清蒸带子的做法

   2023-02-16 02:45:46 网络890
核心提示:清蒸带子的做法:洗净内脏,注意保留裙边。带子壳过大,可用剪刀修剪。一般配粉丝即可,如果想增加爽脆口感,可添加脆木耳丝少许,微温水泡发10~20分钟。蒜,捏泥相较剁碎更易释出味道。为方便分食,粉丝切短盘放于带子上,上盖木耳,蒜泥。沸水上锅加盖

清蒸带子的做法

清蒸带子的做法:

洗净内脏,注意保留裙边。带子壳过大,可用剪刀修剪。一般配粉丝即可,如果想增加爽脆口感,可添加脆木耳丝少许,微温水泡发10~20分钟。蒜,捏泥相较剁碎更易释出味道。为方便分食,粉丝切短盘放于带子上,上盖木耳,蒜泥。沸水上锅加盖。大带子8分钟。蒸的同时,提前两分钟,另锅热油,油微微起烟,趁油热,淋在蒜泥上。撒上葱花即完成。

带子蒸多久时间才熟

带子要在水开后隔水蒸7分钟左右,常见做法如下:

需要材料:带子2个、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蒜子10g、姜末5g、粉丝50g。

1、带子清除内脏,洗净,沥干水备用,粉丝泡发。

2、姜蒜,红椒切成细末,取一半的蒜茸炸至金黄焦香,并拌入姜蒜红椒末中。

3、放入适量的盐,糖,味极鲜,蚝油。

4、把带子肉取下来,铺上粉丝。

5、然后把带子肉铺在粉丝上,再淋上酱汁。

6、水开后,入锅蒸。

7、约10分钟左右,就蒸好了。

8、成品。

大火蒸三到四分钟。

做法:

1、姜洗净切碎,蒜头洗净切碎,豆豉洗净备用。

2、带子用清水清洗干净,然后沥干水分备用。

3、姜,蒜头,豆豉倒入同一容器,然后加入调和油、酱油、盐拌匀。

4、把调好的酱料,淋在清洗干净的带子上面。

5、蒸锅倒入适量的清水,大火烧开,然后放入带子蒸3-4分钟即可。

6、把蒸好后的带子用干净无水无油的容器盛出即可食用。

蒜蓉蒸带子是一道广东省的传统名菜,属于粤菜系。将带子洗净,剁掉一部分壳,剖开,用清水冲洗一下。大蒜蓉一分为二,热油锅放适量盐,将一半蒜蓉爆香。把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。粉丝用冷水浸泡软身,洗干净,在刚才炒蒜蓉的锅里,加少许的生抽拌匀。铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。开水锅,放入带子,盖盖隔水大火蒸8-10分钟。

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