主料：鱿鱼80克，虾干50克，腰果50克，里脊肉50克，韭菜花150克
辅料：油三勺，盐一勺，酱油一勺，蚝油一勺
海鲜小炒王的做法步骤：
海鲜小炒王的做法图解1
1. 准备炒好的腰果，鱼糕，虾干，里脊肉，鱿鱼切丝
海鲜小炒王的做法图解2
2. 用油炸香虾干
海鲜小炒王的做法图解3
3. 放少许油爆炒里脊肉
海鲜小炒王的做法图解4
4. 下入鱿鱼和鱼糕，放入少许盐和酱油爆炒
海鲜小炒王的做法图解5
5. 把韭菜花放入爆炒
海鲜小炒王的做法图解6
6. 炒熟后下入适量的蚝油搅拌均匀
海鲜小炒王的做法图解7
7. 最后下入虾干和腰果翻炒即可
顺德有哪些美食
主料
鲜虾 (50g)
胡萝卜 (50g)
西芹菜 (50g)
瘦肉 (50g)
益智 (50g)茭头 (100g)彩椒 (50g)
蒜 (5g)
葱 (10g)
辅料
厨具
炒锅
分类
热菜 咸鲜 烧 廿分钟 简单难度
先把鲜虾去壳挑出虾线备用
瘦肉切丁用5g生粉、2g盐和适当花生油腌制片刻。
胡萝卜、西芹菜、彩椒切小丁，茭头大的改刀切小丁，蒜拍碎切茸，葱只取葱白切1厘米左右的小段。
事先把水煮沸，倒入胡萝卜、西芹菜、彩椒、油、和10g的盐焯熟后即刻捞出控水。
热锅下油加入150ml的油烧至5成热把鲜虾仁和肉丁过一下油，捞起控油
另起一锅炒香蒜茸和葱白粒，然后把焯好水的食材和控好油的虾仁、肉丁倒入锅中翻炒加入调味料炒匀。
最后加入茭头和益智，勾个薄芡即可出锅
口福心服家常菜6800例详细资料大全
1、顺德鱼生：
入选原因：吃法独特
民间普及程度：★★★★
威水：
顺德是塘鱼多，自古有食鱼生的习俗，而且顺德鱼生被视为中国鱼生的正宗，在《粤厨宝典·候镬篇》就把顺德鱼生与日本刺身并列为当今世界两大食生流派。
技法：新鲜
据厨师介绍，鲩鱼新鲜不新鲜，看看起片的刀口位便知，整齐光亮，不拖刀就是新鲜。
2、煎焗缩骨大头：
入选原因：取材独特
民间普及程度： ★★★★★★
威水：被誉为顺德水产神品，长相奇异，俗称大头鱼。由于体形头大身小，饲养时与同类争食，运动量大，生长周期长，一般许两年以上才能上市（2公斤左右），因此，成鱼的营养积淀丰富，味道鲜美。
技法：一鱼三制。大头鱼可以做成鱼头煎焗、鱼腩清蒸、鱼尾半煎煮，堪称因鱼制宜。
3、粉葛赤小豆鲮鱼汤：
入选原因：靓汤代表
民间普及程度：★★★★
威水：“亚洲第一煲”出炉后，在第十六届中国厨师节上选择的老火靓汤就是粉葛赤小豆鲮鱼汤，也因此而被称为“头汤”。
吃法：适合岭南气候的保健汤，属于食疗靓汤，去湿、清热、下火。
4、大良野鸡卷：
入选原因：历史悠久、江湖地位显赫
民间普及程度：★★★★
威水：上世纪三四十年代已经成为著名粤菜，在1998年的美食大赛和2008年的万人龙舟宴上均占一席之地，还登上了香港的“新满汉华筵”。
技法：与炒牛奶比媲。在食客心中，它是“最能反映凤城菜选料严格、刀工细腻、加工讲究、调味和谐、火候精到的特点”的菜品之一。
5、炒水蛇片：
入选原因：水乡特色
民间普及程度：★★★
威水：在多次美食技艺比赛和金牌名菜的竟选中获奖，是勒流一款传统的水乡菜。
