材料:
鲤鱼1条,食盐、酱油、姜、八角、花椒、米醋、小葱、白糖、啤酒、植物油、香菜各适量
做法:
将鲤鱼清理干净,将葱、姜、花椒、大料、盐、米醋、酱油、白糖放入碗中调成调味汁锅内油烧热,放入鱼煎至两面金黄,将调味料倒入锅中,倒入半瓶啤酒中火焖10分钟,待汤烧至收汁时,关火焖10分钟左右即可。
功效:
根据《本草纲目》记载,鲤鱼性平、味甘,具有补脾健胃、利水消肿的功效,啤酒含有大量的维生素B,具有保护视力的作用,将鲤鱼和啤酒一起食用,具有很好的明目作用。
大家对炖鱼是比较熟悉的,吃鱼的时候很多人都是会选择炖鱼的方法去吃,这样吃起来的味道好的同时,对我们健康也有好处,所以说很多人对炖鱼都会喜爱,那么具体来说炖鱼应该怎么做比较好,这是大家不清楚的,下面就让我们一起和苹果绿养生网看看吧。
炖鱼怎么做
炖鱼是大家吃鱼的时候比较常见的一个方法,需要我们准备好小鲫鱼两条,豆腐、葱花、白糖、油、清水、醋、盐以及鸡精各适量。首先我们要把鲫鱼、豆腐以及葱等材料全部清洗干净。然后坐锅倒油,选择开大火,等到油冒烟的时候就可以把鱼顺着锅边,轻轻的滑入其中,等上两分钟之后就可以翻面,继续煎两分钟就可以了。这时候需要放上几片姜,稍微炸一下,然后一次性加足够多的清水,再加入葱段、小半汤匙的醋以及适量的白糖,我们用大火煮开就可以了,之后就可以放入豆腐、盐和少许的鸡精,继续用大火去煮,可以发现汤就变白了,然后继续用大火煮五分钟,换成中火继续炖几分钟,在出锅前撒上些葱花就可以了。
炖鱼怎么做窍门
想要制作出美味的炖鱼,首先杀鱼的时候,这时候就要把鱼肚子中的黑膜去掉,然后再把鱼放到盐水中浸泡,是可以帮助炖鱼去腥的,在炖鱼的过程中,需要在其中放上一点姜,这样就能够帮助我们给炖鱼去腥味,但是在给妻子放姜的时候,我们是不能一开始就直接放的,需要等鱼稍微被加热一会儿的时候再加入比较好。大家在烧鱼的时候需要在其中加点料酒,或者是红酒、啤酒,这样就可以帮助减少腥味,还可以很好的增加鱼的香味。
在炖鱼的时候,可以试试把猪肉剁成肉末,然后放到鱼肚子中,在高温的作用下是可以让鱼肉和猪肉的香味相互融合起来,这时候就可以让炖鱼吃起来的味道更好,是我们在制作炖鱼的时候可以尝试的一个好方法。
啤酒烧鱼的家常做法步骤 怎么做啤酒烧鱼
主料:鲜鱼草鱼鲤鱼
辅料:青红椒、西红柿
调料:盐、料酒、花生油、啤酒、生抽、老抽、蚝油、葱姜、鸡精、味精
做法编辑
1、将鱼洗净去五脏,西红柿、青红椒洗净切成块;
2、坐锅点火,倒油油热后放入鱼煎一下;
3、再坐锅点火、倒油,放入煎好的鱼,加入葱、姜、青红椒、啤酒、蚝油、料酒、酱油鸡精、盐、鸡汤大火焖5分钟,开锅后加入西红柿、香油即可编辑
用料:鲤鱼1条,西红柿2个,尖椒1个,红椒1个,葱1根,姜5片,蒜5瓣,香菜2根,生抽1大勺,啤酒,1/2罐,辣椒酱2大勺。
啤酒鱼
啤酒鱼 [1]
做法:
1.西红柿洗净、切块
2.青、红椒洗净、剖开、切大块
3.姜去皮、切丝
4.蒜剥皮,葱切小段,香菜切碎
5.鲤鱼清除内脏,冲洗干净,不需去鳞
6.用厨房纸将鱼身表面的水分吸干
7.将鱼斩成大块待用
8.用两片姜将煎锅擦拭一遍
9.将锅烧热,倒入少许橄榄油
10.倒入鱼块,以小火慢慢煎
11.煎至鱼块表面金黄、鱼鳞卷曲,盛出待用
12.锅刷净,重新倒入橄榄油
13.放入姜丝和蒜瓣爆香
14.倒入煎好的鱼块,翻炒均匀
15.加入生抽
16.倒入啤酒,盖上锅盖,小火炖十分钟左右
17.放入青红椒和西红柿
18.加入辣椒酱,继续炖三分钟即可起锅
做法四编辑
用料
鱼
姜
蒜
青椒
红椒
啤酒
酱油
生抽
盐
鸡精
葱花
啤酒鱼的做法编辑
1.新鲜活鱼处理干净后斩块洗净(我选用的是半条草鱼,当然,你也可以选用你喜欢的鱼类哦)
2.晾干水份备用;姜切丝、蒜切粒、青红椒切圈
3.锅烧热后,倒入适量的油,转动锅子,让油粘满一定面积的锅面
4.放入晾干水分的鱼块,转中小火煎至两面略发黄
5.加入姜丝、蒜粒和辣椒圈,按1:1的比例淋入啤酒和清水(喜欢酒香更浓的啤酒比例可适当增加)
6.水烧开后,调入适量的酱油、生抽、盐,转中小火慢煮约十分钟,期间不断用锅铲将汤汗捞起淋在鱼块上,以使其均匀入味,直至鱼肉熟透,汤汁收浓
7.即可调少许鸡精、撒葱花出锅
1、材料:鱼适量、葱、姜、蒜、料酒、白糖、生抽、生粉、醋、大料、花椒、盐、色拉油各少许,啤酒适量。
2、鱼去鳞、去内脏洗净。
3、鱼身拍少许的生粉。
4、锅中放少许色拉油,将花椒和大料炸出香味捞出,用油将鱼两面稍煎变色。
5、放葱、姜、蒜、料酒、生抽、白糖、醋、啤酒,大火烧至开锅,关小火炖煮至鱼熟,再开大火收干汤汁即可。
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