步骤 1：取50克牛奶和8克植物油混合，搅拌均匀。
步骤 2：在混合液中筛入40克黑米粉，切拌均匀。
步骤 3：取一个鸡蛋清，滴入几滴白醋，把15克白糖分三次加入蛋清中，用电动打蛋器搅打至干性发泡状态。
步骤 4：此时蒸锅开始烧水（相当于烤箱的预热），取三分之一打发的蛋清，放入黑米粉糊中，用做戚风蛋糕的手法翻拌，均匀后倒入剩下的三分之二的蛋清中，继续用翻拌的手法混合均匀（切记不要用打圈的方式防止消泡）。
步骤 5：混合均匀后倒入6寸模具中，撒进蜜枣丁，把模具放进蒸锅，上扣一个盖子或者保鲜膜（我用了一个盘子）防止蒸的过程中有水汽滴进去。盖上锅盖，调成中火，蒸20分钟。
步骤 6：取2个蛋黄，加入30克牛奶和8克植物油，搅拌均匀。
步骤 7：筛入40克大米粉，搅拌均匀。
步骤 8：用一个蛋清按照步骤三和四做好蛋液糊，因为这次有蛋黄加入，所以颜色是好看的黄色。打开蒸锅，里面的黑米糕已经定型，把蛋液糊倒在黑米糕上，轻轻晃平，再撒一些蜜枣丁，盖上盖子或保鲜膜，盖好蒸锅的锅盖，跟上次一样中火蒸20分钟。
步骤 9：50克牛奶、8克植物油、40克大米粉混合均匀。
步骤 10：用一个蛋清按照步骤三四做成蛋清糊，与大米粉糊混合。因为大米粉糊和蛋清糊的颜色非常接近，所以翻拌的时候一定要仔细观察是否翻拌均匀。
步骤 11：打开蒸锅盖子，看到第二层米糕也已经定型，把上一步骤混合均匀的大米糊倒进去，轻晃铺平。
步骤 12：可以点缀一些装饰，我用了蜜枣和蔓越莓干。蒸20分钟。出锅后倒扣5分钟，就可以脱模了。趁热用手轻按米糕的边缘，很容易就让糕体与模具分离。
步骤 13：凉后切开食用，层次分明，口感软糯香甜。
三色蛋糕叫什么
材料
主料：糯米粉500g、可可粉10g、抹茶粉10g；
辅料：糖少许、开水适量
三色糯米糕
1
糯米粉分3份，其中2份分别放入可可粉和抺茶粉
2
分别放糖和水搅拌揉成光滑的面团
3
把面团擀成长方形
4
再叠在一起
5
放入模具中
6
锅中放水煮开，放入糯米糕蒸30分钟
7
30分钟后出锅即可
小贴士
面团不要揉得太湿要干点，这样蒸出来的糕不会很糊粘牙。
种以鸡蛋、猪肉、紫菜为原料的糕点。样式好看，味道筋道，也比较滑口。其中原材料也比较简单，最法独特是东南亚的一种特色小吃。食用效果有：适用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、乏力、体倦、营养不良等病症。健康人食用更能强身健体，防病抗病，健美延年。[1]
中文名称
三色糕
口味
甜食
主要食材
紫菜200 克、猪肉300 克、鸡蛋4 只
品种
糕点
制作难度
复杂
分类
特色小吃
所需食材
三色糕
一、原料：
1. 主料：紫菜200 克，猪肉300 克，鸡蛋4 只。
2. 调料：精盐、味精、葱花、姜末、酱油。
制作方法
二、制法：
1. 将紫菜泡发去杂洗净。猪肉洗净剁成肉泥放盆内，加入精盐、味精、葱花、姜末、酱油拌匀成馅。鸡蛋磕入碗内搅匀，用匙盛入擦油的烧锅内，摊成一个个蛋皮。
2. 用鸡蛋皮卷上紫菜和肉馅放在盘内，上笼蒸40 分钟，然后将由黄、红、绿三色（即蛋、肉、紫菜）组成的蛋卷切成段，上桌即成。