技法：利用青菜的清甜去配合水蛇片的鲜嫩恰到好处。
6、大良炒牛奶：
入选原因：威水史可追溯到70多年前，是八大菜系中唯一软炒的做法，顺德的大小食肆多以其为物美价廉的特色美食。
民间普及程度：★★★★★
威水：创作者龙华师傅是上世纪三四十年代顺德厨界“四大怪杰”之一，在研究“黄埔蛋”激发炒牛奶的制作灵感。
技法：独特软炒法
它将胶状液态牛奶炒成半固体热的创意和技法很多外界名厨摸不着头脑，难以模仿。据《顺德原生美食》记载，它的调料搭配、温度控制、“冷油热锅”等做法堪称一绝。
7、明炉烧猪：
入选原因：它是民间粉丝群庞大的传统美食，也是传统筵席的头盘。
民间普及程度：★★★★
威水：烧猪历史可追溯到南越国
技法：顺德烧猪皮酥肉脆。
8、鸽松生菜包：
入选原因：名气大，属于刀工精细的凤城小炒。
民间普及程度：★★★
威水：曾有“小炒王”的美誉
鸽松生菜包来历不凡，据美食家唐鲁孙介绍，此菜是从满族菜包演变而来。八国联军攻陷北京后，两广总督岑春煊护驾有功，赏食“白菜鸽松”。后来经改良后，被其后人带至顺德。
9、家乡酿鲮鱼：
入选原因：将一条完整无损的鱼皮剥下来之后，再原封不动的将其复原成一条“鲮鱼”，传统手工炮制，堪称顺德菜中的奇葩。
民间普及程度：★★★★
威水：最快剥皮不用2分钟
技法：巧夺天工
新鲜鲮鱼一条宰好剥皮去骨，留下头尾，完全没有破损，需要花很大的工夫，并不是每一个人都能做到。除了菜式外形上的特殊，材料是将鱼肉制成鱼胶，配入粉丝、虾米、香菇、发菜、马蹄、陈皮等，酿入鱼皮内的“酿”菜方式。
10、竹笙胜瓜浸鱼腐：
入选原因：材料中的鱼腐，广为顺德人运用，既可扒菜，亦可放汤，入口干香、滑嫩爽口。
民间普及程度：★★★★
威水：据传乐从西边的沙滘有一个孝女，为了年老的父亲也能吃鱼而发明了鱼腐的做法。
吃法：百搭又风味独特
11、煎鱼饼：
入选原因：其貌不扬却人气最旺，厨师推荐最多的菜式，入口极为鲜美。
民间普及程度：★★★★★
威水：几乎顺德家庭主妇都识做这道菜，也是本地人推荐给外地朋友的常见菜式。均安鱼饼是其中的佼佼者。顺德人做鱼饼很讲究，除了要新鲜，还规定一斤三条菜式最标准。当然，也得考究师傅的手感。煎鱼饼虽然属小吃，但顺德人发挥智慧，用辣椒皮包裹鱼肉炸得金黄，也成为餐厅少不了的一道美食。
技法：鲜香味美，老少皆宜，鱼肉本身的鲜美不需要放太多调料，简单的做法，最能带出食物本身的鲜香。
12、毋米粥：
入选原因： 毋米粥是来自顺德的创意，结合了岭南传统的“生滚粥”与“清水火锅”的做法结合起来，创新了“吃粥”的传统内涵，体现了顺德人不断创新的饮食文化观念。
民间普及程度：★★★★
威水：大良毋米粥准备申遗，毋米粥是顺德人的真传之作。目前大良毋米粥是“墙内开花墙外香”，共开了7家分店，其中6家都在顺德区外。技法：在传统上创新
粥底精选一种泰国优质大米，用鲜鸡上汤来熬制，粥清而水米交融，打起火锅来香气又特别浓郁。搭配河海鲜，贝类，家禽，肉类，食用菌类，蔬菜类，使粥的口味达到清，鲜，爽，嫩，滑，香，是名副其实的鱼米靓粥，回味无穷。
