三种糯米蛋的制作方法，好吃美味又简单！一次吃五个还不够。美味的小吃总是那么的吸引人，曾经在外面小摊上吃过的美食，是用糯米加鸡蛋做的，当时出于好奇，就买了一个品尝过以后，就喜欢上了这样的美味，彩色糯米蛋。其实这样的小吃制作也是非常简单的，喜欢的朋友可以在家动手做起来。
烹饪技巧及做法一:1.糯米洗净 泡水三小时！干香菇清洗干净之后泡水15分钟就可以了；.莲藕去皮，切成碎丁，我自己切的实际上比图片更细；泡好的干香菇和 蟹肉棒 鸡肉肠一起切细丁，卤肉丁是我之前做卤肉的时候剩下的，没有特意拍；炒锅放少许油用姜片 葱花 八角炸香 关火；6.然后把泡好的糯米和卤肉丁等切好的配料食材一起放进去。
2.然后加料酒和生抽盐搅拌，糯米蛋的馅料就好了；从生咸鸭蛋的尖头那侧开个口，让蛋清流出，只保留蛋黄。开口不需要太小，这样方便把馅儿装进去。我是用尖头刀切开的咸蛋，大家弄的时候要小心点手！只要能保持相对完整的蛋形，管你用什么器具；把糯米馅从小口里放到鸭蛋里面，都灌满后，如果你鸭蛋开口太大可以用锡纸把糯米蛋包住，也可以像我一样用切掉的鸡蛋皮盖，把它盖住；鸭蛋都灌满后，上锅蒸1个小时香喷喷的糯米蛋就ok了。
烹饪技巧及做法二：1、将糯米洗净 ，提前浸泡三个小时以上，或者泡一个晚上第二天再用；准备新鲜的鸡蛋，把鸡蛋的外壳洗干净，再把鸡蛋的一头外壳打破一个小口，倒出鸡蛋清，只留鸡蛋黄；把鸡蛋清倒出之后，鸡蛋壳摆放在盘中。鸡蛋壳的底部，可以用萝卜切成圆形的片，挖一个小孔 当容器固定住鸡蛋壳不倒；这时把胡萝卜切丁， 豌豆，玉米粒放入碗中，放入泡好的糯米。配菜可根据自己的喜好来搭配，喜欢吃肉的 ，可以加点肉末，也需要提前腌制入味；
2、然后在这时在糯米中，放入盐，蚝油，生抽搅拌均匀；把糯米调好味之后，用小勺子把所有食材，装到鸡蛋壳里面，用小勺子再倒入一点的清水，鸡蛋壳里面装八分或九分满就可以了；蒸锅中放入清水，水开后放入蒸锅，中火蒸至30—35分钟即可，再焖3—5分钟最好；诱人的彩色糯米蛋就做好了。这款糯米蛋是素馅的，爱吃肉肉的做成肉馅的更好吃哦，做法简单，喜欢的朋友可以试一试哟。
烹饪技巧及做法三：1.糯米洗干净，用水浸泡4小时；泡好的糯米沥干水分，胡萝卜、腊肠切成小丁，与玉米粒一起加到糯米中搅拌均匀。然后加入料酒、老抽、生抽、蚝油、十三香、玉米油搅拌均匀。咸蛋、鸡蛋在一头敲出个小口，倒出蛋白，只留蛋黄。将拌匀的糯米馅料灌入蛋里，九分满即可。
2.然后将填好糯米料的蛋用锡纸包好，只包一层就可以了。在蒸锅上放进包好锡纸的蛋。大火把水烧开后，小火蒸2个小时左右。香喷喷的糯米蛋就出炉啦，剥掉锡纸，稍微凉一点就可以吃了。
糯米鸡蛋怎么做如何做好吃
配料】：八个未加工的咸鸭蛋，一小碗糯米饭，一个火腿肠，一小撮玉米，一小撮豌豆，胡萝卜，两汤匙淡酱油，一汤匙酱油，一汤匙料酒，一匙糖和一张锡纸
[烹饪步骤]：
1.糯米需要长时间浸泡，因此有必要事先用清水将糯米洗两次，然后在清水中浸泡三小时以上。您可以在此期间一次或两次更换水。
