高粱粑，营养健康，您不妨去尝试一下，让家人吃的更加安全放心。
用料
糯米粉 250克
高粱粉 250克
奶粉 （椰子粉） 适量/不用
开水 适量
糖 适量
海南特色高粱糍粑的做法
因为简单快手所以没拍过程！海南特色高粱糍粑的做法 步骤1
1、把奶粉、糯米粉和高粱粉混合均匀
2、分多次加入开水有筷子搅拌至粉类轻微抱团，等稍微降温后用手揉成光滑的面团，其实这一步和揉饺子皮差不多。要注意的是不能一次加入太多开水宁愿干一点在揉的时候再慢慢加水调整。尽量多揉让糍粑吃起来更有韧劲。
3、把糍粑分成小份底下垫油纸防粘（也可以抹油）放入蒸笼。冷水上锅大火烧开上蒸汽转中火蒸熟。蒸的时间根据糍粑团的大小自己把握。
4、在蒸的时候准备椰蓉，图上我使用的是鲜椰蓉（直接用鲜椰子做的椰蓉，毕竟在海南鲜椰子比较容易得到）自带水分直接拌入适量的糖/盐就可以了。如果只有干椰蓉建议放倒碗里和糍粑一起蒸然后再调味。
5、蒸熟的糍粑趁热裹上椰蓉就可以食用了。海南特色高粱糍粑的做法 步骤2
趁热食用风味更佳！海南特色高粱糍粑的做法 步骤3
小贴士
1、一定要趁热裹椰蓉，凉了再裹就难裹上了。
2、椰蓉要有一定湿度糖/盐才能融化。
3、如果喜欢更软糯口味的可以蒸加檽米粉的比例。
4、口味的话在海南除了有咸的和甜的外还有咸甜口的。根据自己口味做吧！
5、过凉后会变硬，可以蒸软或用少量油煎软再食用。
(煎过又另一种风味)
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