不同的藜麦米升糖指数是一样的吗

是的都是一样的，藜麦升糖指数是35。

藜麦属于典型的低升糖指数食物，可降低消化吸收率，有助控制血糖，效果优于白米饭，适合三高族食用。 而且藜麦为五谷杂粮，不但蛋白质含量高，也含有人体所需的必需氨基酸及钙，铁，膳食纤维等营养成分，甚至还有多酚类成分，具有极佳的抗氧化效果。藜麦富含的维生素，多酚，类黄酮类，皂苷和植物甾醇类物质具有多种健康功效。藜麦具有高蛋白，其所含脂肪中不饱和脂肪酸占83%，还是一种低果糖低葡萄糖的食物，能在糖脂代谢过程中发挥有益功效。藜麦穗部可呈红，紫，黄，植株形状类似灰灰菜，成熟后穗部类似高粱穗。植株大小受环境及遗传因素影响较大，从0.3-3米不等，茎部质地较硬，可分支可不分。单叶互生，叶片呈鸭掌状，叶缘分为全缘型与锯齿缘型。根系庞大但分布较浅，根上的须根多，吸水能力强。藜麦花两性，花序呈伞状，穗状，圆锥状，藜麦种子较小，呈小圆药片状，直径1.5-2毫米，千粒重1.4-3克。

米粉有油耗味有影响嘛

藜麦香米是一种全蛋白全营养的食物，营养结构完整，而且能与各色食材搭配，让糖尿病人的菜谱变得丰富多彩。

可是，藜麦一天吃多少合适呢？包括每天、每顿、每一份食物该吃多少，却常常要花去不少时间去计算，可其实有更简单的办法可省去这份麻烦。

图文未经允许不得转载！

在此，特将这份“秘诀”分享给各位糖友：

藜麦香米一天吃多少合适？

两拳头大一碗

对于普通人（没有糖尿病、异常肥胖、心脑血管等疾病者）来说，藜麦一天吃100—150克左右合适（约成年人两拳头大一碗）。藜麦是全谷全营养完全蛋白碱性食物，优质藜麦香米的蛋白质含量高达16%-22%(努卡西藜麦达到22%)，而且升糖指数很低(GI升糖值为35)。

需要注意的是，对于身体有炎症、病症（比如糖尿病、心脑血管疾病、血管堵塞、肥胖症等）的人，需要完全以藜麦代替大米作为主粮食用，才能更好地起到食疗效果，那么每天可摄入的藜麦量可以比“两拳头”更多一些，只要注意别过度食用即可。

藜麦干饭

除了藜麦外，其他食物的量又该怎么测量呢？只要你也将手伸一伸，比一比，今天吃多少，一手就能掌握！

这份手掌法是一种非常实用的方法，可以很好的帮助糖尿病人确定每天的食物摄入量，虽然此法对于需要精确计算碳水化合物的1型糖友来说，可能会粗了点。但对于大部分2型糖友们控制饮食量、控制体重、平稳血糖都有非常大的帮助。

藜麦炒鲜蔬

总的来说，藜麦都是可以安心摄入超过150g/天的，而其他食物该吃多少，则伸出你的手、看看就知道！相信这份“手掌法”，能为糖尿病人们省去不少麻烦！

藜麦的营养成分

别的我不敢说，我只是解释樱之粹这个品牌的米粉吧！我对这个比较熟悉。

首先，先回答题主的问题，米粉开盖有油味属于正常！

米粉采用全粒米技术，能够保留谷物中天然的谷胚牙油。

谷物胚芽油含人体所需的不饱和脂肪酸，易挥发到空气中，米粉开灌时不饱和脂肪酸就会挥发出来，会有一股油耗味，米粉冲调后轻微油味就会很淡。

而且，小皮的米粉在制作过程中没有添加任何糖、麦糊精和人工香精香料进行掩盖和调味，因此可能会形成您闻到的天然气味。

而且每粒米中的谷胚油含量不相同，所以每袋米粉味道轻重有时有所差别。

谷物胚芽油软胶囊是以谷物芽为原料制取的一种谷物胚芽油，它集中了谷物的营养精华，富含维生素E、亚油酸、亚麻酸、甘八碳醇及多种生理活性组分。

谷物胚芽油软胶囊是谷物的主要营养成分的主要集中部位，含有30%以上蛋白质和人体必需的氨基酸以及多种维生素，特别是B族维生素及维生素E，也含有多种矿物质与微量元素。

