服务行业对服务人员的仪容仪表和行为规范是有严格的要求的。具体是哪些呢？下面是我给大家搜集整理的服务员仪容仪表行为规 范文 章内容。希望可以帮助到大家!
服务员仪容仪表行为规范
(一)、
礼：是表示敬意的通称，是表示尊敬的言语或动作，是人们在长期的生活实践中由于风俗习惯而形成的为大家共同遵守的仪式。
礼貌：是人们交往时，相互表示谦虚恭敬和友好的言行规范。
礼节：是人们在日常生活中，特别是在交际场合相互表示尊敬、问候、祝愿、慰问以及给与必要的协助与照料的惯用形式。
礼仪：是表示礼节和仪式。如迎接外国国家元首或政府首脑的检阅仪仗队和鸣放礼炮、展览会开幕或大桥通车的剪彩、大型工程的奠基仪式等。
礼仪、礼节、礼貌都是有一个“礼”字，是人们在交往中，相互表示敬重和友好，其本质都是尊重人、体贴人礼节是礼貌的具体表现礼貌是礼节的规范礼仪则通过礼貌、礼节得到体现，三者间相辅相成，密不可分。其区别在于，礼貌是表示尊重的言行规范礼节是表示尊重的惯用形式和具体要求礼仪则是表示敬意而举行的隆重仪式。
(二)、
称职讲礼貌的服务员必须做到：
在外表上，给人以稳重、大方的感觉。做到服饰整洁，挺直仪容端庄、俊秀。
在行动上，要表现出不卑不亢、落落大方，站、坐、走以及手势等要求合乎规范，做到端正稳重，自然亲切，训练有素。
在态度上，要表现出和蔼可亲、热情好客，表现要真切，做到微笑服务。微笑服务是服务态度上最基本的标准，提倡“笑迎天下客，天下可皆笑”。
在语言上，要谈吐文雅、表达得体。做到语音标准、音质甜润、音量适中、语调婉转、语气诚恳、语速适当。要讲究语言艺术，正确使用好敬语、谦语、雅语。
在 接待礼仪 上，待客要彬彬有礼，讲究规格。重要宾客的迎送、接待，纠纷的处理，都要注意一定的规格和相应的礼貌礼节。
服务员的外表、语言、行为等外在美，应该是心灵美的自然流露，是一个良好道德品质的外在表现。
(三)、
仪容仪表的概念
仪表即人的外表，它包括服饰、容貌、姿态3个方面。仪容主要是指人的容貌。仪表仪容是一个人精神面貌的外观体现，它与一个人的道德修养、 文化 水平、审美情趣和文明程度有着密切的关系。注重仪表仪容，是尊重宾客的需要，是讲究礼貌礼节的一种具体表现。
仪容卫生
自重自爱，不喧宾夺主。
要求头发、面部、指甲、首饰、个人卫生等。
服务员仪容仪表规范要求1.仪容要大方,指甲要常修剪,不留长指甲,不得涂有色的指甲油.头发要梳洗整齐,男生不留长发,女生不披头散发.
2.注意个人卫生清洁,男生坚持每天刮胡子,手要保持清洁,早晚要刷牙,饭后要漱口.勤洗澡防汗臭,上班前不吃意味食品.
3.女生岗前要淡妆打扮,不准戴手链、戒指、耳环等首饰。
4.要经常保持笑容，要微笑服务，态度要和蔼，说话要亲切，音量要适中，答话要明确迅速。绝不可以将不良情绪带到岗位上来影响工作，更不能流露在脸上。
5.遇到客人要打招呼问好，谈话要先请后谢，称呼得当。
6.在公共场所(如大厅、走廊)如遇客人要主动让路，非急事不能超越客人，更不能从客人中间穿过，如需超越时应说“对不起”.在接待工作中应迎客在前,送客在后.禁止穿工衣在公共场所(如花园、大厅、商场等)闲逛。
7.坐、立、行走姿势要端正，行走时应挺胸，目视前方，脚步要轻。迎送客人站立时不能背靠墙壁。两脚稍微分开，男生两手放在身后，女生两手自然垂下轻握于前。
8.尊重客人的风俗习惯，对奇装异服、举止特殊、相貌奇特的客人不得议论、嘲笑或模仿。在客人面前不要交头接耳，更不能小声讲大声笑，严禁与客人开玩笑。
9.面对客人和服务操作时，不能吃东西、抽烟、挠头皮等小动作。
10.征求客人意见时，态度要诚恳，要实事求是，工作中有差错时不回避。如客人误会或发脾气时要保持冷静和克制的态度，不要与客人争吵，及时向领导汇报，由领导处理。
11、凡事要讲礼貌，事事要细致入微。在服务工作中做到“六主动”：主动问好打招呼主动引路主动开门主动介绍设施情况主动按电梯主动征求客人意见。做到“五个一样”：外客与内客一个样生客与熟客一个样闲时与忙时一个样检查与不检查一个样领导在场与不在场一个样。
