烤箱锡纸牛肉的温度和时间,分别是200°和20分钟。
锡纸牛肉（烤箱版）
用料
牛肉 270克
金针菇 1把
豆芽 1把
芹菜 2根
香菇 5朵
洋葱 半个
小米辣 5个
小葱 1根
料酒 10克
生抽 10克
蚝油 1勺
孜然粉 4g
孜然粒 若干
辣椒面 4g
白砂糖 3克
盐 2克
淀粉 4勺
黑胡椒碎 若干
大蒜 6瓣
香油 2勺
锡纸牛肉（烤箱版）的做法
准备一块牛肉 可以选用牛里脊 这个部位比较嫩 牛肉清洗干净切成片 切厚一点口感会比较好。
切片放入碗中加入料酒 生抽 蚝油 辣椒面 孜然 白砂糖 盐 淀粉 顺时针方向搅拌均匀后 加入12g水 用手抓匀 锁住水分 再加入少许的油拌匀（水和淀粉很重要 会让牛肉吃起来更嫩 千万不要放少了）。
拌匀后用保鲜膜封好 放进冰箱保鲜腌制30分钟以上 腌制的时间就可以准备配菜啦。
洋葱切丝放在最下面 配菜可以随意搭配 放点自己喜欢的菜 （配菜上面放一些蒜末加香油和蚝油拌匀 均匀的抹在上面）。
准备好后 在腌制好的牛肉放在上面 然后放一些黑胡椒碎 蒜末可放可不放 喜欢吃蒜的朋友可以放一些 味道会比较不错。
然后覆盖上一层锡纸将牛肉盖好 四周需要折叠 边缘封紧 烤箱预热200度 20分钟。
烤好后 锡纸从中间切开 放入小米辣和葱花 家里有芝麻的也可以撒上少许 配上米饭 炒鸡满足哦 这个量比较适合两个人吃刚好 配菜可以多放点哟。
烤箱烤牛肉方法
1、烤箱锡纸烤鸡翅
（1）鸡翅7根，洗净，用牙签在上面戳几个小洞，然后腌制一下。调料：放些盐、酱油、红酒、香葱、生姜、孜然粉、八角等。在腌制过程中，要翻个面，让两面都能腌制到。
（2）取一个烤锡纸，切几片胡萝卜，逐个放于上面。在碗里倒小半碗蜂蜜，准备待用。
（3）将腌制好的鸡翅，逐个放于蜂蜜中滚一下，让每个面都沾上蜂蜜。
（4）将沾好蜂蜜后的鸡翅放于烤锡纸上，注意尽量不要重叠放置。
（5）将鸡翅碗放于微波炉烤箱中，开始调至“烤鸡翅”的状态下，掀“开始”键，开始烤，鸡翅的颜色开始改变了。
（6）待烤5分钟后，将鸡翅逐个翻个身，再继续烤5分钟。
（7）10分钟后，鸡翅的两面都烤好了。
2、烤箱锡纸牛肉
（1）先处理牛肉。新鲜牛里脊密封冷冻半小时，拿出来切成大的中薄片。冻后更好切。一大碗水放些盐，牛肉片浸泡一刻钟，捞出，再用水冲洗几遍挤干水，大碗备用。放入一点小苏打，胡椒粉，孜然粉，白糖，生抽，老抽，蚝油，啤酒一大勺，顺着一个方向搅拌两分钟，直到牛肉看不到液体，放生粉搅拌，放生姜丝，一些油搅拌，腌制半小时备用。
（2）准备配菜，黑木耳泡发后，开水煮一刻钟，取出，红萝卜切长条，开水中煮五分钟捞出备用，蒜苔开水中煮两分钟捞出备用，这三样再放入洋葱段，鱼豆腐，一点盐，一点辣椒粉，生抽，辣椒油多一些，蚝油拌匀。
（3）烤盘28x28，底部横着铺锡纸，两头多留一些，铺上配菜，再把牛肉展开平铺在表面，再竖着铺锡纸在表面，然后四周再扎紧，封口，密封包紧，不漏汤汁。220中层，上下火二十分钟，烤的过程中锡纸会鼓起来，不用担心。
