辣椒炒大肠
3斤生大肠能煮一斤熟的
用料
辣椒 适量
大肠 适量
辣椒炒大肠的做法
先用水清洗猪大肠 把大肠上面白色筋膜去掉 然后把大肠剪成15厘米长的一段 再翻过来 用苞米面反复地揉搓能去掉粘液
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清洗干净的大肠 洁白光滑 放入电压力锅中煮熟 切段备用。
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锅中加底油 放入大肠 辣椒 味极鲜 盐 翻炒 微辣 鲜香且带有独特味道的辣炒大肠就做好了
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猪大肠有一定的营养价值，它含有大量的脂肪与蛋白质，还有一些微量元素。其性寒，味甘；有润肠、去下焦风热、止小便数的作用。猪大肠中的营养物质是人体各器官工作时的必需成分，人们食用猪大肠能满足身体对不同营养的需要，能促进身体代谢，提高各器官功能。猪大肠还具有一定的药用功效，从中医的角度上看，其性寒味甘，可以去下焦风热，也能润肠止燥，更能清理人体肠道中的一些病菌，有止痢作用，平时在中医中它也可以用于人类痔疮和大便带血等症的治疗，治疗功效十分明显。
猪大肠是猪的内脏器官，也叫肥肠，是一种常见的猪内脏副食品，适于烧、烩、卤、炸。具有止渴止血、缓解尿频、润肠治燥等功效。1.止渴止血猪大肠用于治疗虚弱口渴，还有调血痢脏毒的作用，常用于治疗痔疮、大便出血或血痢。2.缓解尿频猪大肠对人类的肾脏也有一定的滋养功效，可以提高肾功能，入药以后对人类的小便频繁、夜尿频多症都有一定的疗效。3.润肠治燥猪大肠偏寒性，经常便秘的人可以食用，有润肠治燥的作用。
辣椒炒肠做法
辣椒炒大肠想要做的好吃可以试试以下步骤：
1、青椒一个清洗干净去除辣椒蒂和种子后切成大小均匀的块状；
2、熟猪大肠400克左右斜刀切成段备用；
3、葱、姜、蒜剥去外皮清洗干净分别切成葱花、姜片、蒜片备好；
4、热锅加入适量的花生油，放入葱花、姜片、蒜片爆香，倒入大肠段翻炒均匀；
5、烹入适量的料酒、生抽、香醋、蚝油再撒入一点白胡椒粉继续翻炒均匀；
6、放入青椒段炒至断生，加入适量的盐调味儿即可关火，出锅前点几滴香油搅拌均匀即可。
辣椒炒大肠的方法
用料
主料生猪大肠1副青椒5个
辅料玉米粉少许盐少许酱油少许花生油少许葱少许姜少许
辣椒炒大肠的做法
1. 生猪大肠1副，每次要买猪大肠都是提前预定
2. 把猪大肠里倒入玉米粉
3. 用手揉搓，大约揉搓10分钟左右，清水清洗干净即可，猪大肠油多，可以翻个面把油揪掉，如果喜欢肥肥的也可以省略不去掉油脂，直翻个面冲洗干净即可
4. 把清洗好的猪大肠，放入葱姜，料酒大火煮开
5. 改小火慢煮约1小时，即可熟透，可用筷子插一下，看看是不是轻松就插的动
6. 熟猪大肠捞出切块，葱姜切丝，青椒切丝
7. 锅里放入花生油，把猪大肠倒入煸炒
8. 煸炒出油后加入葱姜炒香，倒入生抽煸炒均匀
9. 然后倒入尖椒煸炒均匀
10. 加盐调味即可出锅
11. 油亮亮，鲜辣辣的很好吃哦
12. 如果喜欢特别辣的就多放辣椒
烹饪技巧
1，清洗猪大肠放入玉米粉是很好的清洗方式，洗出来的猪大肠不会发苦，搓搓洗洗很简单。
2，煮的时候我喜欢清煮，如果喜欢五香的，加入大料花椒等就可以了。
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