服务员行业素质1、 站立：女服务员：两臂自然下垂，双手腹前相握，右手在上，左手在下男服务员：两臂自然下垂，双手背后交插，右手在上，左手在下抬头收腹挺胸，目光平视，两脚靠拢中间有一拳相隔，不可叉着胳膊，弯腿或倚靠子，餐台柜台，家俬或面，双手不可插入衣袋内脚不音乐打子，不相聚闲谈为。
2、 坐姿：胸部自然挺直，立腰收腹，肩平头正，目光平视，女服务员双腿并拢斜放或平直放，双手自然摆放在腿上男服务员不得叉开双腿或盘坐，在离开坐位时，要将椅子搬回原位桌面擦拭干净。
3、 蹲下：右腿单腿下跪式蹲下，右手捡拾地上的物品，注意保持身体平稳，上身平直。
4、 行走：抬头平视，两手自然下垂，自然摆动摆幅不易宜过大。收腹挺胸，现微笑，步伐轻盈，行走时可快可慢，保持身体平稳。
5、 握手：两脚并拢站立，双腿挺直，右手前伸，自然屈肘,右手掌握对方右手掌指部位，左臂自然下垂，上身前倾约15度，目示对方面带微笑，点头示意。
6、 微笑：笑是人的生理现象，人人都会，我们应该用什么样的笑来赢得客人：应该是微笑，餐厅推崇甜美而真诚的笑
甜美：应该笑得温友，自然亲，恰到好处，给人一种愉快，舒适、幸福动人的好感与快感
真诚：应该是发出内心喜悦的自然流露，微笑应该是略笑容，不出声的笑勉强敷衍和笑，机械呆板的笑，皮笑肉不笑都是服务人员禁止的。
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厨师仪容仪表规范要求标准推荐
仪容仪表服务礼仪
服务人员基本礼仪――仪容仪表
(一)整体要求
1、身体整洁：保持身体整洁无异味。
2、容光焕发：注意饮食卫生，劳逸结合，保持精神饱满。
3、适量化妆：女性必须化淡妆，但应适当不夸张。
4、头发整洁：经常洗头，做到没有头屑，男性不得留胡须。
5、口腔清新：保持口腔清新，无异味。
6、双手整洁：勤剪指甲，经常洗手，保持双手卫生。
7、制服整齐：制服常换洗，穿着要整齐，皮鞋要擦亮。
(二)男性
1、服饰：衣装整齐、干净、无污迹和明显皱折扣好扭扣，结正领带西服不宜过长或过短衬衫袖口不宜过肥，穿西服时应穿皮鞋西装上衣的口袋里不应装东西，上衣领子不要乱别徽章，装饰以少为宜。
2、头发：头发要经常修剪，发脚长度以保持不盖耳部和不触衣领为宜不得留胡须，要每天修脸以无胡茬为合格。
3、装饰：可隔日刮脸，但不得化妆。
(三)女性
1、服饰：女式西服须做得稍微短些，以充分体现女性腰部、臀部的曲线美如果配裤子则可将上装做得稍长一点，穿西装裙时不宜花袜子，袜口不要露在裤子或裙子之外。
2、头发：头发要常洗，上班前要梳理整齐，不宜披散发，可加少量头油，保证无头屑。
3、装饰：女员工要化淡妆，要求坟底不能打的太厚，均匀与其肤色底色协调忌用过多香水或刺激性气味强香水。
服务人员基本礼仪――举止言谈(一)站姿
1、躯干：挺胸、收腹、紧臀、颈项挺直、头部端正、微收下颌。
2、面部：微笑、目视前方。
3、四肢：两臂自然下垂，两手伸开，手指落在腿侧裤缝处。特殊营业场所两手可握在背后或两手握在腹前，右手在左手上面两腿绷直，脚间距与肩同宽，脚尖向外微分。
(二)坐姿
1、眼睛直视前方，用余光注视座位。
2、轻轻走到座位正面，轻轻落座，避免扭臀寻座或动作太大引起椅子乱动及发出响声。
3、当客户到访时，应该放下手中事情站起来相迎，当客户就座时自己方可坐下。
4、造访生客时，坐落在座椅前1/3造访熟客时，可落在座椅的2/3不得靠依椅背。
5、女士落座时，应用双手将裙子向前轻拢，以免坐皱或显出不雅。听人讲话时，上身微微前倾或轻轻将上身转向讲话者，用柔和的目光注视对方，根据谈话的内容确定注视时间长短和眼部神情，不可东张西望或显得心不在焉。
6、两手可放在两腿间或平放桌面，不要托腮，玩弄任何物品或其他小动作。