按：此糕由紫菜与润肺利咽、滋阴润燥的鸡蛋和滋阴润燥、补中益气的猪肉相配而成，可为人体提供丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、矿物质等营养成分。具有软坚散结、滋阴润燥、清热利水的功效。适用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、阴虚咳嗽、咽喉肿痛、乏力、体倦、营养不良等病症。健康人食用更能强身健体，防病抗病，健美延年。
其他做法
主材料：生粉，椰浆（注意不是平时喝的那种椰汁哟，是专门用来烹饪的那种椰浆，一般在进口食品店可以买到），细砂糖。
先把椰浆倒入大碗中（注意开罐前先摇匀），再加入400毫升的温水（用空的椰浆瓶做量器，一罐椰浆正好是400毫升），再加入350克的细砂糖，以及少许食盐，然后充分搅拌。最后慢慢加入生粉，一边放一边搅拌。
最后分成三份，其中两份各加入食用色素。
烧水，待水开后把大盘放进去，然后用勺子往盘子里倒入粉浆（切记粉浆会沉淀，一定要时刻搅拌着），同时用牙签戳破上面的泡泡，不然蒸出来会不平整哟。
我家用的是28厘米直径的大盘，大概两分钟后开盖，看到粉浆变成透明既为熟了，千万不要过火，不然会起泡泡，一定要擦干锅盖上的水珠后再盖回去。一层层的放，当一层变透明就是表示熟了，就可以放第二层的粉浆了，以此类推。我是做了十二层的。
一定要放凉了才能切，不然会又粘又稀的。
小窍门：
由于椰浆里的椰油会凝固，所以一定要用温水冲化。生粉会沉淀，一定要时刻搅拌。分辨粉浆是否熟透是看它还有没有白色，如果还是白色，就表示还没熟透。过火会起泡泡，那样就不能做到层层相连了。每揭开一次锅盖，一定要擦干上面的水珠再盖回去，不然水珠掉到粉浆上也会影响层层相连的。[2]
营养价值
紫菜的基本介绍
紫菜，是在海中互生藻类的统称，属海产红藻，素有“岩礁骄子”之称。叶状体由包埋于薄层胶质中的一层细胞组成，深褐、红色或紫色。同时紫菜还可以入药，制成中药，具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效。
我国沿海的漫长海域均有生产，每年二、三月开始生长，四、五月间是紫菜最嫩的季节。紫菜的品种很多，我国常见的紫菜有圆紫菜、皱紫菜、冬斑、甘紫菜等。
紫菜干制后食用，是一种名贵的海产品，用紫菜做出的汤菜，鲜美清香，别有风味，不仅有丰寓的营养价值，而且有很高的药用价值，紫菜真不愧是蔬菜中的珍品。我国食用紫菜的历史悠久，据记载，在宋朝，紫菜是专供皇帝享用的贡品，如今，紫菜已是普通老百姓的食物了。
紫菜的功效与作用
紫菜性味甘咸、寒，入肺经；具有化痰软坚、清热利水、补肾养心的功效；用于甲状腺肿、水肿、慢性支气管炎、咳嗽、瘿瘤、淋病、脚气、高血压等。
1.预防甲状腺肿大
可用于治疗因缺碘引起的“甲状腺肿大”，紫菜有软坚散结功能，对其他郁结积块也有用途。
2.促进生长发育
富含胆碱和钙、铁、能增强记忆、治疗妇幼贫血、促进骨骼、牙齿的生长和保健；含有一定量的甘露醇，可作为治疗水肿的辅助食品。
3.预防肿瘤
紫菜的有效成分对艾氏癌的抑制率53.2%，有助于脑肿瘤、乳腺癌、甲状腺癌、恶性淋巴瘤等肿瘤的防治。
4.提高免疫功能
紫菜所含的多糖具有明显增强细胞免疫和体液免疫功能，可促进淋巴细胞转化，提高机体的免疫力。
紫菜的营养价值
1.紫菜的1/5是食物纤维，可以保持肠道健康。
