咸肉蒸百叶
主料 五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只、上海青2棵， 配料 油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克、盐2克、芡粉少许
优选菜谱
菜谱信息
主料
咸肉：一小块 百叶：3、4张
辅料
姜片：适量 料酒：适量
鸡精：适量 葱花：适量
做法步骤
1. 咸肉洗干净，然后切细片装盘。
2. 加姜片，一些料酒，上蒸锅里蒸。
3. 百叶放凉水中泡20分钟，沥干水分切比较宽点的丝条。
4. 我这个锅蒸咸肉用了20分钟，反正你们自己掌握好时间，蒸熟为止然后取出咸肉。将咸肉蒸出的汁，倒入装百叶的盘中，稍微加点鸡精，上锅里再蒸10分钟。
5. 熄火然后加一些葱花，焖个2分钟后取出。
6. 这个咸肉百叶下饭非常好吃，可惜一点是我做的这个菜，汤汁少了一点，如果你们家里有一些清汤的话，可以加到百叶里，然后和咸肉一起蒸10分钟比较好。没有就算了，这样吃也很香的，千万不要加盐了，除非你家的咸肉不咸。
咸肉蒸百叶
原料：五花咸肉200克、薄百叶2张、大香菇1只、上海青2棵，油20克、鸡精粉10克、胡椒粉5克、盐2克、芡粉少许
制法：
1、将五花咸肉切片．放入盘中．
2、加入百叶结、香菇．调味料．放水后蒸约10分钟；
3、出锅打薄芡．加入焯熟的上海青即可。
咸肉蒸百叶 咸肉蒸百叶怎么做好吃
肉蒸百叶，味道鲜香浓郁，清爽不油腻，宴客首选，朋友都夸好吃
美食作家范饭
2019-09-03
这是一道超级简单的菜，但是味道却震撼，造型也漂亮，适合宴客。是长三角这边的特色菜。味道鲜香浓郁，清爽不油腻。尤其适合新手，来了客人也完全不用担心了。
主料
咸肉适量，豆腐皮适量
辅料
青蒜适量，姜片适量，蒜适量，干辣椒适量
配料
蒸鱼豉油适量，鸡精适量
咸肉蒸百叶的做法步骤
1、原料图如图所示。
2、咸肉切片焯水，豆腐皮切丝焯水，姜切丝 蒜拍碎，干辣椒切圈。青蒜切末。
3、锅里放油炒香蒜末干辣椒放半茶匙鸡精炒匀备用。
4、豆腐皮上铺姜丝。
5、咸肉码放在上面。
6、炒好的蒜碎辣椒碎放上面。浇上一汤匙蒸鱼豉油。
7、上锅蒸30分钟。
8、撒上青蒜碎即可。
小窍门
1，咸肉很咸，又放了蒸鱼豉油，所以不用放盐了。
2，先焯豆皮再焯咸肉，省事。
3，青蒜就是北方的蒜苗。没长蒜薹的时候。
4，有客人的时候，可以和蒸菜时间差不多的一起蒸，这个蒸久点也没事的。可以和蒸排骨，蒸鸡之类的一起蒸。
咸肉蒸厚百叶的家常做法大全怎么做好吃视
步骤1
准备食材：咸肉100克、百叶200克、大葱1段、料酒1茶匙、生抽1茶匙、小葱1根、姜1块。
步骤2
咸肉洗净切片。
步骤3
百叶切丝。
步骤4
大葱切片。
步骤5
姜切片。
步骤6
小葱切葱花。
步骤7
首先将百叶摆入盘中，再放入姜、摆上大葱片、咸肉，再淋入料酒。
步骤8
然后放入蒸锅，上汽蒸20分钟。
步骤9
接下来淋入生抽。
步骤10
最后撒上葱花即可。
主料
厚百叶
200克
咸肉
250克
辅料
鸡精
适量
料酒
适量
生姜片
适量
步骤
1.厚百叶用温水洗泡一下
2.切成宽条
3.咸肉用温水洗净
4.冷水下锅绰水5分钟后捞起洗净
5.切成均匀的薄片。
6.切好的百叶放入盆
7.把咸肉均匀的铺在上面，放入生姜片，撒一点鸡精
8.冷水上锅，大火40分钟
9.40分钟后打开盖子去除生姜片
10.很香的，肥而不腻。
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