（4）小心烫手，剪开中间的锡纸，翻开，从侧面一个口把烤出来的汤汁倒入炒锅，加一点水淀粉，如果口味重这一步可以加点盐，做成浓一些的汤汁。牛肉表面加香葱，或者香菜，把浓汤汁浇在牛肉上，撒上熟的白芝麻就好了。
3、烤箱锡纸花甲
（1）花甲加点盐浸泡让它吐干净沙子。
（2）粉丝用清水泡二十分钟左右泡软。
（3）将蒜蓉，红椒碎，葱花放入碗中，加入蚝油，排骨酱，柱侯酱，生抽，香油，糖，醋。再加入凉白开，搅拌均匀成酱汁。
（4）烤盘上预先垫好两张比烤盘大的锡纸。将泡软的粉丝放在锡纸上，倒入一半酱汁。
（5）在粉丝上放上浸泡干净的花甲，再把另外一半酱汁倒在花甲上。
（6）锡纸把花甲包裹起来，别留空隙。
（7）放入预热好的烤箱，200度上下火中层烤35分钟左右即可。
锡纸烤牛排的做法 烤箱
烤先烤牛肉的方法步骤：
做法：
配料：
牛肉300克、熟白芝麻 适量、细香葱 适量、辣椒粉 适量、烤翅料 适量、精盐 1小勺、蚝油 1汤匙半、生抽 2汤匙
烹饪步骤：
1.牛肉用水浸泡中间换几次水。
2.加入一小勺盐（大概3-4克的样子），2汤匙蚝油，一汤匙半的生抽，适量烤翅粉。
3.将调味料抓匀，放冰箱冷藏过夜。时间越长才越入味，最少也要2小时，中间最好翻几次，让每块牛肉都浸在汁里。
4.第二天要烤的时候，烤盘铺好锡纸，将牛肉一一码好。
5.将锡纸盖上。送入烤箱中层，200度左右烤25-30分钟。
6.将锡纸打开，撒上适量白芝麻和辣椒粉，再送回烤箱烤5分钟。
7.取出烤盘，倒出汁水，将牛肉翻个面，再撒一些白芝麻和辣椒粉，再次烤5分钟。
8.最后撒葱花，送回烤箱焖两三分钟。
牛肉含维生素B6：蛋白质需求量越大，饮食中所应该增加的维生素B6就越多。牛肉含有足够的维生素B6，可帮你增强免疫力，促进蛋白质的新陈代谢和合成，从而有助于紧张训练后身体的恢复。
牛肉含钾和蛋白质：钾是大多数运动员饮食中比较缺少的矿物质。钾的水平低会抑制蛋白质的合成以及生长激素的产生，从而影响肌肉的生长。牛肉中富含蛋白质：4盎司瘦里脊就可产生22克一流的蛋白质。
烤牛肉的做法
烤箱锡纸烤牛排的做法
用料
牛肉 200克
黄油 一小块
烧烤料 少许
柠檬 1/4个
做法
牛排室温解冻，厨房纸巾吸干水分，不可用水冲洗。
平底锅，大火，放入黄油，稍融化后放入牛排，双面各煎一分钟，如果厚牛排侧面煎一下。
烤箱200℃预热20分钟，烤盘垫锡纸，放上煎好的牛排，两面各抹一些烧烤料，烤箱中层200℃上下火10分钟。
装盘，挤柠檬汁，开吃。
操作步骤如下：
1、牛牛肉洗净，去掉血水后，切成小丁状。
2、将盐、胡椒粉、孜然粉、孜然颗粒、辣椒油、姜片与牛肉丁混合均匀，放入冰箱或室温腌30分钟左右，
3、烤箱预热180度，放入腌好的肉丁，平铺均匀，180度烤15分钟左右，具体情况视每次烤的量多少不同及自家烤箱的个不同来决定是否延长或缩短时间。
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