凉拌土豆丝
原料：新鲜土豆两个，干的红辣椒三、四个，食盐，味精，醋，色拉油。
做法：土豆洗净，去皮，切成细丝，用清水洗干净，控掉水分。在锅里加入少量色拉油，烧热，将红辣椒放进去，炸出香味为止（离锅远一些，千万注意别让辣椒油溅进眼睛里），放在一边待用。锅中加清水烧开，将土豆丝下锅一焯，立刻捞出，再用冷水过凉，控掉水分，盛盘。将炸好的辣椒油、少许醋、食盐，味精洒在土豆丝上，拌匀。又香又辣的凉拌土豆丝就做好了。
宫保土豆
原料：土豆、猪肉、青椒、花生米、黄瓜、葱姜、盐、花椒、干辣椒、蒜瓣、老抽、生抽、香醋、白糖、料酒、鸡精、香油
做法：
1.猪肉切丁加入酱油，料酒，白糖，淀粉拌均匀备用。
2.锅中烧水放入土豆丁煮上5分钟捞出过凉。
3.炒锅少倒一点油炒熟花生米，盛出沥油备用。
4.葱姜蒜切碎，辣椒切碎，黄瓜切丁。取一个小碗加入老抽，生抽，香醋，白糖，料酒，水，拌均匀。
5.炒锅炸香花椒捞出，再爆香葱姜蒜和辣椒。放入肉丁翻炒至变色盛出。
6.再倒入土豆丁翻炒，加入调好的料汁。大火煮至3分钟入味。
7.然后加入黄瓜丁和青椒丁翻炒，再倒入肉丁继续翻炒。
8.加入花生米，淋入水淀粉翻炒均匀，淋入香油，翻炒均匀关火。
土豆红烧肉
原料：五花肉、土豆、冰糖、料酒、酱油、姜、八角、香叶、桂皮、花椒。
做法：
1.五花肉洗净，焯水，取出洗净浮沫，切块备用。
2.放入高压锅内，加入桂皮1小段，八角2个，花椒6颗，香叶1片，姜3片，加入冰糖，料酒，酱油，加水没过肉块，高压锅上汽后压半个小时。
3.土豆去皮切滚刀块，慢慢炒熟至表面发粘后取出备用，高压锅放气后将肉取出转移到炒锅内收汁，汤汁收浓后放入土豆块翻炒至汤汁几乎收干即可。
干锅土豆
原料：土豆、腊肉、洋葱、青辣椒、红辣椒、蒜。
做法：
1.腊肉洗净后切片上锅蒸十分钟，土豆切片后过水清除表面的淀粉、洋葱切块、青红辣椒切段、蒜切片。
2.锅内倒入油，滑温六层热的时候，下入土豆片。炸制表面微黄时捞出备用，将洋葱放入锅仔底部，炒锅内放入少许油，油热后放入腊肉片煸炒，随后放入蒜片、辣椒、老干妈煸炒出香味。
3.加入土豆片翻炒匀均。放入适量的盐，鸡精，关火淋入香油，将土豆片盛入锅仔内，放少许香葱点缀即可。
凉拌土豆条怎么做呀？
鲜辣凉拌土豆。
【准备原料】：土豆2-4个，波纹刀1把，双层叠加的吸水纸4张。
【配料准备】：香菜碎6克，熟白芝麻三克，小米辣圈2克，辣椒面一克，盐和鸡精各一克，胡椒粉半克，白砂糖4克，一勺香醋，一勺生抽，半克孜然粉。
第一步：首先把土豆去皮，切成1公分厚度的薄片，然后按照下面这张图的操作，用波纹刀切出薯条状的土豆条。
第二步：随后准备一碗400ml的清水，把切好的土豆条放入水中，过滤一下淀粉捞出控水。
第三步：把吸尘纸双层铺在砧板上，把土豆条放在其中，迅速吸干水分，这样可以让之后的油炸过程减少溅油现象的发生。
第四步：锅中准备稍多一点油，六成油温转小火，把准备好的土豆条放入其中，油炸至表皮金黄干焦就可以捞出控油了，操作方法和炸薯条一样。
第五步：最后准备一个稍微大点的碗，把油炸好的土豆条和准备好的配料一并倒入碗中，均匀翻拌30秒就可以出锅品尝了。
凉拌土豆条怎么做？
原料：土豆3个、盐、鸡精、白米醋、花椒10粒、干辣椒几个，也可以加点肉丝或者不加。
做凉拌土豆丝方法如下：
1、土豆切成细丝，尽量切细切长，用水泡泡洗去淀粉。
2、烧开水，下土豆丝焯两分钟，过凉水后控干放在盘子里，
3、用精肉切成丝，加点盐、味精、葱花等调料弄成熟肉丝，
4、在装土豆丝的盘子里放入适量的肉丝，因为有盐了，不可太多，自己掌握咸淡，如果不放肉丝就加盐、鸡精、白米醋调味，
5、然后锅内加少许油，烧到8分热时扔进花椒10粒，等花椒颜色发黑捞出扔掉。再放红辣椒几个，将辣椒段放入锅内炸，注意，不要时间太长了，否则就黑了、糊了、弄到酥脆有香味就好，最后把弄好的辣椒段+油，浇到土豆丝上（热的、凉的均可
凉拌酸辣土豆条 凉拌酸辣土豆条做法简述
主料：土豆
辅料：香菜
调料：酱油，醋，香油，广达香肉酱
1.土豆削皮备用
2.切1厘米左右的厚片
3.用多功能刨子将土豆切条
4.将切好的土豆条清洗后放清水中备用
5.锅内放一点色拉油
6.加清水烧开
7.土豆条下锅煮3分钟
8.捞出沥干水分
9.准备调料（芝麻油、酱油、醋、肉酱）
10.加少许酱油，2大勺辣肉酱（做法请点击：花生豆豉猪肉酱）
11.加些醋后拌匀
12.再滴点芝麻油，加些香菜就可以
1、土豆削皮备用。
2、切1厘米左右的厚片。
3、用多功能刨子将土豆切条。
4、将切好的土豆条清洗后放清水中备用。
5、锅内放一点色拉油，加清水烧开。
6、土豆条下锅煮3分钟，捞出沥干水分。
7、准备调料（芝麻油、酱油、醋、肉酱）。
8、加少许酱油，2大勺辣肉酱。
9、加些醋后拌匀。
10、再滴点芝麻油，加些香菜就可以。
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