13、凤城酿节瓜：
入选原因：多数40岁以上的顺德女性都会做的家常菜。
民间普及程度：★★★★★★
威水：属于新潮菜式而在民间广受欢迎，节瓜的制作方法之多，在顺德曾出现接话全席。
技法：制作关键看火候以及煲的时间。
14、大良双皮奶：
入选原因：人气旺，对外推介的首选小吃。
民间普及程度：★★★
威水：不用多讲，在顺德，双皮奶是无人不知无人不晓。百年老店仁信和民信常年宾客满员，足见其人气的高。严格来说，双皮奶属于小吃，但由于名气大，很多食府都会将双皮奶列为菜式。
技法：大良双皮奶业界有个习惯：“传内不传外”，即家族独有的制作双皮奶的配料、制作方法都是保密的，其传人既是店铺经营者，又是双皮奶制作人。这给双皮奶对外推介带来了难点。顺德双皮奶采用水牛的奶做原料，制成后表面浮上薄薄的一层皮，味道相当诱人。
15、伦教糕：
入选原因：历史悠久
民间普及程度：★★★
威水：始于明代，在民间颇有口碑，具有草根性，成为很多食肆的镇店名点。
技法：与其他的甜食不同，带有微酸味，叫人“一试难忘，记忆良久”。
《口福心服家常菜6800例》内容简介：1000道让人赞不绝口的精致家常菜，4800条好主妇必知的烹饪常识，1000个饮食营养与健康常识，尽在本书中。本书内容量大、知识点极其丰富，既有百姓家常使用的各类菜谱，又包括营养功效、菜肴制作窍门、饮食宜忌、食疗功效等各类常识，是您居家烹饪必不可少的好参谋。《口福心服家常菜6800例》菜色丰富，一共精选蔬菜、菌豆、畜肉、禽蛋、水产、主食小吃6大类千款美味佳肴。名厨为您呈现精彩厨艺，指导您用最短时间、最简便方法、最健康方式烹制佳肴。道道营养美味的佳肴定能让您大饱口福。
基本介绍书名 ：口福心服家常菜6800例 出版社 ：湖南美术出版社 页数 ：336页 开本 ：24 品牌 ：金版文化 作者 ：陈志田 出版日期 ：2012年3月1日 语种 ：简体中文 ISBN ：7535649246, 9787535649249 基本介绍,内容简介,作者简介,图书目录, 基本介绍 内容简介 《口福心服家常菜6800例》编辑推荐：1000款精致家常菜+4800条烹饪常识+1000个重点提示，收录超完整、菜色超丰富、做法超轻松。 作者简介 陈志田·国际烹饪艺术大师·中华名厨·国家高级烹调技师·国家高级营养配餐师·中国饭店业金牌大厨·亚洲蓝带白金五星级勋章。1977年生于河北省承德市丰宁县的中医世家，学历经济管理本科，现任北京名人美食保健协会理事，首都保健美食学会特约理事，荣获建国60周年酒店职业经理人国际精英论坛精英新锐大奖，担任第二届全国乡土菜大赛副秘书长，第二届搜厨国际烹饪大赛评审，中国饭店协会采购专业委员会评审，事迹录入《中国当代名厨》大师篇。擅长官府保健菜，师承“唐朝药王”孙思邈第48代传人——孙耀祖先生，凭借多年的烹饪经验，将中医、官府菜、融合菜三者有机结合为保健菜系，倡导“以自然之道养自然之身”的健康理念，在我国美食界享有盛誉。 图书目录 PART 1 烹饪方法介绍014 拌/腌/卤
015 炒/熘
016 烧/焖
017 蒸/烤
