可以做鲩鱼冬瓜汤。
材料:冬瓜250克、鲩鱼250克、油盐酌量、香菇2个、葱1棵、姜2片。
做法:
1、鲩鱼以用尾部最好,洗净去鳞,用油盐起锅,煎至金黄色。
2、冬瓜洗净去皮和核,切成细块。
3、用适量清水,所有材料一起放入煲内,煮约3小时,调味即可。
功效:鲩鱼能平肝祛风冬瓜则能利尿消痰,清热解毒。
鲩鱼即草鱼,属鲤形目鲤科雅罗鱼亚科草鱼属。
栖息于平原地区的江河湖泊,一般喜居于水的中下层和近岸多水草区域。性活泼,游泳迅速,常成群觅食,为典型的草食性鱼类,是中国淡水养殖的四大家鱼之一。
皖鱼,苹果,要怎样煲汤才好吃
脆皖鱼汤
材料:生姜,鸡精,料酒,金针菇,蘑菇,豆腐,枸杞
做法:
1、生姜,鸡精,料酒把鱼腌上
2、将鱼放入汤锅中,加入清水,放入 金针菇,蘑菇,豆腐,枸杞
3、大火煲汤,30分钟就可以
4、放少许盐
萝卜焖脆肉鲩头
调味料:盐、鸡精、腐乳、胡椒粉、生抽、老抽(少量)、白糖
1.先将萝卜削皮切成块,放开水中灼一下,这样会把萝卜中的涩味去掉。
2.锅里放油,把生姜放入微煎一下,然后放入鱼头,爆炒。
3.把萝卜放入,把调味料放入,加水齐过材料,盖上盖子。
4.萝卜熟透后,装盘洒上葱、芫茜 即可
烟熏鲩鱼
材料:脆皖鱼肉250克,球生菜丝50克,茶叶3克,洋葱20克,黄酒5克,老抽5克,盐1克,糖25克,胡椒粉0.1克,味精2克,麻油5克,卡夫酱50克,精油500克 ,实耗20克。
做法:
1.鱼肉切成斜片放碗里,加入老抽、盐、糖、味精、黄酒、胡椒粉、洋葱,腌渍1小时取出,放在风口处吹干表面料汁。
2. 油锅烧至120度左右.放入鱼脯浸熟取出。
3.锅中放白糖、茶叶,鱼脯放在蒸笼里上锅加盖,用小火熏制2分钟取出,擦上麻油,放在球生菜丝上,旁边跟上沙司和—些球生菜丝即可。
[要领提示] 表面汁水要吹干,油温要低,熏制时间适当。
1、青蒜皖鱼汤
原料:皖鱼1条,青蒜2根,姜丝,米酒,盐。
制法:①皖鱼去鳞、腮,切大块;青蒜斜切片
②将鱼、姜丝放入开水锅中煮,水开后稍煮一会儿,
加入米酒、盐,撒下青蒜。
2、红萝卜鱼汤
原料:皖鱼1条,红萝卜1根,姜片2片,削去皮的马蹄(钱葱)5个
制法:皖鱼煎后和上述原料放开水锅中煮,十分钟后再慢火煲40分钟。
3、皖鱼和芋头一起煲,不加姜,做法和煲豆腐一样。
4、皖鱼和苦瓜一起煲,猛火10分钟后慢火的时间不超过30分钟。
5、皖鱼和玉米一起煲,猛火10分钟后慢火的时间不超过30分钟。
这些是我自己经常做的,感觉还可以,你试试吧。
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