调料包上编号主要是说明一下生产的序号，不代表味道。方便面又称快餐面、泡面、杯面、快熟面、速食面、即食面，香港则称之为公仔面，是一种可在短时间之内用热水泡熟食用的面制食品。方便面是通过对切丝出来的面条进行蒸煮、油炸，让面条形状固定（一般为方形或圆形），食用前以开水冲泡，溶解调味料，并将面条加热冲泡开，在规定时间（一般在3分钟内）内便可食用的即食方便食品。方便面是众多年轻人喜欢吃的一款食品，他口味多种，选择多样，而且吃起来美味又方便，受到众多懒人们的青睐。方便面的还吃与否不在于它的面饼，关键是它的调料包。
吃方便面没有调料包是*不能让人接受的事情，可见方便面调料包的重要性。一碗美味的泡面必定有一包入味的调料包。
方便面调料包介绍
例如红烧牛肉味
红烧牛肉味的方便面泡过之后会发出浓郁的爆香味、爆葱味、酱香味、烧肉味、麻椒味等等，这些味道的形成就是来自这些香辛料：生葱、大蒜、生姜、胡椒粉、辣椒粉、肉蔻粉、八角粉、草果粉、肉桂粉。
稍微**点的红烧味方便面会体现出一种浓郁醇香的红烧牛肉味道和一定的面香气，入口就会有种肉感。
香辣味牛肉方便面
它主要体现在香辣上，这就离不开辛香味了，辛香味包括有椒香、酱香、葱香以及牛肉香味。在在制作的过程当中使用到的基础香料有八角、花椒、肉桂。香辣牛肉粉包中有盐、味精、干贝素、酵母粉、蒜姜洋葱粉、辣椒粉、胡椒粉、味精等等香料。
香辣味牛肉方便面口感麻辣鲜爽，十分入味，让人辣的过瘾，吃的爽快。
天医·律 | 调料标准指南下篇
04并不是代表味道的。康师傅方便面调料包上的编号并不是代表味道的。因为康师傅方便面的产量非常大。而且都是流水线生产，如果一旦一包出现了问题可能相近，那一批都有问题。在上面的编号就是区分。这个方便面是哪一批？一旦一包出现了任何的问题，也可以紧急把那一批召回上面有编号，会方便很多。
文 | 千南
增鲜：谷氨酸钠；
提鲜提味：5'-呈味核苷酸二钠、酵母提取物；
增稠：黄原胶、小麦粉、羟丙基二淀粉磷酸酯 ；
调酸：柠檬酸、醋酸 ；
调甜：三氯蔗糖、饴糖、甜蜜素、甜菊糖苷 ；
着色：焦糖色 ；
防腐：山梨酸钾、苯甲酸钠；
国家标准： GB 5461 《食用盐》、 GB 2721 《食盐卫生标准》
1、加碘盐、无碘盐
2、低钠盐
3、海盐、井盐、湖盐
注：低钠盐，钠元素含量较低，适合患有高血压、心脑血管疾病的患者。但低钠盐为了降低钠离子的浓度，在加工中添加了氯化钾。虽然钠含量较低，但钾元素的含量却略高。
故而高温作业、重体力劳动的工作者、肾功能障碍、服用降压药的高血压患者却不能摄入太多的钾，所以尽量不吃低钠盐。
农业行业标准： NY/T 1040-2012
1、选择农业行业标准食用盐。
2、印有绿色食品标志。
农业行业标准绿色食盐，其中不含添加剂‘亚铁氰化钾’，一种抗凝剂。因食盐长时间放置，经常会结成块状，故“亚铁氰化钾”是为了防止食盐结块的一种添加剂。
引用卫生部原文，‘亚铁氰化钾中的铁和氰化物之间结果稳定，只有高于400℃才可能分解产生氰化钾，但日常烹调温度通常低于340℃，因此在烹调温度下，亚铁氰化钾分解的 可能性极小 。’
国家标准： GB/T 18187
1、选择酿造醋，而非配制醋。
2、选择固态发酵，而非液态发酵。
3、查看醋酸含量，酸度越高越好。
配制醋 ，即勾兑醋，是以食用冰酸醋，添加水、酸味剂、调味料，香幸料、食用色素勾兑而成。譬如配料表中包含，食用酒精、冰醋酸，即属于勾兑。配制食醋醋酸含量不得小于 2.5 g/100ml 。
酿造醋 ，以粮食为原料，通过微生物发酵酿造而成，其营养价值和香醇味远超过配制食醋 ，具有调味、保健、药用、医用等多种功用。而且酿造食醋的酸度较高，醋酸含量不得小于 3.5 g/100ml 。
酿造食醋制作工艺：