018 煎/炸
019 炖/煮
020 煲/烩
PART 2 饮食指南
036 食用蔬菜应巧选
037 菌菇的种类及其营养
038 肉类烹饪注意事项
039 常见禽类肉的营养保健功能
040 正确食用海鲜的方法
PART3 蔬菜篇
042 姜汁时蔬/菠菜花生米/五仁菠菜
043 菠菜拌四宝/菠菜粉条/宝塔菠菜
044 菠菜花生/口口香/海蜇白菜心
045 韩式娃娃菜/腐衣杭白菜/手撕白菜
046 蒜蓉冬粉娃娃菜/蒜蓉虾米蒸娃娃菜/千层包菜
047 爆炒包菜/胡萝卜炒包菜/培根炒包菜
048 葱油莴笋干/拌双脆/莴笋拌笋尖
049 韭菜莴笋丝/芝麻莴笋/红椒香椿莴笋丝
050 香椿芽拌莴笋丝/爽口莴笋丝/大刀莴笋片
051 芥味莴笋丝/中华小炒皇/凉拌芹菜
052 西芹杏仁/西芹炒虾仁/江南小炒皇
053 西芹虾干/西芹百合炒雪梨/鸡油香菇菜心
054 鸡汁春不老/蒜蓉广东菜心/菜心烧肉
055 双菇上海青/野山椒芥蓝/一品芥蓝
056 虾皮拌芥蓝/白灼芥蓝/广东芥蓝
057 鱼干炒芥蓝/清炒芥蓝/生芥蓝
058 干锅通菜梗/虾米通菜/韭菜炒蛋
059 韭菜核桃仁/韭黄百合炒蚌肉/韭黄脆笋炒肉丝
060 腊肉炒花菜/大碗花菜/清炒花菜
061 上汤花椰菜/清炒花椰菜/水晶萝卜
062 葱拌萝卜丝/风味萝卜干/什锦泡菜
063 农家萝卜皮/甜酸萝卜条/清爽萝卜
064 风味萝卜皮/爽口萝卜/香菜胡萝卜丝
065 胡萝卜丝拌鱼皮/三色果仁/时蔬大拼盘
066 三色泡菜/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮
067 清凉三丝/胡萝卜丝瓜酸豆角/葱香胡萝卜丝
068 爽脆心里美/糖醋胡萝卜/凉拌萝卜皮
069 橙汁藕片/炝拌莲藕/老陕菜
070 养心润肺/腐乳汁炒莲藕/农家大集会
071 拍蒜炒三蔬/菜园炒藕饼/桂花糯米藕
072 桂花糖藕/香辣藕条/蒜泥黄瓜
073 拍黄瓜/蒜片黄瓜/黄瓜炒菌菇
074 刀拍黄瓜/脆香黄瓜条/黄瓜炒草菇
075 泡椒黄瓜条/香油蒜片黄瓜/辣黄瓜炒皮蛋
076 沪式小黄瓜/黄瓜炒木耳/酱拌丝瓜
077 凤梨苦瓜/蒜蓉蒸丝瓜/虾米丝瓜
078 南瓜百合/南瓜红枣/咸蛋黄南瓜
079 金钩冬瓜/虾米冬瓜/辣炒茭白
080 山药小炒王/南瓜山药炒培根/山药炒甜椒
081 芦笋百合/玉米芦笋/火腿芦笋
082 花椰菜包笋片/炒素什锦/家乡笋尖
083 鱼香茄子/酱烧茄子/青椒豆角炒茄子
084 爽口土豆丝/五彩土豆丝/土豆丝粉条炒豆芽
085 土豆炒雪菜/椒盐土豆丝/香辣土豆丝
086 野山椒薯片珍珠骨/阿凡提小炒/黄金白鱼米
087 松仁玉米/金沙玉米/西红柿玉米
088 怪噜花生/老醋花生/醋拌花生
089 韭菜炒豆芽/泰式咸鱼炒银芽/XO酱肉碎煨长豆角
090 豆角煸土豆/家常豆角/腊肉炒干豆角
091 酸豆角肉末/荷兰豆拌北极贝/荷兰豆拌黑木耳
092 荷兰豆拌菊花/荷兰豆拌金针菇/北极贝荷兰豆
093 橄榄菜炒四季豆/干煸四季豆/干煸肉碎四季豆