7、两腿自然平放，不得跷二郎腿，男士两腿间距可容一拳女士两腿应并拢，脚不要踏拍或乱动。
8、从座位上站起，动作要轻避免引起座椅倾倒或出现响声，一般从座椅左侧站起。
9、离位时，要将座椅轻轻抬起，再轻轻落下，忌拖或推椅。
(三)动姿
1、行走时步伐要适中，女性多用小步，切忌大步流星，严禁奔跑，也不可脚擦着地板走。
2、行走时上身保持站姿标准。大腿动作幅度要小，主要以向前弹出小腿带出步伐。
3、走廊、楼梯等公共通道员工应靠右而行，不宜在走廊中间大摇大摆。
4、几人同行时，不要并排走，以免影响客户或他人通行。
5、在任何地方遇到客户，都要主动让路，不可强行。
6、在单人通行的门口，不可两人挤出挤进，遇到客户或同事，应主动退后，并微笑着作出手势“您先请”。
7、在走廊行走时，一般不要随便超过前行的客户，如需要超过，首先应说“对不起”，待客户闪开时说声“谢谢”，再轻轻穿过。
8、和客户、同事对面擦过时，应主动侧身，并点头问好。
9、给客户做向导时，要走在客户前二步远的一侧。
10、工作时不得做怪脸、吐舌、眨眼、照镜子、涂口红等，不得将任何物件夹于腋下。
11、行走时不得哼歌曲、吹口哨或跺脚。
12、上班时间不得在营业场所吸烟或吃东西。
13、咳嗽时请用干净的手帕或手掩住口部。
14、打喷嚏时应走开或转头掩住口部。
15、整理衣服或头发时请到洗手间或客户看不到的地方。
16、当众不应挖鼻孔，搔痒或剪指甲。
17、当众不要耳语或指指点点。
18、不要在公共区勾肩搭背，大喊大叫，奔跑追逐。
19、不要随意抖动腿部。
20、与客户交谈时，双目须正视对方的眼睛。不应时常看表及随意打断对方的讲话。
厨师仪容仪表直接关系到客人对餐馆和食物的感受，厨师的仪容仪表应该怎么整理呢？有哪些规范要求？下面是我搜集整理的厨师仪容仪表标准，希望对你有帮助。
厨师仪容仪表标准
头发： 1 头发要求前不过眉，侧不过耳，上岗前必须戴工帽，并且要求头发全部在工帽内。 2 厨师在进入工作区域前要求对工装和帽子上的头发进行检查。
面部： 1 面部必须干净，直接接触食品的员工不许化妆，男士不许留胡须。 2 明档和直接接触客人的操作人员必须戴口罩(鼻孔不外漏)。
手部： 1 手部表面干净、无污垢。 2 所有厨师的指甲外端不准超过指尖，指甲内无污垢，不准涂指甲油。
工作服： 1 餐前要求厨师工装干净、整洁、无异味、无褶皱、无破损。 2 开餐期间严格按照操作规范工作、尽量避免溅崩油迹、血迹、保持工装干净、整洁、并定期清洗并更换自己的工装。
鞋子： 1 穿酒店按岗位配发的工鞋，工鞋应清洁光亮。酒店未配发的，一律穿着黑色皮鞋(款式参照酒店配发给一线的皮鞋)。 2 男鞋后跟不能高于3公分、女鞋后跟不能高于6公分。
袜子： 黑色或深蓝色袜。无破洞，裤角不露袜口。
饰物： 不得佩带手表以外的 其它 饰物且手表款式不能夸张。(结婚戒指除外)
厨师的礼仪厨师应当仪表端庄、仪态大方、精神饱满、举止得体、微笑服务、自尊自爱。服饰得体、鞋袜清洁、发型整齐美观，修饰得当，毛发不外露，女性厨师上岗时间不得涂抹指甲油，佩戴戒指等饰物，更不应留长指甲。在具有展示性的操作间工作时，厨师工作细节不允许出现不文雅的举止：例如挠头皮、挠痒、打喷嚏、打哈欠等，手不能随便触摸，避免给顾客留下食物不洁净的感觉。
厨师对待顾客的礼仪：
首先要真诚服务，用心对待。也就是说对待我们的客户，只有用发自内心的热情和真诚的服务才可能使客人感到亲切和愉快。就像着名饭店创始人希尔顿先生说："我宁愿住在只有破旧的地毡和简陋的环境里，也不愿走进只有豪华设施，却没有真诚微笑的地方。"对待顾客要努力使其达到满意为标准。因为客人来自四面八方，饮食习惯也千差万别，作为厨师，要尽可能根据客人的喜好，来调整你的菜品，尽可能的达到食客的满意。只有顾客满意，企业才有效益，你的工作才能得到别人认可。所以，对待客人一定不能马虎、应付，要抱着认真的态度保证每一个菜品。