从1000公斤谷物中才能提取1公斤谷物胚芽油，所以谷物胚芽油又有“液体黄金”之称，其天然维生素E的含量居各种植物油之首，生理活性又是最高的一种。

藜麦米粉油味更甚

近年来，随着有机食品市场全球化加速，藜麦的国际市场也日益扩大，从最初的美国，后来扩展 到欧洲、亚洲。

2011 年，秘鲁和玻利维亚藜麦的出口总产值分别达到 2300 万美元和 6400 万美元，与 2010 年相比，分别增长约 200%和 36%。

同时，秘鲁藜麦的年产量从 20 世纪 80 年代的 7000 吨增长 到 2011 年的 42500 吨[48]，还有一部分藜麦已经正式“移民”到美、英、法、意、德等国家“定居”和繁衍。

20 世纪 80 年代初期，美国人将南美藜引入美国，在科罗拉多州成功种植，现在南美藜及其制品已出 现在美国各地的天然食品商店。

在我国藜麦也迅速发展，在 20 世纪 90 年代，西藏农牧学院开始引种试验研究，并于 1992、1993 年在西藏境内小面积试种获得成功；贡布扎西在 90 年代就对南美藜的生物特性、蛋白质组成，基因系 列进行了研究；2010 年山西静乐县婆娑乡政府大力推广种植藜麦，它与山西稼祺农业科技有限公司 联合，在婆娑乡进行大面积的试种获得成功；2014 年中国农业科学院制定出《藜麦米粮食行业标准》。

藜麦籽粒中脂肪平均含量是 50-72mg/g，是玉米的 2 倍左右，大部分集中在籽粒中，其组成与玉米相似。

其中甘油三酸酯占 50％以上，甘油二酸酯遍布整个籽粒占中性脂类含量的 20％，而溶血磷脂溶 血磷脂酰胆碱占 57％[20]。

藜麦油脂中富含的不饱和脂肪酸多为 ω-3 和 ω-6[1]299。ω-3 和 ω-6 不饱和脂肪 酸大部分含有碳碳双键，包括亚油酸、亚麻酸、花生四烯酸，都是人体必需的脂肪酸。亚油酸可被代 谢为花生四烯酸，亚麻酸可被代谢为二十碳五烯酸（EPA）和二十二碳六烯酸（DHA）。

EPA 和 DHA 对前列腺素、血栓、动脉粥样硬化、免疫、抗炎和膜功能有重要作用 。

藜麦油脂中富含不饱和脂 肪酸，属于高品质油类原料，其油脂肪酸组成与玉米、大豆油相似。

由此可知，藜麦的谷物胚芽油更多。

藜麦有丰富矿物质

藜麦中富含锰、铁、镁、钙、钾、硒、铜、磷、锌等多种矿物质，其矿质元素含量高于一般的谷 物，是小麦的 2 倍，水稻玉米的 5 倍，尤其是钙、钾、磷和镁含量较高[21]，因此，摄食藜麦可以促进 牙齿、骨骼的发育。

藜麦籽粒中铁元素含量丰富，能够预防和治疗缺铁性贫血症的发生。

根据国家科 学院 2004 年公布的数据显示：100 g 藜麦籽粒中所含的铁、铜、镁和锰可以满足婴儿和成人每天对矿 质元素的需要，100 g 藜麦籽粒中磷和锌的量足以满足儿童每日需求。

写在最后，藜麦米粉特别适合您家的孩子，建议不要换！

藜麦饭功效作用大科普——藜麦培训手册之百问百答

藜麦的营养成分

藜麦的营养成分，在我们的生活中，每一种食物都有它的功效和作用，不同的食物都是不同的功效，藜麦是我们比较常见的食材，它有什么样的营养呢？下面一起来了解一下藜麦的营养成分。

1、活性食品

藜麦活性很强，胚芽含量占藜麦总量的'40%左右，因此较普通的主粮或杂粮营养含量差距巨大。

2、蛋白质含量较其他谷物高

藜麦的完全蛋白含量高达14%-22%，所谓的完全蛋白质是一类优质蛋白质。它所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。这一类蛋白质不但可以维持人体健康，还可以促进生长发育。