2.紫菜干品中含粗蛋白20%~35%，约为大米的6倍，面粉的3倍，猪肉的2.6倍。
3.紫菜所含氨基酸种类多，数量大，含碘量很高。4.紫菜中维生素A、B、C和碘、钙、铁、磷、锌、锰、铜等元素也很丰富；维生素A、维生素B1、维生素B2的含量可与动物肝脏想媲美。今有维生素B12的食品为数不多，除了紫菜之外，还有动物肝脏、蛋类和牡蛎等高热量食品。紫菜没有热量。最适合中老年人补充维生素B12幻每天只要食用3片紫菜，便可补充人体一天所需的2．4mg维生素B12。
5张
三色糕
5.由于海水蕴含极为丰富的无机成份，而紫菜又具有吸收和积蓄海水中无机质的功能，因些紫菜中的无机质含量极为丰富。
6.与陆生植物相比，紫菜的脂肪含量低，多在1%以下，紫菜的脂肪中，饱和脂肪酸的软脂酸占绝大多数，约为20%；肉豆葱酸，硬脂酸含量较少，分别占2%；对人体有很好保健作用的不饱和脂肪—亚油酸、亚麻酸或十八碳四烯酸含量较多，为10%——30%，且C20以上的高度不饱和脂肪酸也有一定的含量。更优的是紫菜中被人们比喻为“脑黄金”的二十碳五烯酸含量高达30%。
紫菜的选购
选购时，以表面光滑滋润，紫褐色或紫红色，有光泽，片薄，大小均匀，入口味鲜不咸，有紫菜特有的清香，质嫩体轻，身干，无杂质者为上品。而片厚而发黄绿色，色暗淡，有杂物，味带海水腥味者为次。
紫菜的存储
紫菜易返潮变质，将其密封，放于低温干燥处。
紫菜的食用方法
家常食用技巧：
1.一般内地宾馆和家庭多用水发泡洗后的紫菜沏汤，其实紫菜的吃法还有很多，如凉拌，炒食，制馅，炸丸子，脆爆，作为配菜或主菜与鸡蛋、肉类、冬菇，豌豆尖和胡萝卜等搭配做菜等等。
2.紫菜在冷作或烹调过程中忌与高酸、高碱的佐料或配料接触,以免产生化学反应,使这些营养物质丢失或引起有碍消化吸收和胃肠反应等食物中毒。
3.食用前用清水泡发，并换1～2次水以清除污染、毒素。
其他食疗方法：
1.应用于肺热痰多：紫菜30克，萝卜1个，煮汤服。用紫菜治疗各种脓痰和咳嗽的方法是：将紫菜研成粉末，炼蜜为丸，每次在饭后服6克，日服2次，或干嚼紫菜也可。
2.用紫菜治疗缺碘性甲状腺肿大的方法是：每日用紫菜30克，陈皮3克，白萝卜1个，做汤服用。或将紫菜与鹅掌菜、夏枯草、黄芩各适量，水煎服。
3.治疗高血压及两眼昏花：可用紫菜与决明子一同加清水煎服。
4.治疗慢性气管炎：可用紫菜、牡蛎、远志各适量，水煎服。 [3]
猪肉的功效与作用
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
猪肉的营养价值
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。[4]
相关搜索
三色冰淇淋
椰汁千层糕最简单做法
木薯粉糕点大全
正宗椰汁马蹄糕做法
印尼糕点做法大全
马蹄糕千层糕的做法
桂花糯米糕
蒙牛三色雪糕
参考资料
[1]三色糕
[2]印尼特色糕点--椰汁三色糕（也称为娘惹糕）
[3]紫菜
更多
搜狗百科 - 搜狗首页 - 免责声明 - 隐私政策 - 意见反馈
© 2020 SOGOU.COM
编辑
编辑
报错
取消
目录
您的网络环境不好，请耐心等待
以上就是关于蒸三色糕怎么做全部的内容，如果了解更多相关内容，可以关注我们，你们的支持是我们更新的动力！