固态发酵 ：发酵周期长，产品出率低。生产成本高，酸味柔和，回味醇厚；
液态发酵 ：发酵周期短，产品出率高。生产成本低，颜色较浅，色泽清透。
中国四大名醋
山西老陈醋 GB/T 19777
江苏镇江香醋 GB/T 18623
福建永春老醋 GB/T 26531
四川保宁醋 GB/T 18187
国家标准： GB/T 18186 ，即酿造酱油标准
行业标准： SB/T 10336 ，即配制酱油标准
1、选择酿造酱油，而非配制酱油 ；
2、选择全黄豆酿造，而非脱脂大豆；
3、选择“高盐稀态”，酿造时间较长；而非“低盐固态”或“无盐固态”，人工高温加热快速发酵而成。
4、氨基酸态氮值，即鲜度，含量越高，酱油的质量等级越高。三级≥0.40g/100ml、二级≥0.55g/100ml、一级≥0.70g/100ml、特级≥0.8g/100ml，最高可至 1.3g/100ml 。
①、 高盐稀态 ，采用小麦/小麦粉为原料，发酵时间长。
②、 低盐固态 ，采用麦麸为原料，发酵时间短。
1、烹饪黄酒， QB/T 2745 《烹饪黄酒》标准，QB代表轻工行业标准。由中国轻工业联合会提出，中国绍兴黄酒集团、绍兴永进酒厂、浙江省轻工业研究所等起草，归于全国食品发酵标准化中心。
2、调味料酒， SB/T 10416 《调味料酒》标准，SB 代表商业行业标准，由中国调味品协会提出，北京市食品醇造研究所、北京市王致和食品集团有限公司起草，归于中华人民共和国商务部。
- 酿造料酒 ：上品料酒，以黄酒为主，不含添加剂。
- 配制料酒 ：中品料酒，增加了食用酒精，从而减少了黄酒的用量，成本降低。
- 勾兑料酒 ：下品料酒，配料中并无黄酒，而是其他配料按照一定比例勾兑而成，如谷氨酸钠/呈味核苷酸二钠等增鲜剂，成本低廉。
酒精度数在 10~15 度之间，度数越高品质越高，而市面料酒通常≥10度，少数有≥12度、≥15度。料酒除用黄酒为主料外，尚有米酒、花雕酒等。故有些料酒种类中采用 GB/T 13662， 即黄酒的国家标准。
3、谷物酿造料酒， T/CBJ 8101-2019 ，T/CBJ即代表中国酒业协会。换言之，此标准是由中国酒业协会推出、主管的团体标准，同时由江南大学、湖州老恒和酿造有限公司、安徽海神黄酒集团有限公司、江苏恒顺醋业股份有限公司、会稽山绍兴酒股份有限公司、烟台欣和企业食品有限公司起草。
国家标准： GB/T 21999
1、蚝汁含量：配料表中蚝汁排位，以及所占百分比，蚝汁含量越高，蚝油等级越高。
2、氨基酸态氮值（鲜度）：根据蚝油行业标准《GB/T 21999》，氨基酸态氮含量≥0.3g/100g即为合格，但并无酱油那样有更具体的等级之分。
国家标准： GB/T 8233-2018
1、选择国产芝麻，而非外国芝麻。
2、选择水代法，小石磨工艺：小磨香油；
加工工艺：
- 压榨法 ：芝麻香油
- 水代法 ：小磨香油
食糖国家标准： GB 13104-2014
1、红糖： GB/T 35885-2018 ，甘蔗做原料进行生产。
-赤砂糖：以甘蔗为原料，通过一步法生产白砂糖时的副产品。
-红板糖：直接以甘蔗汁为原料，不经过提取白砂糖过程生产而成的粉末状红糖。
2、白糖：由红糖加工而成。
-白砂糖 GB 317 《白砂糖》，农业部标准 NY/T 422 《绿色食品白砂糖》；
-绵白糖 GB/T 1445 。
3、冰糖， GB/T 35883-2018 ，由白砂糖加工而成。
-单晶体冰糖 QB/T 1173
-多晶体冰糖 QB/T 1174
-冰片糖 QB/T 2685
注：选择‘双碳无硫’工艺，而非正常的‘亚硫酸法’，其中 二氧化硫 残留。
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