用料
中筋面粉 400克
开水 120ML
冷水 100ML
原味烫面卷子的做法
面粉放在大碗中，一点点加入开水，边倒水边用搅拌，以免烫手原味烫面卷子的做法 步骤1
搅拌成雪花状后，再加入冷水原味烫面卷子的做法 步骤2
温度稍降后用手揉成面团，盖上保鲜膜静置松弛半小时原味烫面卷子的做法 步骤3
将二分之一量的面团移于案板上，撒点干粉揉成光滑面团原味烫面卷子的做法 步骤4
将面团压尽量扁些，多撒点干粉上面，将压面机调成厚度最宽的7档，压成长片，压制3-4左右原味烫面卷子的做法 步骤5
将面片用刀一切为二，从下一点点往上卷，尽量卷紧些原味烫面卷子的做法 步骤6
卷成长卷状，用刀切成几段，鸟儿切了3段原味烫面卷子的做法 步骤7
将纱布稍打湿搭在生胚上，让其饧发20分钟左右原味烫面卷子的做法 步骤8
蒸锅入冷水，笼屉上放上打湿的油布，面卷放进去，开大火水烧开后转中火蒸15分钟后关火，等几分钟后开盖
烫面滋卷怎么做好吃，烫面滋卷的家常做法
前言
烫面花卷和发面花卷的区别就是发面花卷吃起来暄暄的软软的。而烫面花卷就是吃起来很弹很Q的感觉。两种花卷两种口感。
材料
主料：面粉500g；
辅料：油适量
烫面花卷
1
将面粉用热水和成面团醒几分钟。
2
将面团擀成大片。
3
在面片上放入适量油并抹匀。
4
从下往上卷成卷。
5
用刀切成剂子。
6
捏着剂子的两端向相反方向拧。
7
将两个拧好的剂子捏在一起。
8
放在蒸屉里。
9
用蒸锅蒸15分钟即可。
小贴士
1.因为是热水和面，面也就熟了，所以不用蒸太长时间。
2.因为是死面的，没有经过发酵，吃了不太好消化，不要在晚上吃。
主料白萝卜1000克 面粉250克
辅料 油适量 盐5克 大葱10克 花椒粉4克 大蒜15克 辣椒面5克 醋2汤匙
步骤1.白萝卜清洗干净备用
2.白萝卜擦丝，擦好的萝卜丝里放少许盐，攥干水分备用。
3.炒锅中放油，小火煸香花椒，花椒取出花椒油放凉备用。
4.大葱切成葱末。
5.将葱末、攥干水的萝卜丝、花椒粉适量、五香粉适量一起放到花椒油锅里搅拌均匀。（以个人口味放盐）
6.普通面粉一边用筷子搅拌一边加开水（80度水），成絮状。
7.晾凉将搅成絮状的面活成面团。醒发20分钟。
8.擀面。
9.如同擀面条一样将面擀成大圆片尽量擀薄 。
10.将之前拌好的萝卜馅均匀摊在擀薄了的面皮上。尽量抹平，摊均匀。
11.中间和最外沿2公分不放馅料。用刀在中间切十字口。
12.从面皮的中央切开的十字口开始向远端卷。
13.一圈都要均匀的卷，
14.最后卷成一个封闭的圆环。（注意一定要慢慢卷，不要卷破了 ）
15.在篦子上抹上油，放上卷好的滋卷。
16.锅里的水开后，上锅蒸15分钟就可以了。出锅后切成小段，盛在盘子里即可。
17.制作蘸汁：将大蒜捣碎，放碗里。 蒜上面放上辣椒面、盐，锅中热油，8成热时泼在辣椒面上。
18.在泼好辣椒面的碗里加醋、味精搅拌即可。
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