说到国家标准，我想这项设立并不足奇，毕竟在现在这个社会，任何事情的运转离不开一个准则，一个完善的体系。那么对于酿酒而言，又有什么样的标准设立呢，你知道浓香型白酒国家标准是什么吗?
浓香型白酒标准是具有典型风格的主体是己酸乙酯，这种成分含香量较高且香气突出。以浓香甘爽为特点，发酵原料是多种原料，以高粱为主，发酵采用混蒸续渣工艺。
1、浓香型白酒标准是以发酵采用陈年老窖，也有人工培养的老窖。在名优酒中，浓香型白酒的产量大。四川，江苏等地的酒厂所产的酒均是这种类型。浓香型白酒也以“无色透明、窖香优雅、绵甜爽净、柔和协调、尾净香长、风格典型”标准名扬海内外。
2、生产浓香型白酒标准所使用的原料主要是高粱，但也有少数酒厂使用多种谷物原料混合酿酒的。以糯高粱为好，要求高粱籽粒饱满、成熟、干净、淀粉含量高。
3、浓香型白酒标准因大曲用火的不同，主要是热曲温度顶点不同，分为中火曲和大火曲，实际即中温曲和高温曲。一遍高温曲的用曲量大，白酒的曲香味浓中温曲用曲量小，白酒的曲香味稍淡。实际测定，中温曲的糖化力、液化力、发酵力，都比高温曲大。为了互相补充，发挥各自的优异性能，有些白酒厂，常把高温曲和中温曲配合使用，从而收到出酒率和质量两者兼优的效果。
4、酿制浓香型白酒标准除了以高粱为主要原料外，也可添加其他的粮谷原料同时发酵。多种原料混合使用，充分利用了各种粮食资源，而且能给微生物提供全面的营养成分，原料中的有用成分经过微生物发酵代谢，产生多种副产物，使酒的香味、口味更为协调丰满。
看了这么多关于浓香型白酒国家标准，是不是感觉到很诧异呢，原来那些经常被我们忽略，或者都没有想过的细节，原来在酿酒的时候却有这么多的标准。所以不得不感叹，酿酒真的是一个大工程呀!
白酒执行标准是什么？
GB/10781.1代表的是浓香型酿造白酒根据《全国白酒行业纯粮固态发酵白酒行业规范》规定：
1、固态法白酒，指纯粮酿造的酒。其中还分为 GB/T10781.1（浓香型）、GB/T 10781.2（清香型）、GB/T 26760（酱香型）三个小标准；
2、固液结合法白酒：GB/T20822，白酒中一部分为酒精酒，一部分为粮食酒。
3、液态法白酒：GB/T20821，以食用酒精为酒基
白酒检验标准
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固液态的执行标准:1、固态法白酒的执行标准GB/T107812、固液法白酒的执行标准是GB/T208223、液态法白酒的执行标准是GB/T20821。
我们买白酒的时候，都会发现白酒上有一行英文加数字，人们知道它是白酒执行标准，执行标准指反映质量特性的全方位产品标准有四个级别:国家标准(GB)、行业标准(HB)、地方标准(DB)或企业标准(QB)。执行标准用特定的代码表示，不同行业的执行标准有不同的行业标准代号。
固液态的执行标准:
1、固态法白酒的执行标准GB/T10781
2、固液法白酒的执行标准是GB/T20822
3、液态法白酒的执行标准是GB/T20821。
不同香型的执行标准:
1、酱香型白酒:GB/T26760-2011
2、清香型白酒、浓香型白酒:GB/T10781-2006
4、米香型白酒、凤香型白酒:GB/T14867-2007
6、浓酱兼香型白酒:GB/T23547-2009
7、特香型白酒:GB/T20823-2007
8、豉香型白酒:GB/T16289-2007
9、芝麻香型白酒:GB/T20824-2007
10、老白干香型白酒:GB/T20825-2007。
其他类型的执行标准:
1、小曲固态法白酒:GB/T26761-2011
2、小曲白酒:DB50/T15-2008
3、柔和型白酒:DB34/T1315-2010
4、淡雅型白酒:DB34/T1258-2010
5、明绿香型白酒:DB34/T1791-2012
6、绵柔型老明光白酒:DB34/T1623-2012。
生产浓香型酒的备案要求
清香白酒标准：GB/T10781.2。 浓香白酒标准：gb/t10781.1。 固液结合法白酒标准：GB/T20822。 检验项目：包括总酸、总酯、固形物、气象色谱、主体香指标。 卫生指标包括甲醇、铅、塑化剂含量。 白酒分为很多种香型、酒度，标准不一样。 卫生标准执行GB/T2757标准。
扩展资料：
1、企业实施生产许可证：酿酒企业须获得国家认可的酒类产品生产许可证；
2、注册企业准备要素：酿酒企业应当根据实际情况，准备及提交营业执照及登记档案；
3、材料成分合格：酿酒企业使用的原料、配料等，必须经国家和行业标准，具有水源、酒精度及味道等合格性；
4、设备规范：酿酒企业应当按国家以及行业标准装备酿酒设备，如醡池、蒸馏塔、洗涤设备及酒胆等；
5、质量检验及检疫规范：酿酒企业应当按国家和行业标准，设置质量检验及生产检疫的设备设施；
6、安全管理：酿酒企业应当按国家相关规定建立安全管理机构及有关安全操作程序；
7、环境保护：酿酒企业应当执行相关的国家环境保护标准，酒窖、排污口等要符合环保标准；
8、其他要求：酿酒企业还须具备厂区、厂房、仓库及物流设施等，并符合国家及行业标准。
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