青菜馅饺子的做法
用料
猪腿肉 500克
青菜(鸡毛菜) 200克
盐 适量
家乐天鲜蔬 适量
机器饺子皮 800克
姜 适量
步骤
锅放水烧开下青菜出水,沥干水分剁碎,猪肉放少量姜末,剁成肉末,放盐,家乐天鲜蔬调味,用几双筷子顺时针搅拌均匀,放置半个小时入味。
饺子皮放入适量的馅,包成每个饺子有五个褶,摆放整齐。
开水下饺子,水开后放一小碗凉水,继续煮开,待饺子浮起,就说明饺子熟了,出锅,淋上自己喜欢的料。
成品图
小贴士
虽然买了机器做的饺子皮,但这个馅必须自己手工剁,千万不能机器绞肉末,那就没有鲜味了,可以机器绞成肉丝或肉片,这个馅比皮更加重要哦~
青菜馅饺子怎么做好吃 青菜馅饺子的做法
青菜馅饺子做法如下:
主料:饺子专用小麦粉400克、水220克、猪绞肉200克、小白菜200克、干香菇10克、大葱25克
辅料:生抽12克、老抽12克、白胡椒粉0.5克、五香粉1克、胡麻油5克、香油5克、盐适量
第一步、首先准备好食材,如图:
第二步、用热水把干香菇冲洗干净,然后再用开水浸泡,泡好后晾干留用,如图:
第三步、再把青菜洗干净后放入开水锅烫一下捞出,如图:
第四步、把香菇挤干水分切碎,青菜和大葱都切碎备用,如图:
第五步、先将留用的泡香菇的水一点点加入猪绞肉中,朝一个方向搅拌,分多次少量加,等全部吸收后调入五香粉、白胡椒粉,加生抽、老抽,搅拌匀再调如胡麻油和香油拌匀,如图:
第六步、将葱碎和香菇碎加入肉馅中拌匀,如图:
第七步、最后加入青菜碎拌匀,包饺子的时候再调盐,如图:
第八步、往饺子专用小麦粉中慢慢加入220克水,和成面团,饧十分钟,如图:
第九步 、将面团分块搓成长条,切成小剂子,如图:
第十步、将小剂子压扁后擀成饺子皮,如图:
第十一步、包饺子,包好后放入开水锅煮熟,饺子就做好了,如图所示:
1、原料:肉、鸡蛋、香菇、饺子皮、青菜、虾米、木耳、食用油、盐、生姜末、葱花。
2、把肉洗净放入绞肉机绞碎。
3、青菜洗净,放入少许盐腌制15-20分钟青菜变软,把青菜放入绞肉机打碎,挤干水分。
4、香菇先用盐水浸泡5分钟洗净,同样放入绞肉机打碎。
5、平底锅不放油加热,碗里打一个鸡蛋搅散,倒入平底锅,手把平底锅转一下,一个鸡蛋皮就做好了,一次做好6个鸡蛋皮,放入绞肉机把虾米也一起放进去打碎。
6、木耳泡发洗净也放入绞肉机打碎。锅加热倒油加入生姜沫,葱花,倒入打好的肉馅,放入料酒,翻炒。
7、再依次加入打好的鸡蛋虾仁碎,香菇碎(香菇不要太多,多了会有苦味),翻炒均匀。
8、关火加入青菜碎,食盐,翻炒均匀。饺子馅好了。
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