3、藜麦是碱性食品

藜麦作为碱性食物可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。

4、藜麦低糖低脂

藜麦胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35）。

5、藜麦所含矿物质丰富

其中21种为人体营养所必需，藜麦矿物质成分中的钙、镁、磷、钾、铁、锌、硒、锰、铜等含量丰富。

6、藜麦富含多种维生素

维生素又名维他命，通俗来讲，也是保持人体健康的重要活性物质。藜麦富含的维生素有：VB1、VB3、VB5、VB6、VE、VK等多种维生素。

7、藜麦富含多种氨基酸

藜麦富含20种氨基酸，其中含有人体必须的8种氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸，人体对蛋白质的需要实际上是对氨基酸的需要。

8、藜麦富含脂肪酸

必需脂肪酸不仅为营养所必需，而且与儿童生长发育和成长健康有关，更有降血脂、防治冠心病等治疗作用，且与智力发育、记忆等生理功能有一定关系。藜麦营养成分中ω－3脂肪酸与ω－6脂肪酸的含量分别为每100克307mg、2977mg。

1、滋养身体

藜麦米被人们称为神奇谷物，它是一种对人类身体有明显滋养作用的健康食材，这种谷物食材中含有大量植物蛋白，而且它们被人体吸收以后能快速转化成氨基酸，能提高身体各器官功能，也能增强人体素质，特别是那些处于怀孕期间的女性，多吃一些藜麦米还能帮助她们顺利分娩。

2、补益气血

藜麦米还是一种能补益气血的健康食材，它含有丰富的微量元素铁和磷，铁是组成人体内血红细胞的重要物质，而磷又就能促时人体对铁的吸收，平时人们食用藜麦米以后能让人体吸收丰富的微量元素铁，能提高身体托福听力能力，可以让气血亏损的症状尽快消失。

藜麦米的食用方法

1、煮粥

藜麦米有多种不同吃法，煮粥是最简单最常见的使用方法之一，平时大家可以单独用藜麦米煮粥也可以把它与大米以及黑米还有红豆等食材搭配在一起煮粥喝，不过用它煮粥时大家要注意，它特别容易熟煮制时间最好不要超过15分钟。

2、做豆浆

藜麦米平时还可以用来做豆浆和，在用它做豆浆时，需要搭配适量的黄豆，放在清水中浸泡半小时，直接放在豆浆机中，加入适量清水，接通电源让豆浆机工作，等豆浆做好以后取出加少量白糖调味即可。

藜麦是一年生草本植物，虽然名字里含“麦”，但其实不属于谷类粮食，而是跟菠菜、甜菜等同属藜科植物

藜麦可治疗骨折——将藜麦磨成粉泡在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗骨折。

藜麦的减肥塑身功能——藜麦是一种完全蛋白，这意味着你在食用藜麦时，在你节食的同时，也可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素。食用藜麦有饱腹感，当你食用藜麦后，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱。藜麦可以生食，煮熟及制作芽菜。藜麦可以有补充维生素的作用，维生素的含量是比较丰富的，而且也能起到增加饱腹感的作用，对于减肥降脂是有帮助作用的哦。

藜麦富含植物雌激素——对预防一些慢性病如： 乳 腺 癌 、骨质酥松及一些妇科疾病具有显著效果。

藜麦是复合淀粉高膳食纤维食物，蒸前需要较长时间吸足水份才容易变软。例如:五彩藜麦饭、清炒藜麦、藜麦八宝饭等。混合其他谷物一起食用，例如:藜麦小米粥、藜麦大米粥、藜麦大米焖饭、白面藜麦饼。

藜麦的营养成分以及功效，我都给大家介绍了相关的内容了，吃藜麦的好处有很多哦，可以提高免疫力，而且也有减肥的作用，其中含有的维生素和氨基酸的成分比较多，可以有增加饱腹感的作用哦，这样的食物还可以有降血脂的效果呢。

1.什么是藜麦？是谷物吗？

藜麦，（藜 发音：Li二声），西文名：Quinoa，（读作keen-wa），又称:南美藜、印第安麦、奎藜、奎奴亚藜、灰米、金谷子、奎藜籽、藜谷，藜麦不是麦也不是谷物，实际上更接近蔬菜种子，是一种干果类粮食。

