主料main
驴肉 面粉 白菜 柿子椒 葱3人份
辅料others
食盐 酱油 调和油
驴肉馅饼的做法
步骤step
1
驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受。
步骤step
2
用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。
步骤step
3
馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。
步骤step
4
揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。
步骤step
5
饼擀的薄一点，不露馅就可以。
步骤step
6
锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。
驴肉卷饼怎么做
驴肉250克、芝麻饼8个、面粉500克。
葱、姜、蒜、片各10克、洋葱粒15克、味精5克、盐3克、鸡粉4克、鲜味汁10克、色拉油2千克、湖南辣酱5克、辣椒油15克。
1.刷上一层花生油，对折用模子刻出8个圆形，醒发20分钟，上笼大火蒸10分钟取出备用。
（2）泰椒、杭椒、驴肉分别切丁备用，锅上火入底油，下辣酱，葱、姜、蒜片爆香，再下入泰椒、杭椒、洋葱粒、驴肉丁、鲜味汁、盐、味精、鸡粉翻炒均匀，淋辣椒油，出锅装盘。
（3）把蒸好的芝麻饼入七成热油锅中炸至金黄色捞出，摆在驴肉周围即可。
原料：面粉（白面）200克、酵母2克、温水（约37度，即手温）20克、牛奶110克。
辅料：油、辣酱（或甜辣酱，甜面酱）、烧烤料各适量、熟驴肉（切片）、黄瓜（切片）、千岛酱。
做法：1.将酵母放入小碗里，加入温水，搅拌均匀，放置5分钟.。
2.将面粉放入盆中，中间开窝，倒入酵母水，牛奶。
3.先将酵母水和牛奶混合搅拌均匀，再由内而外划圈拌入面粉，搅拌至液体和面粉融合后，下手将面团揉均匀（即三光：盆光，面光，手光）.。
4.取出面团，在案板上揉面约10分钟至面团光滑柔软，收圆入盆，覆盖保鲜膜，放置温暖处发酵至两倍大。
5.取出面团，再充分揉面10分钟以上，排出多余气泡，最后揉成长条状，均匀分成六等份，逐个揉圆，按扁，用擀杖擀成圆形薄饼。
6.最后饧发20分钟左右，逐个用叉子在表面扎几个眼儿（扎透），铺垫上屉。
7.开火，大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火5分钟后取出。
8.将每个小饼两面分别刷一层薄油，刷酱，撒烧烤粉料。
9.烤箱250度预热，中层烤5分钟至表面微微上色即可。
10.取出烤好的小饼，横切开，加入驴肉片和黄瓜片即可。
主料：面粉300g、熟驴肉200g。辅料：香菜适量、青椒1个、盐适量。
做法：面粉加入淡盐水和成面团。2.揉均匀后盖湿布静置15分钟。
4.青椒，香菜洗净，熟驴肉取出准备好。
5.把熟驴肉切碎。6.香菜，青椒切碎和驴肉一起备用。
7.静置过的面团取出揉均匀光滑。8.然后分成小份。
9.每一份上面抹油。10.两份叠加，上面再加上枣子大小的一块面团。
11.包起成为一个小馒头状，去掉上面一块小面团。
12.依次都像上面一样包起成为一个小馒头。13.然后封口按扁成为小饼。
14.火烧放入平底锅，可用磨具按压一下。15.成为中坚薄周围厚的火烧生坯，中小火慢慢烙至。
16.差不多10分钟左右，火烧两面微黄。17.再把火烧放入烤箱，200度烤制15分钟。18.烤好的火烧取出。19.在火烧中间划开。20.加入熟驴肉和香菜青椒即可食用。
驴肉烧饼家常做法，正宗驴肉烧饼怎么做
驴肉卷饼
主料：面粉、熟驴肉适量
辅料：尖椒1个、调料色拉油少许
步聚
1、面粉，分次加入温水，和成软硬适中的面团，饧发30分钟，再揉一次，至面团光滑
2、尖椒洗净，切碎，备用熟的酱驴肉(酱驴肉做法见本页酱驴肉菜谱)切碎，备用
3、把剂子按扁，擀成长形薄片，抹少许油撒少许盐
4、平底锅置火上，烧热，放少许油，把饼胚放入平底锅，小火烙至两面金黄即可
5、把尖椒碎和驴肉卷入饼里，就可以开吃了。
用料
材料
用量
烧饼一个(咸味的)
熟驴肉一块
青椒或者是辣椒一个
老干妈一勺
本段做法
1. 烧饼用小刀横着片开，最后要连着少许，打开以后要像最后一张图那样
2. 驴肉切小片，青椒切丁
3. 将肉和青椒放盆中，加一勺老干妈拌匀
4. 将拌好的肉加入烧饼中即可
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