当客人就餐时，厨师应当注意最基本的就餐的礼节礼貌，以免顾客消极遐想到饭菜卫生程度。后厨和客人接触时，应当注意掌握文明用语，能够主动招呼顾客，向顾客致歉致谢。同时要学会认真倾听顾客提出的问题意见，并做出得体应答。
尽可能体谅体会顾客的心理，学会换位思考，用得当的方式迎合顾客需求，同时不要介入顾客的私人谈论话题，忌对客人评头论足。
厨师的工作规定1
后厨各项工作位置的确定
考虑到前厅与后厨的位置是首要任务，客人出入口及方向不能与出菜、回收碗盘的路线相同，这样会导致流向混乱，造成人员迎 面相 撞的危险，最好设置在不同的地方。
餐厅分区要如此设置，中间是工作区，两旁则为蒸炒区和洗碗区，这样整个厨房布局就会更加合理。
水槽是重要的工作点，把冰箱规划在水槽附近，让烹调前的准备工作更容易。同时，水槽靠近你的炉具，也方便要沥干煮好的面条和蔬菜。
2
后厨人员健康证的办理
健康证是必须且不能疏忽的首要条件。健康证是健康检查证明，证明你开始了健康检查。它主要涉及五个行业六种疾病，在很大程度上保护了从业人员和服务对象的健康。国家也做了严格的相关规定：
一、卫生监管部门定期开展对餐饮单位、公共场所从业人员健康证持证情况专项整治工作。对无证上岗人员实施责令限期改正的行政处罚。执法人员要坚持 教育 与处罚相结合原则，寓服务于监督之中，耐心进行卫生法相关内容的宣传教育。
二、为保证广大消费者行使监督权，卫生监管部门应要求从事餐饮、理发、浴池等服务行业的人员在工作期间佩戴健康证。
三、经营者和服务人员要明确持证上岗的重要性，自觉主动地参加每年健康体检和卫生知识培训。
作为与食品直接相关的行业，更要注重健康证的办理情况。
3
及时清洁水池
厨房的水池洗菜和洗碗需要分开，不然很容易沾染油垢。洗碗池清洗时可以在有油污的地方撒一点盐，用废旧的保鲜膜擦拭，再用温水冲洗，水池就光亮如新。
下水处的水盖也最好用温肥皂水浸泡 20-30分钟，达到理想的去污效果。
4
保证砧板清洁
砧板是切肉切菜的工具，很容易产生细菌，还容易产生异味。可将两匙醋与200毫升温水混合，然后倒在已经铺好纸巾的切菜板上放置15分钟，砧板上的污垢则会容易清除，异味也会消失，还可以杀菌。
5
保持锅盖清洁
锅盖用久了，会沾染一层油垢，用洗洁剂擦洗不容易洗干净。有一种简捷有效的 方法 ：在锅内放少许水，将锅盖反盖在锅上，水烧开(可放一点洗洁精)，让蒸汽熏蒸锅盖。油垢变得发白柔软后，再用软布擦拭，锅盖就干净了。
6
清洗排风扇
后厨的排风扇只要偶有不清洗就会满是油污，就再也难以清除干净，从而会导致油烟排放受到影响。对于小尺寸排风扇来说，可以每月在热肥皂水中浸泡一次，然后擦洗，冲洗和晾干，记得每周擦拭通风罩。
7
食材采购源头安全性
食材的采买是很重要的，不能只关注价格，质量与载种方式等方面都是不能忽略的。比如，采买的市场是否正规， 种植 环境是否合格，是否用合格的肥料等载种，是否是有机产品，是的话有没有贴有机蔬菜标识等等。食材好，才能做好菜，食客吃得也更放心。
8
与食客面对面沟通
国内的中餐厨师每天在后厨工作，往往不会与食客见面，其实身为厨师长或总厨，要多余食客进行面对面的交流，才会知道自己的有点雨不足，扬长避短，才能将菜品烹调得更加深得人心。多余食客沟通，也可以为厨师创新菜品，开掘新思路。
9
厨师的仪容仪表
厨师的仪表仪容要求是极为严格的，厨师应当仪表端庄、仪态大方、精神饱满、举止得体、微笑服务、自尊自爱。服饰得体、鞋袜清洁、发型整齐美观，修饰得当，毛发不外露。女厨师上岗时间不得涂抹指甲油，佩戴戒指等饰物，更不应留长指甲。
在具有展示性的操作间工作时，厨师工作细节不允许出现不文雅的举止：例如挠头皮、挠痒、打喷嚏、打哈欠等，手不能随便触摸，避免给顾客留下食物不洁净的感觉。
10
后厨人员每日卫生守则的制定
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