094 腊味青菜钵橄榄菜/肉末四季豆/四季豆炒百合
095 清炒四季豆/清淡小炒皇/XO酱四季豆
096 千层荷兰豆/盐菜拌青豆/盐水毛豆
097 糟毛豆/菜心炒青豆/青豆萝卜干
098 扁尖青豆/蚕豆炒韭菜/豌豆炒鸡脯肉
099 香椿苗拌黄豆/湖南擂辣椒/虎皮尖椒
100 炝甜椒/卤杭椒/手撕烧青椒
PART4 菌豆篇
102 黄花菜拌/拌金针菇/金针瓜丝
103 金针菇炒三丝/金针菇炒肉丝/金针菇炝肚丝
104 三丝百灵菇/三丝金针菇/红油金针菇
105 茶树菇炒爽肉/茶树菇炒鲜鱿/干煸茶树菇目鱼花
106 牛肉炒茶树菇/小瓜茶树菇猪仔柳/碧绿烩三菌
107 彩椒炒杂菌/板栗鲜草菇/三鲜滑子菇
108 青椒焖香菇/双椒咸肉炒蘑菇/山野菜小炒皇
109 鸡汁菌菇煲/上汤菌菇/纸锅山菌烩飞龙
110 尖椒猪肚菇/鸡汁木耳山药/醋椒木耳
111 顶味楚天耳/凉拌木耳/巧拌木耳
112 京葱云耳炒肉片/芥蓝黑木/耳西芹如意黑木耳
113 爽口野木耳/鸡汁黑木耳/木耳桃仁黄瓜
114 红油米豆腐/黄豆芽油豆腐/鸡汁油豆腐
115 家常豆腐/麻辣豆腐/麻婆豆腐
116 肉末烧自家豆腐/渔肴素鸡/翠塘滑豆腐
117 客家煎豆腐 /蟹粉豆腐/蟹粉烩豆腐
118 洛南香干/韭香不老干/蒜苗咸肉香干
119 蒜苗香干炒咸肉/豆乾花生米/豆干香芹
120 素拌香干/小炒茶香干/豆皮菜
121 香拌豆皮丝/香菜芸丝/香椿芽豆腐丝
122 香椿芽芸丝/香辣豆皮/香油豆皮
123 千层豆皮/麻辣豆皮/浓汤豆皮
124 云丝豆/拌腐竹/芹菜拌腐竹
PART 5 畜肉篇
126 鱼香肉丝/五花肉炒三素/肉丝芹菜
127 辣椒炒肉/醋熘肉片/百灵菇炒猪颈肉
128 凤梨咕噜肉/脆瓜炒爽肉/芥蓝木耳炒香肉
129 京酱肉丝/红椒肉丝/美极灵菇炒猪爽肉
130 菌菇猪颈肉/客家小炒/回锅肉
131 滑熘里脊/熘肉段/锅包肉
132 小炒拆骨肉/鲜汤里脊丝/新潮回锅肉
133 腰果肉片/野生木耳炒肉/滑炒里脊
134 土豆小炒肉/青椒炒肉丝/榨菜肉丝
135 蒜薹炒肉/白菜红椒焖肉/西瓜皮炒肉
136 黄瓜炒肉/青椒肉片/蘑菇肉片
137 香菇炒肉/菊花炒肉/百合香芹肉片
138 菠菜面筋肉片/胡萝卜豆干炒肉丁/农家小炒肉
139 蚂蚁上树/菜肉末/酸菜肉末
140 麻花炒肉片/荷兰豆炒肉片/橙汁肉丝
141 酸辣椒炒肉丝/明玉炒腊肉/香烤叉烧
142 蜜汁叉烧肉/特色手拌肉/广东蒜香肉
143 蒜泥白肉/蒜泥五花肉/八宝辣酱
144 毛氏小炒肉/粒粒香/豆皮结红烧肉
145 腐乳烧肉/芽菜烧肉/樱桃肉
146 家常红烧肉/毛家红烧肉/粉蒸肉
147 蟹粉狮子头/肉末冬粉煲/凤梨生炒骨
148 青豆仔排/豆豉苦瓜排骨/橙汁排骨
149 金牌蒜香骨/秘制小排/凤梨排骨
150 糖醋排骨/山药烧排骨/泡椒芋儿排骨
151 土豆排骨/香芋扣排/鹌鹑蛋焖仔排
152 香芋排骨/豆豉青红椒蒸排骨/豉汁蒸排骨
153 腊八豆蒸排骨/粉蒸排骨/剁椒排骨
154 金瓜炖排骨/大葱爆双花/XO酱炒腰花
