清蒸带子的做法：
洗净内脏，注意保留裙边。带子壳过大，可用剪刀修剪。一般配粉丝即可，如果想增加爽脆口感，可添加脆木耳丝少许，微温水泡发10～20分钟。蒜，捏泥相较剁碎更易释出味道。为方便分食，粉丝切短盘放于带子上，上盖木耳，蒜泥。沸水上锅加盖。大带子8分钟。蒸的同时，提前两分钟，另锅热油，油微微起烟，趁油热，淋在蒜泥上。撒上葱花即完成。
带子蒸多久时间才熟
带子要在水开后隔水蒸7分钟左右，常见做法如下：
需要材料：带子2个、油适量、盐适量、糖适量、味极鲜适量、蒜子10g、姜末5g、粉丝50g。
1、带子清除内脏，洗净，沥干水备用，粉丝泡发。
2、姜蒜，红椒切成细末，取一半的蒜茸炸至金黄焦香，并拌入姜蒜红椒末中。
3、放入适量的盐，糖，味极鲜，蚝油。
4、把带子肉取下来，铺上粉丝。
5、然后把带子肉铺在粉丝上，再淋上酱汁。
6、水开后，入锅蒸。
7、约10分钟左右，就蒸好了。
8、成品。
大火蒸三到四分钟。
做法：
1、姜洗净切碎，蒜头洗净切碎，豆豉洗净备用。
2、带子用清水清洗干净，然后沥干水分备用。
3、姜，蒜头，豆豉倒入同一容器，然后加入调和油、酱油、盐拌匀。
4、把调好的酱料，淋在清洗干净的带子上面。
5、蒸锅倒入适量的清水，大火烧开，然后放入带子蒸3－4分钟即可。
6、把蒸好后的带子用干净无水无油的容器盛出即可食用。
蒜蓉蒸带子是一道广东省的传统名菜，属于粤菜系。将带子洗净，剁掉一部分壳，剖开，用清水冲洗一下。大蒜蓉一分为二，热油锅放适量盐，将一半蒜蓉爆香。把混合好的生熟蒜蓉分摊在带子上面。粉丝用冷水浸泡软身，洗干净，在刚才炒蒜蓉的锅里，加少许的生抽拌匀。铺在放了生熟蒜蓉的带子上面。开水锅，放入带子，盖盖隔水大火蒸8－10分钟。
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