超市买来的生猪心,血块扔掉,血水洗净,切开一部分(能盖上)
葱姜切丝,切不成丝就切条,反正就是去腥
在猪心里面涂一层老抽,撒一点十三香,把葱姜丝放进去,猪心外面划几道(别划透),涂老抽,撒十三香
然后找个盒子盖盖子(没盒子就用盘子+保鲜膜)放冷藏,15分钟
取出,放入两层保鲜袋,微波炉高火转5分钟,拿出,倒掉血水,观察猪心的熟度
换还是两层的保鲜袋,微波炉转5~8分钟,拿出,上面心管的部分会先熟,可以切下放盘子了,感觉没到想要有点焦的部分,切成小块,放回去,转,时间1~2分钟就好
拿出的猪心,超级烫手!!!切下心管和嚼起来哏的地方,剩下的,有耐心就撕成丝,没耐心就切片,倒点椒盐,配啤酒~
小贴士
用料取决于你的猪心大小,葱姜丝和十三香为了去腥味,老抽为了颜色,味道其实还是靠你的椒盐量,然后微波炉转的时间有一定的弹性,第一次倒血水的时候一定要观察,时间掌握不好就少转两分钟,熟的程度不够再转,一旦焦了就收不回了
盐焗猪心怎么做?
用料
猪心 1个
粗盐 500克
盐焗猪心的做法
打开猪心把里面清洗干净(我买的时候档主处理好)里面有很多血水一定要处理干净。
用厨房纸吸干水份。
热锅把猪心放进入去两面翻炒几下,就是让它的水份出来,炒完出锅。
把盐放进锅里加热,应该用粗盐,就是卖家给错了,回家才发现,那就算了。盐热好了放进猪心,中小火。
用盐把猪心盖住,然后盖上锅盖,焗3分钟左右打开锅盖帮猪心翻身,也要翻一翻底下的盐,别让它们糊了,就这样焗焗翻翻,翻翻焗焗的,大概15到20分钟(看猪心的大小),闻到香味,用筷子戳一下没有血水流出来基本就OK
刚出锅的样子
我把它放到厨房纸上面再把盐弄干净,上碟
我们家父子两都喜欢用来下啤酒,做起来也简单,亲们可以试试。
小贴士
焗的时间越长猪心就会越硬,有些人喜欢硬些觉得香像我们家父子,有些人喜欢软些像我,自己把控好时间哟。
做法
把猪心清洗干净.内脏里面的血管也要清洗干净.
用高粱酒先浸泡一下(约半小时).金门高梁以清澈透明,质地纯净芳香甘纯赢得民众青睐。虽然38度高梁酒没有高酒清浓度的辛辣感,确保有甘冽香醇的余韵。除了能饮用也可拿来入菜。
开中火.在锅里面到入半包的盐
把浸泡过高粱酒的猪心.摆放在盐上面.盖上锅盖
就是用盐.干烧..中途需翻面一下.直到用筷子搓进时.无血水跑出来.就完成了唷.很简单.不过.这对锅子可是酷刑.一般铁弗龙的不沾锅可能就要废了.
锅盖一打开淡淡的酒香.好香呐~~赶快切一切.开动罗
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