藜麦分类属藜科。藜科可食用的植物比较常见的就是菠菜和甜菜，多为盐碱地或旱生植物。我们日常食用的谷物粮食，小麦、稻米、玉米、大麦、高粱等基本都属于禾本科，藜麦营养和食用价值超过世界上所出现的任何一种农作物，这是因为大多数的农作物的淀粉含量较高，而藜麦的淀粉含量只有60%左右，且芽系发达，含糖量低。

联合国粮农组织认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大营养食品之一。

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2.藜麦的主要营养特性有哪些？

藜麦是优质高蛋白碱性食物，低糖低脂，不含麸质，高膳食纤维，胚乳占种子的68%，且具有营养活性因子，蛋白质含量高达14%-22%，品质和奶粉及肉类相当，富含多种氨基酸，其中有人体必须的9种氨基酸，比例完美易于吸收，尤其富含植物中缺乏的赖氨酸。

与其他粮食作物相比，不饱和脂肪酸、B族E族维生素等有机化合物含量均较高，矿物质营养中锰、钾、铁、钙、锌、镁、磷等含量丰富，膳食纤维素含量达7.1%，胆固醇为0，低脂，低热量（305大卡/100克），低糖（GI值35），几乎是常见食物里最优秀的。

3.藜麦是怎样成为世界发达国家中高端人群追捧的时尚食品？

1980年，NASA（美国国家航空航天局）在寻找适合人类执行长期性太空任务的受控生态生命支持系统（CELSS）粮食作物时，发现了藜麦，对藜麦做了非常全面的研究，发现其具有极高而且全面的营养价值，在植物和动物王国里几乎无与匹敌，蛋白质、矿物质、氨基酸、纤维素、维生素等微量元素含量都高于普通的食物。最重要的是藜麦是粮食作物中稀有的未进行遗传改良的古老物种，对宇航员来说不仅仅是健康食品而且是安全的食物。NASA将藜麦列为人类未来移民外太空空间的粮食。联合国粮农组织（FAO）研究认为藜麦是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，正式推荐藜麦为最适宜人类的完美的全营养食品，列为全球10大营养食品之一。于是发达国家高收入人群逐渐食用，目前最大消费国为美国和加拿大，欧洲市场后来居上，日本、韩国、台湾等国台湾等国家和地区也已有藜麦粉等深加工产品销售。目前中国经济发展迅猛，高收入人群增加，一部分人也开始食用藜麦，主要是孕妇、产妇、婴幼儿，这与中国人向来为了孩子不惜代价有关，其次为青壮年职场白领、金领女性，少数为经济优越的老年人。

4.目前世人是如何评价藜麦的？

藜麦被营养学家们称为丢失的远古“营养黄金”、“超级谷物”、“未来食品”。是未来最具潜力的农作物之一。玻利维亚农村发展与土地部长Nemesia Achacollo在意大利罗马参加联合国粮食和农业组织（FAO）第37届大会后，于7月1日返回玻利维亚。她表示，130个与会国支持玻提出的将2013年设为“藜麦（Quinua）年”的议案。轻妃公司生产的（即食型）简碳藜麦饭卖点：定餐控量、高蛋白、全营养，低碳，低GI、方便快捷。

5.藜麦为什么价格比普通的粮食昂贵？

藜麦主要分布在南美洲的玻利维亚、厄瓜多尔和秘鲁,最佳食用的品种主要种植在安第斯山区降雨量在300毫米以下地区。藜麦的亩产量不低，种植也不困难。问题在于全球适合藜麦生长的地域太少，故全球藜麦的总产量有限。由于美国与欧洲消费者发现藜麦是印加人“失落的庄稼”，现在富裕国家对藜麦的需求大增，供不应求，自2000年---2008年间，玻利维亚的藜麦批发价飙升了7倍，90%被发达国家购买，目前美国销售的种子价格为每100粒3.00美元,合4000美元/kg。有的国家目前试种成功，但花费惊人。