155 凤尾腰花/葱椒腰花/冒冒腰花
156 姜葱炒猪肝/泡椒猪肝/小炒风吹猪肝
157 炒肚丝/青椒炒肚/爽炒脆肚
158 香辣美容蹄/花生猪蹄煲/小炒猪蹄
159 小米椒蒸猪蹄/臭豆腐炖猪蹄/小炒仔肠
160 家乡炒肥肠/农家香脆肠/肥肠炒苦瓜
161 剁椒炒大肠/上海青炒腊肉/芦笋焖腊肉
162 蒜苗慈姑炒腊肉/莴笋炒腊肉/红菜薹炒腊肉
163 腊味炒芥蓝/西芹炒腊肉/培根炒芥蓝
164 风味麻辣牛肉/麻辣牛展/牛肉拌牛杂
165 灯影牛肉/飘香牛肉干/特色手撕牛肉
166 农家牛肉拌菜/麻辣牛肉/鸿运牛肉
167 本帮酱牛肉/小炒牛肉/碧绿杭椒炒牛柳条
168 豉椒炒牛柳/陈皮牛肉/小炒黄牛肉
169 蒜片一口肥牛/苦瓜炒牛肉/尖椒芦笋牛柳条
170 XO酱芥菜牛柳条/蚝油牛肉/双椒嫩牛柳
171 牛柳炒茶树菇/香茜牛肉丝/香芹碎牛肉
172 焖牛肉/农家大片牛肉/双花牛肉
173 泡菜牛肉/苦瓜牛肉/辣椒香干牛肉
174 土豆牛腩/肥仔牛腩煲/白萝卜牛腩汤
175 咖喱牛肉煲/西红柿土豆烩牛肉/水煮牛肉
176 萝卜牛肉丝/牛肉罗宋汤萝卜/牛腩煲
177 卤水金钱肚/凉拌牛百叶/红油牛百叶
178 麻辣牛肚/红椒肚条/爆炒牛肚丝
179 浓汤常州牛肚/夫妻肺片/拌牛板筋
180 翡翠香菇烧蹄筋/山椒烧蹄筋/小炒牛蹄筋
181 姜汁羊肉/白切羊肉/葱拌羊肉
182 葱爆羊肉/辣椒炒羊肉/菊花炒羊肉
183 酸菜冬粉羊肉/白菜扒羊肉/蜜枣焖羊腩
184 板栗焖羊肉/尖椒羊肉/蛋炒羊肉
185 小炒黑山羊/香菜梗炒羊肉/桂花羊肉
186 黑椒肥羊片/雁北小羊肉/红烧羊肉
187 烩羊肉/炖羊肉/胡萝卜烧羊肉
188 红烧羊排/手撕狗肉/蒜香狗肉
189 杜仲狗肉煲/狗肉煲萝卜/椒麻意香兔肉
190 香辣铁板兔丁/香辣串串兔/蜀香啤酒兔
PART 6 禽蛋篇
192 香槽鸡/客家盐鸡/广东白切鸡
193 鸡丝豆腐/洋葱鸡/宅门鸡
194 宫爆鸡丁/罗汉笋红汤鸡/鸡丝凉皮
195 爽口鸡/爆炒鸡丁/瓜酥片片鸡
196 贡菜炒鸡丝/菱角炒鸡片/茶树菇炒鸡丝
197 多彩鸡丝/西葫芦炒鸡柳/鸡丝炒黄花菜
198 滑炒鸡片/彩色鸡条/马蹄熘鸡丁
199 黄花鸡丝/豆芽炒鸡丝/双椒松子鸡丝
200 板栗煨土鸡/红烧土鸡/咖喱土豆鸡
201 泡椒三黄鸡/荷香蒸滑鸡/白切鸡
202 玫瑰豉油鸡/海南鸡/口水鸡
203 湘轩霸王鸡/特色口水鸡/重庆口水鸡
204 风情口水鸡/香辣口水鸡/钵钵鸡
205 熬炒鸡/风味大盘鸡/水蒸鸡
206 生态黄焖鸡/米椒酸汤鸡/芋儿鸡
207 芋头烧鸡/一品炖土鸡/野山菌瓦罐鸡汤
208 蜜汁鸡翅/葱烧鸡翅/葡萄酒焖鸡翅
209 红烧鸡翅/梅子鸡翅/烩鸡翅
210 板栗鸡翅煲/风味鸡翅/美味鸡翅
211 炸鸡翅/美式烤鸡翅/卤鸡腿
212 药膳鸡腿/腐乳鸡/梅汁鸡
213 黄花海参鸡汤/卤味鸡爪/白云鸡爪
214 野山椒凤爪/泡椒凤爪/丝瓜鸡爪
215 香油鸡胗/银耳鸡胗/黄焖鸡杂钵
216 开胃鸡鸭杂/泡椒鸡杂/酸辣鸡节骨
