用料:排骨250g;腐竹80g;黑木耳10g;枸杞5g;姜2片;蜜枣1个;水1200ml;盐适量
腐竹排骨煲汤的做法
1、排骨焯水去血沫
2、腐竹泡发切条
3、黑木耳泡发去蒂
4、排骨加姜加水炖40分钟,接着放泡发好的腐竹黑木耳和蜜枣再炖15分钟
5、放枸杞炖5分钟,最后放适量盐,完成
腐竹汤的做法是什么?
生活中,腐竹最常见的吃法就是凉拌和红烧了,一个开胃、一个下饭、咀嚼间都是肉的味道在,作为优质的植物蛋白来源,腐竹的受欢迎度一直居高不下,这不已经入秋了,凉拌菜可能要慢慢退出餐桌,身为厨师的我,也在试图“解锁”腐竹的新吃法。
功夫不负有心人,当真没有想到腐竹不光凉拌、红烧好吃,原来炖汤也这么鲜美无敌,富含优质蛋白的腐竹和豆腐干,搭配药膳两用的黄花菜一起滚烫,两三分钟搞定一锅,清香营养还滋补,秋天喝浑身舒畅。
【豆干腐竹汤】
1.把腐竹和黄花菜,分别用清水泡30分钟以上。
2.准备几片香干,先片成薄片,再切成细丝。
3.然后把泡软的腐竹和黄花菜都切成细丝。
4.小白菜叶洗干净,切成丝;碗中打入一个鸡蛋,搅拌打散成鸡蛋液备用。
5.锅内烧水,水烧开以后倒入切好的腐竹、黄花菜和香干一起焯水,大约煮1分钟去除腐竹和香干的豆腥味,然后倒出来控水备用。
6.锅中再烧适量的开水,放入腐竹、黄花菜和香干,加入食盐、胡椒粉、鸡精调味把调料搅均匀。
7.煮至水再次沸腾,放入小白菜稍微烫一下,边搅拌边淋入鸡蛋液。
8.蛋花全部飘起来以后淋入一点芝麻香油、美味即成。
阿飞有话说:
腐竹最好用凉水浸泡,热水容易把腐竹表层泡烂,里面还是硬的,影响口感和卖相。
好了,这道清淡营养的豆干腐竹汤就做好了,喜欢的朋友赶紧试试吧。
腐竹汤最简单的做法
腐竹汤原料:腐竹50克,海米5克,鸡蛋1个,盐、味精、胡椒粉、湿淀粉各适量。
制法:
1、腐竹、海米浸泡好;腐竹切成细粒或细丝;鸡蛋搅打匀。
2、锅上火倒入清水(鲜汤更好)煮开,倒入腐竹、海米煮至腐竹软散,加入少许盐,搅入蛋液,加入味精、胡椒粉、湿淀粉勾薄芡即可。
该答案来自梅梅菜谱网官方网站
腐竹汤怎么做好吃又简单
用料
炸腐竹 若干
蘑菇 三四个
西红柿 一个
腐竹汤的做法
将蘑菇切片,西红柿切片
下油先炒蘑菇一会,然后放入西红柿炒一会,加入盐和生抽等调料,加水煮沸,待煮出蘑菇和西红柿的香味时把炸腐竹放入后煮一两分钟出锅即可
平时经常因为身体的疲惫,觉得对于饭菜是没有胃口的,那么这个时候就可以喝一些汤羹,缓解一天的疲惫感,比方说人欢迎的一道美食是腐竹鸡蛋汤,营养价值高,而且有利于身体的吸收,在制作的方法上面也是非常简单的,对身体有好处。
一道简单美味的腐竹鸡蛋汤可以缓解一天的疲劳,喝上滚烫滚烫的汤,是何等的舒服与享受,那么这道美味如何做的呢?
1、切好的西红柿;
2、泡发的腐竹;
3、热油热锅;
4、爆炒西红柿;
5、加入腐竹继续爆炒;
6、加入没过菜的水;
7、打好一个鸡蛋;
8、水开后打入鸡蛋;
9、加入适量的味达美和食盐调味即可。
腐竹鸡蛋汤的烹饪技巧
在做腐竹鸡蛋汤的时候,其实多注意一下,在做的过程中材料的准备,做的过程中,稍有不同,做出来的口感也会不一样哦!
首先,在做之前就应该将腐竹用温水泡发了,泡发之后的腐竹煮起来就会比较快熟。另外,西红柿和鸡蛋又特别容易熟,亲们如果用开水来煮的话,很快这道美味的汤就可以喝到了。但是用开水的效果可能就不是很好了,即使是用冷水煮,也就是水开的时间而已。
还有就是不得不注意的,有人喜欢吃蛋花汤,有人不喜欢,如果不喜欢蛋花的可以先把鸡蛋煎成块状,再放进去煮;如果喜欢喝蛋花的可以在煮的过程中直接把蛋打进去。鸡蛋是很容易熟的,所以不宜太早放哦!
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