藜麦之所以昂贵的另一方面是其独特的营养价值，正如我们身边的海参、人参等营养价值高的食品一样，藜麦也并不是吃的越多越好，而是要适量，每天50克即可满足人体的基本营养需求。它是唯一一种单体植物即可满足人体基本营养需求的食物，藜麦是联合国粮农组织认定的唯一全营养食物，单一食品就可以满足人体基本营养需求，也就是说藜麦的营养和人体需求完全匹配。

6.普通家庭真的吃不起吗？

其实，这是一个误区，几乎每个接触该产品的国人都认为只有中高端人才能食用的起。欧美发达国家食用藜麦的人把它当作主食食用，费用当然很高，中国人有早上熬粥的习惯，用大米、小米熬粥时加入两匙藜麦，每周2-3次，即可起到养生保健作用，每天平均费用在3-5元，普通家庭也吃的起。轻妃公司生产的（即食型）简碳藜麦饭卖点：定餐控量、高蛋白、全营养，低碳，低GI、方便快捷。

7.藜麦真的很神奇吗？

当地人对藜麦有些神化，他不仅为古印加人民提供营养，而且是他们的精神食粮，被成为“粮食之母”，是祭奠神灵及举行各种大型活动必备的贡品，每年的种植季节都是由在位的帝王用金铲播下第一粒种子——“黄金定律”。 人们觉得食用后有一种神的力量，耐力倍增。在印加文明兴盛时期，藜麦已经成为古印加民族的主要食物之一，在4000米以上空气稀薄的山区，食用藜麦的信使能连续24小时接力传递150英里，这不能不说是一个奇迹。如今当地的一些田径运动员还在使用一种与藜麦有关的古老方法来提高它们的运动成绩。

我们不应该把藜麦奢望为“长生不老药”,要把他定位为“最适宜人类的完美的全营养食品”.

8. 藜麦作为少有的碱性食品为什么有益于人的身体健康？

科学研究表明：在这个时代我们需要食物的酸碱平衡，身体中酸碱不平衡会导致情绪不稳定，同时也会影响身体健康。我们需要蛋白质类的食物，我们也需要用一些碱性食物跟它平衡。非常有趣的是，通常喝的咖啡、茶、酒及抽的烟都属于酸性。甚至或多或少的运动也会加重体内酸性。食用藜麦可起到维护体内酸碱平衡的作用，保持健康体质。轻妃公司生产的（即食型）简碳藜麦饭卖点：定餐控量、高蛋白、全营养，低碳，低GI、方便快捷。

9.藜麦如何食用呢？

单独烹饪或者与其它谷物混合烹饪-----煮粥、焖饭、做豆浆均可，藜麦是易熟食品，蒸煮时，在滚水中煮沸约10-15分钟左右即可，（过久的蒸煮容易使藜麦失去营养和口感，混合烹饪时一般后入锅），令其膨胀且有轻微的香味散发出来后即可食用。

藜麦可混合其它五谷杂粮一起食用，蒸煮时间与五谷杂粮时间相同。例如：藜麦小米粥、藜麦米饭；

藜麦还可搭配其它食材制作特色菜肴。例如：藜麦海参、藜麦水果沙拉，也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

藜麦还可以煮汤，藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类。例如：藜麦南瓜汤、藜麦番茄汤、藜麦鸡丝汤。

藜麦可以榨浆配制饮品。例如：藜麦可与各类水果混合鲜榨果汁，或者做豆浆时加入藜麦。

藜麦茶：将藜麦炒成金黄色出来香味，杯子里放一勺，用开水冲饮，每日一杯强身健体。

10. 藜麦为什么适合孩子吃？

（1）藜麦做为植物却含有动物界才具有的完全蛋白，是非常少见的。完全蛋白属于一类优质蛋白，它们所含的必需氨基酸种类齐全，数量充足，彼此比例适当。藜麦中蛋白质的含量平均为16%（最高可达22%，目前市场上销售的纯牛奶标注的蛋白质含量为每100ml含3g），而且藜麦中富含人体必需的8种氨基酸和婴幼儿必需的1种氨基酸，尤其值得一提的是一般谷物中缺乏的赖氨酸含量很高（赖氨酸是人体组织生长及修复所必需的，有助于儿童大脑的发育）；