217 美极跳跳骨/香辣鸡脆骨/老干妈炒脆骨
218 香辣鸡脆骨/鲜椒鸡脆骨/状元鸡骨酱
219 骨肉相连/金钱掌中宝/碧绿鼓汁掌中宝
220 橙香掌中宝/腰果掌中宝/仔姜鸭丝
221 仔姜爆鸭丝/姜爆鸭肉/银芽炒鸭丝
222 野山椒炒鸭丝/京葱炒鸭丝/熟炒鸭片
223 莴笋焖鸭/椒盐鸭/核桃鸭丁
224 特色酱鸭/干锅啤酒鸭/湘卤鸭脖
225 湘味辣子鸭脖/卤水鸭翅/谗嘴鸭掌
226 飘香鸭掌/芥末鸭掌/西芹炒鸭肝
227 酱炒鸭肝/爽口鸭肠/凉拌鸭肠
228 辣炒鸭肠/蒜苗炒鸭肠/脆辣鸭胗
229 火爆鸭杂/茭白蚕豆炒鸭胗/笋爆胗花
230 熘鸭三样/口蘑焖鸭翅/辣椒炒鹅片
231 韭黄炒鹅肉/豆皮烧老鹅/马岗狗仔鹅
232 黄豆煨咸鹅/小肥鹅炖土豆/腊鹅蒸白菜
233 深井烧鹅/大白菜烧盐水鹅/凤鹅烩双笋
234 尖椒炒鹅肠/黄瓜皮炒鹅肠/芥味脆肠
235 老干妈鹅肠/剁椒鹅肠/口水鹅肠
236 黄芪山药炖乳鸽/爆炒鸽杂/青豆炖乳鸽
237 笋炒鸽脯/五彩鸽丝/酸菜烧鸽子
238 尖椒鹌鹑/笋尖烧鹌鹑/招牌炒老蛋
239 青椒荷包蛋/青椒炒荷包蛋/苦瓜虾仁炒蛋
240 木须肉/木须韭菜/杭椒鸡蛋滑目鱼仔
241 西红柿炒蛋/百合炒蛋/虾仁炒蛋
242 剁椒萝卜丝蛋卷/蛤蜊蒸水蛋/芙蓉嫩蛋
243 虾米冬粉蒸水蛋/虾仁白菜氽蛋/蟹粉蛤蜊炖蛋
244 卤水豆腐蛋/卤水蛋/肉松拌皮蛋
245 鲜椒松花/果仁皮蛋/皮蛋拌黄瓜
246 皮蛋豆花/咸蛋芋头泥煲/尖椒松花蛋
247 皮蛋炒鱼丁/辣炒皮蛋/卤味鹌鹑蛋
248 剁椒鹌鹑蛋/双椒皮蛋/尖椒皮蛋
PART 7 水产篇
250 酱椒鱼头/双椒蒸鱼头/粉条蒸鱼头
251 满堂红大鱼头/豉汁蒸鱼头/剁椒深海鱼头
252 小米椒蒸鱼头王/开味鱼头/木耳炒鱼片
253 滑熘鱼片/糟熘鱼片/糟溜黄鱼片
254 鲜熘鱼片/家炖黄鱼/鲍汁烧黄鱼
255 腌黄鱼蒸芋头/香糟小黄鱼/糖醋黄鱼
256 小葱黄鱼/枝竹豆腐焖黄鱼/烤黄鱼
257 腐皮黄鱼卷/蛋煎缅甸黄鱼/菌香桂花鱼
258 鸡汤浸鳜鱼/椒蒸鳜鱼/香辣鳜鱼
259 碧影映鳜鱼/香烧鳜鱼/泰式鳜鱼
260 蒸鳜鱼/红油沙丁鱼/鱿鱼丝拌粉皮
261 鱿鱼三丝/青红椒鱿鱼丝/鲜鱿鱼丝
262 五彩银针鱿鱼丝/米豆腐烧鱿鱼/砂锅海双味
263 酸辣鱿鱼卷/西芹鲜鱿/铁板鱿鱼须
264 醋焖鲈鱼/清蒸鲈鱼/冬尖蒸鲈鱼
265 干烧鲈鱼/油浸鲈鱼/豆豉烧鲈鱼
266 酱醋鲈鱼/半煎煮鲈鱼/潮汕生煎鲈鱼
267 青瓜熏鱼/风味糟辣鱼/浦塘熏鱼
268 落地丁香/美味丁香鱼/清蒸皖鱼
269 酱椒蒸鳜鱼/古法蒸鱼/干煸鳝段
270 黄瓜炒鳝鱼/韭黄鳝丝/飘香鳝鱼段
271 蒜苗烧鳝鱼/香辣脆鳝/一品鳝丝
272 酸萝卜煮江团鱼/香辣乌江鱼/豉汁蒸鲶鱼
273 馋嘴鲶鱼/沸腾鲶鱼/鲶鱼酸辣粉
274 芹香鱼皮/香拌鱼皮/三色鱼皮
275 清炒虾仁/黄瓜炒虾仁/花椰菜炒虾仁
276 鲜虾小炒/豆腐炒虾仁/双果虾仁
277 蛋清炒虾仁/素果炒虾皇/XO酱炒虾皇
