材料
大眼红鱼1尾,豆腐半盒,蔬菜番茄1个,酸菜几片(泡水切小片),洋葱半颗,香菇10小朵,红萝卜3-5片,酸水梅1粒,姜数片
做法
【准备工作】:
1、蔬菜:全部切大块,备好;小香菇去蒂发好。
2、大眼红鱼洗净,撒些盐腌半小时。
3、煮一大碗的热水,浇在鱼两面,去腥,滴干水份。
【烹调步骤】:
1、将豆腐切大片,铺在盘底。稍微烫过过的鱼,铺在豆腐上。
2、起一热锅,将姜、洋葱爆一下,将所有蔬菜放入稍微一炒,并加入一小碗的水略为一煮,加盐、糖、鸡粉调味。
3、将上述煮过的蔬菜,倒在鱼上面,加一粒酸水梅、姜片,加调味料:糖、酱清少许,并在最后加一汤匙油在鱼上。
4、放入蒸锅,蒸8-10分钟即可。
用料
红鱼
3条
辅料
红尖椒:1个尖椒:1个
调料
葱:1段姜:1小块黄酒:3汤匙蒸鱼豉油:2汤匙植物油:1汤匙
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1红鱼去内脏,洗净后放大盆内;青红尖椒、葱、姜各切丝待用
2红鱼倒黄酒,把一部分葱、姜丝放鱼身上腌制20分钟
3腌制后,上锅蒸制15分钟;取出后,把汤汁倒掉,葱姜拿掉
4把青红椒丝放在鱼身上,把另部分葱姜也放鱼身上,倒入蒸鱼豉油待用
5中火,炒锅倒植物油油,油开后,淋到鱼身上,出香味即可
有两种 望采纳呢
红鱼烹饪方法_红鱼怎么做好吃
主料
红鱼
配料
雪菜、干辣椒
调料
盐、味精、糖、醋、料酒、花生油、葱、姜、蒜、酱油、上汤
做法
1.红鱼处理干净,改一字花刀,汆水。
2.炒香葱、姜、雪菜、干辣椒,加红鱼及汤。
3.大火烧开,调味,慢火炖熟即可。
美国红鱼含有极高的营养价值,且肉质细腻,易吸收,不妨多吃!那么具体是怎么烹饪呢?下面是我整理的关于红鱼的烹饪 方法 ,希望对大家有所帮助!
红鱼烹饪方法烧溜红鱼肉的做法:
食材:海和深海无骨红鱼片、胡萝卜、黄瓜、水发木耳、葱花、蒜片、姜末、鸡蛋
调料:料酒、盐、味极鲜、胡椒粉、生粉、香油
烹饪方法:
1、红鱼片解冻切成5公分鱼柳,加少许盐、味精,胡萝卜、黄瓜切成5公分备用。
2、鸡蛋生粉调成糊,加入鱼柳拌均匀。
3、油锅烧至七八成热时,将裹上糊的红鱼柳逐条下入油锅中,炸至金黄色备用。
4、锅中加底油,葱花、蒜片、姜末爆锅依次加入料酒、味极鲜、高汤、胡萝卜条、黄瓜、木耳、盐、胡椒粉、味精待开锅。将炸好的鱼柳倒入锅中勾湿生粉淋上香油装盘即可。
葱油红鱼肉的做法:
食材:海和深海无骨红鱼
调料:味极鲜(或蒸鱼鼓油)、葱丝、青红椒丝、鸡蛋、生粉
烹饪方法:
1、鱼肉解冻皮朝下,依次用刀切成厚薄均匀的鱼片加少许盐备用。
2、蛋清生粉搅成蛋糊,加入鱼片,拌均匀。
3、把鱼片放入沸水中汆熟,捞出控干水装盘。
4、鱼片淋上味极鲜(或蒸鱼鼓油)放上葱丝、青红椒丝。
5、锅中烧热油,淋在鱼肉上即可。
煎炒红鱼柳的做法:
食材:海和无骨红鱼
调料:蛋清、生粉、盐、味精、色拉油
配料:黄瓜条、胡萝卜条
烹饪方法:
1、红鱼解冻,切成5公分鱼柳,加盐、味精腌制入味。
2、蛋液打散,加入生粉,然后放入腌制入味的红鱼柳。
3、取平锅热油烧透,留底油改小火加入红鱼柳、黄瓜条、胡萝卜条,慢煎炒至香味溢出,熟透加入香葱装盘即可。
清蒸红鱼片的做法:
食材:海和深海无骨红鱼片、葱花、姜末、大料
调料:料酒、盐、味精、胡椒粉、色拉油、味极鲜酱油
烹饪方法:
1、鱼片从带皮的一面用刀轻轻打上柳叶刀。
2、入沸水中焯一下,冲水。
3、鱼肉两面均匀撒上盐、味精、料酒、味极鲜少许装盘。
4、最后放上葱段、姜片、大料淋上色拉油入锅中蒸至8-10分钟即可。
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