（2）藜麦均衡含有人体自身不能合成的9种必需氨基酸，氨基酸的平衡和适量的供应是人体健康的基本前提，任何一种氨基酸供应缺乏，都会影响免疫系统和其他正常功能的发挥，使人处于亚健康状态，变得比较容易遭受疾病的侵袭，免疫力降低；

（3）藜麦富含锌元素，很多谷物中几乎不含锌。锌是健康生长和发育所必需的，促进神经和大脑组织生长，提高机体免疫力，促进伤口或创伤的愈合。尤其在儿童生长阶段，对锌的需求很旺盛；

（4）藜麦的钙含量很高，是小麦的4倍，利于孩子骨骼及牙齿的健康发育；

（5）藜麦铁元素含量很高，是小麦的4倍。铁元素是人体健康不可缺少的微量元素，食用藜麦可以预防缺铁性贫血，还有利于淋巴组织的发育和提高对感染的抵抗力；

（6）当今儿童食用高热量、高脂肪速食食品太多，造就了许多小胖墩，食用藜麦有利于营养均衡，控制体重。

11.藜麦为什是婴幼儿添加辅食的最佳选择？

（1）藜麦不含麸质，可供麸质过敏人群食用，尤其适合患有小儿乳糜泻的幼儿。对于刚吃辅食的婴儿来说，藜麦是很不错的选择，即可减少对辅食的不适应性，减少腹泻、湿疹、奶癣的发生，还能提供全面的营养；

（2）藜麦是一种纯天然粮食，表面含有皂角苷，害虫不吃，所以无需担心农药残留，无需担心激素、抗生素、三聚氰胺等对孩子的危害；

（3）藜麦口感独特，熟后含有沁人口腹的坚果清香，咀嚼时有轻微嘎吱声音，儿童非常喜欢，增加儿童食欲；

（4）藜麦有韧劲，有利于刺激儿童的牙床，促进牙齿发育，使牙齿排列整齐。糊状辅食如果孩子用吸管吸食，容易造成牙齿的排列紊乱，影响美观；

（5）其他参阅问题9。轻妃公司生产的（即食型）简碳藜麦饭卖点：定餐控量、高蛋白、全营养，低碳，低GI、方便快捷。

12. 藜麦如何做孩子喜欢吃？

（1）可以将藜麦和大米一起用豆浆机打制米糊，放入蜂蜜，味道甜美清香；

（2）可以加入葡萄干、核桃仁等干果与藜麦一起煮，水开后煮10-12分钟立即停火，这时的藜麦最香；

（3）未加工的藜麦籽表面有一层可溶性的皂角苷，因此食用前需要用水浸泡或反复冲洗，以免有涩味。如果洗不净也没什么，只是影响口感，中医认为皂角苷具有抗菌的活性或解热、镇静、抗癌等作用；

（4）建议食用前清水浸泡一会，一般浸泡2小时后藜麦芽就开始萌动，这时的藜麦营养活性最强；

13. 为什么说藜麦是一种减肥佳品？

（1）其为低热量、低脂肪、零胆固醇；

（2）藜麦是一种完全蛋白全营养食品，这意味着你可以每餐只需食用少量的藜麦即可保证健康，相当于你在节食的同时，可以同样获得足量的矿物质及富含各种营养物质及维生素维持机体健康，而不产生脂肪的堆积；

（3）藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化得比较慢，这也意味着你不需要整天想着一些不允许吃的食品，基本上可以不再为食用低卡路里食品导致的饥饿痛苦；

（4）食用藜麦有饱腹感，当你食用藜麦后，由于藜麦经过蒸煮后体积增大3-4倍，感觉比食用标准的减肥食品更饱，而不会有饥饿感；

14.藜麦为什么适合爱美女性、孕产妇食用？

（1）藜麦与常见粮食相比锰的含量是最高的，在世界最健康的十种食品中，锰的含量评价是“极优”。锰是一种矿物质元素，是一种非常重要的抗氧化剂，参与人体的多种生化代谢过程；