278 南岛小炒皇/洋葱鲜虾仁/番茄酱炒虾仁
279 宫爆虾仁/虾球花椰菜/白果水晶虾
280 油爆河虾/抓炒虾仁/干锅香辣虾
281 香锅虾/渔夫辣子虾/白灼基围虾
282 干烧大明虾/葱炒基围虾/辣椒基围虾
283 酱油小河虾/蒜苗基围虾/夏果基围虾
284 椒盐鲜河虾/王朝一品虾/豆腐麻辣虾
285 腰果鲜虾球/萝卜丝烩河虾/翡翠河虾
286 碧绿蟹黄油/鸡茸蟹肉/香辣深海蟹
287 麻婆豆腐蟹/马来西亚炒蟹/泡椒香辣蟹
288 黄金锅巴蟹/秘制香辣蟹/白蟹豆腐煲
289 萝卜丝煮肉蟹/年糕煮肉蟹/清蒸螃蟹
290 宫保牛蛙/香炒牛蛙/酱香牛蛙
291 家常炒牛蛙/馋嘴牛蛙/剁椒水煮牛蛙
292 火爆牛蛙/啤酒牛蛙/砂煲宫爆牛蛙
293 纸锅牛蛙/干锅香辣牛蛙/干锅牛蛙
294 尖椒炒花甲/塔香文蛤/口味蛤蜊
295 葱椒一品鲜/花椰菜炒蛤蜊/丝瓜蛤蜊
296 蛤蜊煮干丝/蛤蜊炖蛋/蛤蜊豆腐
297 油盐花蛤/蛤蜊蒸蛋/芦笋蛤蜊
298 美极螺片/荷兰豆炒螺片/XO酱爆海螺片
299 鳝鱼脆螺片/酱爆螺头/日式西葫芦海螺
300 韭黄炒螺肉/韭菜炒田螺/辣子田螺
301 口味田螺/辣炒福寿螺/爽口螺片
302 捞拌螺片/蒜蓉蒸生蚝/萝卜煮生蚝
303 蒜蓉蒸扇贝/双果炒鲍贝/冬粉蒸扇贝
304 蒜香扇贝/蒸扇贝/香芒西芹扇贝
305 桂花蛏子炒芥蓝/荷兰豆炒青口贝/回味蛏子
306 蛏子炒金针菇/蛏子烧年糕/剁椒蛏子
307 泡椒竹蛏王/川香竹蛏王/香辣红蛏
308 姜蒜炒蛭子/百叶结蒸蛏子/金银蒜蒸蛏子
309 糯米蒸竹蛏王/老醋蜇头/凉拌海蜇萝卜丝
310 娃娃菜拌海蜇/菜心蜇皮/黄花菜拌海蜇
PART 8 主食小吃篇
312 西湖炒饭/扬州炒饭/西式炒饭
313 鱼丁炒饭/香芹炒饭/干贝蛋炒饭
314 香芋饭/南瓜饭/排骨煲仔饭
315 咸菜猪肚饭/姜葱猪杂饭/洋葱牛肉盖饭
316 花生松仁粥/花生红枣粥/红枣芡实糯米粥
317 安神猪心粥/状元及第粥/板栗桂圆粥
318 木瓜葡萄粥/白菜薏米粥/薏米豌豆粥
319 核桃益智粥/白果瘦肉粥/香菇猪蹄粥
320 韭菜水饺/西红柿饺/茼蒿饺
321 金针菇饺/油条饺/白菜猪肉饺
322 胡萝卜牛肉饺/羊肉玉米饺/韭黄鸡蛋馄饨
323 虾米馄饨/菜肉馄饨汤/鱼肉馄饨
324 火腿卷/圆花卷/腊肠卷
325 川味花卷/葱花卷/菠菜香葱卷
326 双色花卷/双色馒头/豆沙双色馒头
327 金银馒头/开洋葱油拌面/炸酱刀削面
328 当归面线/鲜笋面/咖喱烩面
329 炒乌龙面/西红柿肉酱面/蔬菜面
330 鸡肉花椰菜面线/鸡丝面线/酸辣粉
331 三丝炒意粉/三丝炒米粉/蒜香腌肉螺丝粉
332 香酥饼/芹菜馅饼/东北春饼
333 烙葱花饼/锅巴藕饼/葱油大饼
334 黄金油饭饼/火腿玉米饼/羊肉馅饼
335 河套蒸饼/莲蓉酥饼/香葱煎饼
336 萝卜干煎蛋饼/家乡萝卜糕/叉烧萝卜糕
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