2.当糯米浸泡时，我们准备其他配料。洗净胡萝卜，去皮，切成丁；选择您喜欢的火腿肠，取出外包装，将火腿肠切成条状，然后用刀切成方块；预先从冰箱的冷藏室取出玉米粒和豌豆，并在正常除霜后，将其放入沸水中，烫一下两分钟，除去冷水，并控制水以备后用。
3.糯米吸收足够的水分后，将其除去，控制水分，然后将其倒入更大的容器中，然后将准备好的胡萝卜，火腿肠，豌豆和玉米倒入糯米中。只需使用勺子。拌匀
4.接下来是调味料。依次倒入适量的酱油，深色酱油，白糖和调味品（如食用盐）。每种调味品没有确定的数量，您可以根据自己的口味来做。将所有调味品倒入后，用勺子将其混合并放在一边，以留出足够的时间品尝。
5.根据在家用餐的人数准备咸鸭蛋。将准备好的咸鸭蛋放入清水中，用小刷子轻轻刷一下鸭蛋壳，清洗鸭蛋。然后轻轻敲打鸭蛋的尖端。处理时，要轻柔。不要打开太多蛋壳。倒出蛋清，将蛋黄留在蛋壳中。
6.将糯米馅料腌制并调味后，用小勺子将糯米馅料填充到鸭蛋壳中，以代替蛋清。切记不要填写太多。大约满了第八。填充馅料后，请勿用勺子按压，否则里面的蛋黄会被压碎，并且在蒸煮后不会形成蛋黄。但是，如果您不喜欢整个蛋黄，可以按一下。
7.准备一块锡纸，将其切成八小块，然后用锡纸将成品的鸭蛋紧紧包裹起来。包装好的鸭蛋的方向必须控制，开口朝上。切记不要将其倒置，否则填充物会出来。用锡纸包好后，用力一点，以使锡纸更好地适合蛋壳。
8.在包裹锡纸之前，将水加到蒸锅中，然后在高火上煮沸。水烧开后，将包裹好的彩色糯米蛋放入蒸笼中，盖上锅盖，调至中至低热量，然后继续蒸煮一个小时。
9.蒸熟后，将蒸锅和糯米蛋放在冷却架上。当温度不高时，将锡箔一张一张地剥下来，取出彩色的糯米蛋，放在干净的盘子里。我把它带到桌上，和家人一起享受。
糯米饭蛋的做法大全
材料
糯米粉，鸡蛋2个，糖适量
做法
1、将糯米粉加水搅拌均匀，不要太稀了。
2、鸡蛋打散搅匀。
3、将揉好的糯米团分成乒乓球大小，并用双手搓成圆球，压扁。
4、揉好的糯米放入鸡蛋液里面过一遍。
5、油加热，小火煎至两面金黄。
6、加少许糖水，大火煮至汁干就可以装盘了。
糯米鸡蛋怎么做才好吃
1、将糯米洗净，最好是长粒状的家乡爽口的那种，用电饭煲蒸熟。可以适当放一小勺盐。如果吃甜的，就少放盐。
2、糯米熟后5分钟揭开盖子，冷却至不烫手。用手搓脆、打成糍粑状，然后做成一个个碗口大的饼（把糯米用完为止），放在砧板上待用。
3、在碗中打好鸡蛋，搅拌成浆，撒一点五香粉。
4、干净锅烧热少许花生油或者大豆油，将糯米饼放入锅中，中火烙脆。在上面浇上一层鸡蛋浆。
5、半分钟后翻面，煎熟鸡蛋。小火烤饼至自己满意即可。如此类推煎完，注意控制火候。
6、盛入盘中之前，撒点葱花即可
主料
糯米
250克
鸡蛋
12个
香菇
100克
青椒
100克
玉米
100克
胡萝卜
100克
步骤
1.鸡蛋到出一半的蛋液后备用
2.玉米，胡萝卜，香菇青椒切碎
3.然后拌入糯米，加盐拌均匀
4.将糯米饭塞入鸡蛋中放入蒸锅
5.大火蒸25分钟，即可出锅
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