（2）藜麦铜元素含量极高，是小麦的9倍。铜有解毒作用，超氧化物歧化酶可使机体内有毒性的超氧化物迅速分解，超氧化物歧化酶还对人体抗衰老、防止皮肤老化等有重要作用；

（3）锰对再生系统非常重要，特别是怀孕期。1/4杯生藜麦可以提供成人一天需求的50%锰；

（4）藜麦铁元素含量很高，是小麦的4倍。有利于纠正怀孕期间贫血和产后失血的恢复；

（5）藜麦本身是一种减肥佳品，有利于产妇身材的恢复；

（6）藜麦营养丰富均衡，可以提高奶水的质量，不必为保证自身和奶水的营养而摄取过多的食物导致体形肥胖；

（7）藜麦中富含镁，镁可促进基因表达，使人年轻；

（8）藜麦中的植物雌激素有抗氧化的作用。

15. 藜麦为什么能提高机体免疫力？

（1）藜麦富含锌，有提高机体免疫力作用；

（2）藜麦有丰富的亚麻酸，这种必须的脂肪酸对人体免疫机能的提高非常有益；

16. 藜麦为什么有抗癌作用？

（1）藜麦含有天然植物雌激素，植物雌激素其实本身不是激素，主要是异黄酮活性成分。植物雌激素对乳腺癌、前列腺癌和结肠癌都有预防作用；

（2）植物雌激素具有雌激素激动剂和阻断剂效应，对于妇女绝经后因雌激素减少引起的一些疾病以及激素相关疾病有较好的预防和治疗作用；

（3）藜麦中含有比较丰富的纤维素，纤维素的含量是7%。其中可溶性纤维素站36%，不可溶纤维素占64%。具有促进肠道蠕动，利于粪便排出等功能，减少毒素吸收，有效预防直肠癌的发生。

17.为什么说藜麦是老年人特别是二型糖尿病及高血压、心脏病人群的理想食物？

（1）藜麦中富含镁、锰、铁、钾、锌、钙等矿物质，这些元素参与300多种酶的活动，而其中一种酶参与体内葡萄糖的利用及胰岛素的分泌，研究证实，规律性地食用藜麦会减少二型糖尿病的发生；

（2）对于已经患有二型糖尿病的人来说，藜麦依然是最佳选择，藜麦含优质的高纤维碳水化合物，高纤维碳水化合物消化缓慢，可以保障餐后血糖水平不会升高太多，藜麦的升糖指数仅仅35（低升糖食物标准值是40），是大米的1/2，几乎所有谷物里最低的；

（3）藜麦钾元素含量很高，钠的含量却只有小麦的1/8，符合低钠高钾健康饮食习惯。钾是维持生命不可或缺的必需物质。钾可治疗和预防高血压，还有保护血管的作用。血液中缺钾会使血糖偏高，导致高血糖症。另外，缺钾对心脏造成的伤害最严重，缺乏钾，可能是人类因心脏疾病致死的最主要原因。藜麦可以缓解血管压力，每日以藜麦作为早餐可以减少心脏病的发生；

（4）藜麦镁元素含量高，镁可阻止心血管组织对有害因素如铅、镉等元素的吸收，从而达到保护心血管的作用。镁可促进基因表达，使人年青。动物实验证明，摄入足够的镁，可使血清胆固醇下降，并能改变血脂成分的比例，这也可能是镁治疗心血管疾病的有效因素之一；

（5）藜麦的钙含量很高，可缓解高血压、经前期紧张综合征。对骨质疏松症有一定治疗和预防作用；

（6）藜麦中富含植物雌激素（见问题15）对心血管系统具有良好的保护作用。如异黄酮与ER结合后，可以降低体内胆固醇的含量，减少心血管疾病如高胆固醇血症、动脉硬化病变等的发生。植物雌激素具有雌激素激动剂和阻断剂效应，对于妇女绝经后因雌激素减少引起的一些疾病以及激素相关疾病有较好的预防和治疗作用。

18.藜麦有治疗作用吗？

藜麦可治疗骨折：将藜麦磨成粉泡在酒里24小时，调成膏状，将藜麦膏直接涂于骨折处，用石膏固定，可以治疗骨折。

19.如何获得关于轻妃公司生产的（即食型）简碳藜麦饭有什么特别的亮点？

轻妃公司生产的（即食型）简碳藜麦饭卖点：定餐控量、高蛋白、全营养，低碳，低GI、方便快捷。

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20、藜麦的十大正确吃法。

（1）、藜麦沙拉

将藜麦米在锅中煮熟，沥干水分，将喜欢的水果去皮切丁（也可以放自己喜欢的蔬菜，蔬菜需要提前在锅中煮熟），倒入煮好的藜麦米，淋入酸奶即可，当然如果你不喜欢酸奶可以用沙拉酱代替。

营养价值：藜麦水果沙拉低脂、低热量富含维生素、果胶及多种营养素，而被人们奉为最具营养的减肥圣品，其中要选用高品质的藜麦米营养与口感才会更好哟~！

（2）、藜麦饭

在大米中添加30-60%藜麦米即可食用；如果想要色彩丰富一些，我们可以加些配菜，如：鸡块、土豆、洋葱等等，在锅中放入你喜欢的配菜炒香，加水直接放入藜麦米，撒上调料，15分钟后焖熟即可出锅。

营养价值：藜麦米是唯一可以满足人体对食品营养的需求，搭配各种蔬菜既营养又好吃，做起来还很简单，是我们一日三餐中最方便且容易上手的美食~

（3）、藜麦粥

单独放藜麦米的话，大约煮12-18分钟可食，稀稠软硬根据个人口味而定；也可以加一些辅料，如黑米、红豆、小米等等，注意一定要在最后15分钟放藜麦米，因为藜麦米易熟，如果煮的时间太久，容易破坏藜麦米本身的营养。

营养价值：藜麦米中含有多种维生素与矿物质，是唯一一种单体全营养食物，搭配各种不同食材熬煮，会有不同的功效，如藜麦八宝粥有补铁、补血、养气、安神等功效，一起动手试试吧~

（4）、藜麦甜品

藜麦米不仅仅可以做饭，也可以做甜品哟！比如椰汁藜麦芒果捞、藜麦冰激凌等等。将喜欢的水果切成丁，和藜麦米交错放入杯子中，加入适量椰浆和冰牛奶，一道简单的椰汁藜麦水果捞就做好啦~

营养价值：在夏天，经常看到大家用椰浆做椰汁西米露，很眼馋，可如果家中没有西米，可以用藜麦米来代替，熟制后冰镇过的藜麦有一种淡淡的、迷人的坚果清香，口感超级好~

（5）、藜麦豆浆

这个是相对比较简单的做法，可用藜麦米加黄豆直接打豆浆，也可加入适量的五谷杂粮，如黑米、花生、红豆、黑豆等等~

营养价值：众所周知豆浆百利而无一害，藜麦米和五谷杂粮做成的豆浆非常浓香，一股人参的香味，营养还丰富~

（6）、藜麦面食

在面粉中加入20-40%的藜麦粉可制作面包、点心、面条、馒头等面食。

营养价值：添加了藜麦粉的面粉，不仅营养健康，吃起来还有点淡淡的坚果清香，味道真的不错，如果用它做面包，绝对是是一款超级正能量的早餐~

（7）、藜麦茶

大家都听说过“大麦茶”，有听说过藜麦茶吗？哈哈，你可别不信用藜麦米做茶味道可不次于大麦茶。首先将藜麦米在锅中炒香，之后再炒红枣（当然大家也可以把红枣换成你喜欢的配料哟），最后，在锅中放入适量的水，小火熬煮，一碗热茶就做好了~

（8）、藜麦还可搭配其它食材制作特色菜肴。例如：藜麦海参，也可以将藜麦发芽后配合其它食材食用，营养更高。

（9）、藜麦还可以煮汤，藜麦有清香味道很适宜与其它材料做汤类。例如：藜麦南瓜汤、藜麦番茄汤、藜麦鸡丝汤。

（10）、藜麦可以榨浆配制饮品。例如：藜麦可与各类水果混合鲜榨果汁，或者做豆浆时加入藜麦。

当然了，最省事的就是直接去某东某宝直接购买即食型的简碳藜麦饭，很多网友评价特别不错，有位MM说的最有趣：藜麦米饭真的是非常的方便，米饭吃的不多煮一次很费劲，有了这个饭就不要蒸米饭的，直接炒个蔬菜和肉肉一餐就搞定了，好多女同事也学我，又健康又营养又能瘦身！

特别备注：以上资料仅供简碳藜麦饭内部培训之用，如需参考，请自行修改 ！

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